Γεύσεις

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) 300 γραμ. λευκά ανάλατα αμύγδαλα καβουρδισμένα 75 γραμ. ζάχαρη άχνη 80 γραμ. ώριμα ροδάκινα κομμένα σε κομμάτιαΖάχαρη άχνη ( για πασπάλισμα )Γαρύφαλλα ( προαιρετικά για διακόσμηση ) Εκτέλεση 1) Αλέθετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. 2) Προσθέτετε στα αμύγδαλα τα ροδάκινα κομμένα σε κομμάτια και την ζάχαρη άχνη. 3) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 300 γραμ. κιμάς ανάμεικτος200 γραμ. μανιτάρια λιωμένα στο μπλέντερ 1 κρεμμύδι ξερόΛίγο μαϊντανός ( προαιρετικά )Λίγο βασιλικόςΑλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο όσο θέλετε1 κουταλάκι κοφτό ζάχαρη1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο4 μεγάλες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη Για το ταψί: 40 κανελόνια ( περίπου )1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο2 […]

Από μικροί έχουμε συνδέσει αυτή τη μέρα με τον μπακαλιάρο ( όπως και την 25η Μαρτίου ).
Ίσως γιατί μετά από κάθε παρέλαση, πηγαίνουμε με τους γονείς μας σε ταβερνάκι μόνο και μόνο για να φάνε οι γονείς μας μπακαλιάρο σκορδαλιά.

Η ιστορία του μπακαλιάρου: Ο μπακαλιάρος το πιο φημισμένο ψάρι στον κόσμο που άλλαξε το διατροφικό χάρτη της Ευρώπης
( άρχισε να γίνετε γνωστός κατά τα μέσα του 15 αιώνα ).
Οι πορτογάλοι τον αποκαλούν <>, οι βοσκοί
<>, οι κρητικοί τον ονομάζουν
<< φτωχογιάννη και οι κάτοικοι της μεσογείου, παρά ότι θεωρήθηκε ψάρι της κουζίνας των φτωχών, τον λατρεύουν και τον καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες.
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΛΟΙΠΟΝ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ…!!!

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( μερίδες: 20+ ) Για τη ζύμη:3 κούπες αλεύρι1 φακελάκι ξηρή μαγιά ( ή 20 γραμ. νωπή )2 κουτ. γλ. ζάχαρη1 κουτ. γλ. αλάτι3 κουτ. σουπ. λιωμένο βούτυρο1 κούπα χλιαρό νερό Για την γέμιση:Σάλτσα ντομάτας ( έτοιμη ή δική σας )Ζαμπόν, γαλοπούλα, μπέικον ( ή όποιο αλλαντικό της αρεσκείας […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( μερίδες: 20 μπιφτεκάκια περίπου ) Υλικά για τα μπιφτεκάκια:1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 2 κουτ. σουπ. ψηλό σιμιγδάλι ή φρυγανιά τριμμένη2 κουτ. σουπ. ξερό κρεμμύδι τριμμένο1 κουτ. γλ. ( κοφτό ) αλάτι1/2 κουτ. γλ. πιπέρι1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1/2 κουταλάκι ρίγανη ( προαιρετικά )1 κουτ. μουστάρδα ( προαιρετικά ) Υλικά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( μερίδες: 18 ) 1/2 φλ. χοντρό σιμιγδάλι5 κρόκοι αυγών1 φλ. ζάχαρη4 φλ. ζεστό γάλα1 βανίλιαΞύσμα από ένα λεμόνι1/2 κιλό φύλλο κρούστας3/4 φλ. φρέσκο βούτυρο 1/2 κουτ. κανέλα σε σκόνη ( για την γέμιση )Κανέλα σε σκόνη ( για το σερβίρισμα )Ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά για το πασπάλισμα ) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης:20-25 λεπτά )( χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο ) Υλικά για τα μπισκοτάκια:450 γραμ. βούτυρο 2 1/2 κουτ. σουπ. κακάο175 γραμ. ζάχαρη3 αυγά650 γραμ. αλεύριΠραλίνα φουντουκιού ή έτοιμη συνταγή πραλίνα μερέντα Υλικά για την πραλίνα φουντουκιού:250 γραμ. κουβερτούρα σε σταγόνες150 γραμ. φουντούκια 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη άχνηΒανίλια 1 κουτ. γλ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( προετοιμασία: 10-15 λεπτά ) 2 στήθη κοτόπουλο5 μανιτάρια φρέσκα ( προαιρετικά )1 κρεμμύδι 1/2 ποτήρι άσπρο ξηρό κρασί300 ml κρέμα γάλακτος2 κουταλιές μουστάρδα2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ( για το σοτάρισμα )Ξερό βασιλικό Αλάτι- πιπέρι Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά και κόβετε το στήθος από το κοτόπουλο σε κύβους. 2) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( χρόνος τηγανίσματος: 5-7 λεπτά )( μερίδες: 80-100 )( βαθμός δυσκολίας: 1 ) Υλικά για τα κουρκουμπίνια:500 γραμ. φύλλο κρούστας1/2 φλ. μαργαρίνηΛάδι για το τηγάνισμα Υλικά για το σιρόπι: 100 γραμ. ζάχαρη 100 ml νερό1 βανίλια 1 σφηνάκι λικέρ ή ρούμι ( προαιρετικά )Χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιούΓλυκόζη Εκτέλεση για […]

Υλικά ( περίπου 30 κομμάτια )( χρόνος εκτέλεσης: περίπου 40 λεπτά ) Για την ζύμη:1 κούπα γάλα χλιαρό1 κιλό αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )1 αυγό1 φακελάκι ξερή μαγιά1 κουταλάκι αλάτι1 κουταλάκι ζάχαρη Για την γέμιση:1/2 κιλό τυρί ή λουκανικάκια μικρά ή πατάτες πουρέ Υλικά για πουρέ πατάτας:1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και βρασμένες1/2 γάλα […]