2) Ανακατεύεται συνέχεια με σύρμα.

3) Αφήνετε να σιγοβράσει η κρέμα για περίπου 6-8, μέχρι να πήξει.

4) Όταν πήξει, αποσύρετε από την φωτιά.

5) Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο.

6) Ανακατεύετε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

7) Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

2) Στρώνετε 5 φύλλα εναλλάξ ( κατά μήκος και κατά πλάτος ).

3) Βουτυρώνετε καλά κάθε φύλλο.

4) Απλώνετε από πάνω ομοιόμορφα την κρέμα και καλύπτετε με τα
υπόλοιπα 5 φύλλα, βουτυρώνοντας το κάθε ένα.

5) Κόβετε τα φύλλα όπου χρειάζεται εάν περισσεύουν πολύ.

6) Διπλώνετε στις άκρες, σχηματίζοντας το φύλλο.

7) Βουτυρώνετε το φύλλο.

8) Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνετε την μπουγάτσα στους 180 βαθμούς
στον αέρα για περίπου 30-40 λεπτά
( μέχρι να φουσκώσει το φύλλο και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα ).

9) Αφήνετε την μπουγάτσα να κρυώσει για 20 λεπτά.

10) Κόβετε την μπουγάτσα σε κομμάτια και την σερβίρετε χλιαρή ή σε
θερμοκρασία δωματίου.

11) Πασπαλίζετε την μπουγάτσα με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Βουτυρώνετε η λαδώνετε μια ταρτιέρα διαμέτρου 28 εκ.

3) Στρώνετε στην ταρτιέρα το φύλλο ( ώστε να καλυφθούν καλά τα
τοιχώματα ).

4) Κόβετε τα περισσεύματα.

5) Τρυπάτε το φύλλο με πιρούνι σε διάφορα σημεία.

6) Σε ένα τηγάνι σοτάρετε λίγο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.

7) Το βγάζετε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

8) Αφαιρείτε το λίπος του μπέικον από το τηγάνι.

9) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

10) Προσθέτετε τις πιπεριές, το κοτόπουλο και τα σοτάρετε μέχρι να
μαλακώσουν.

11) Αλατοπιπερώνετε και τα αποσύρετε από τη φωτιά.

12) Σε μπολ χτυπάτε τα αυγά, μέσα στα αυγά προσθέτετε το γάλα και τα
τυριά.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Απλώνετε στη βάση της τάρτας το κοτόπουλο με τις πιπεριές και το
μπέικον.

15) Ρίχνετε πάνω από την τάρτα το μείγμα με τα αυγά και τα τυριά.

16) Τέλος προσθέτετε τα κομμένα ντοματίνια.

17) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να
ροδίσει.

18) Βγάζετε την τάρτα από τον φούρνο.

19) Αφήνετε να κρυώσει λίγο.

20) Πασπαλίζετε αν θέλετε με μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο χορταρικό
ή μυρωδικό για διακόσμηση.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι και το ανακατεύετε μέχρι να δείτε ότι
η πάστα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και από τη
σπάτουλα.

3) Σβήνετε την φωτιά και δουλεύετε την πάστα ακόμη για 1 λεπτό,
προσθέτετε σιγά-σιγά τα αυγά.

4) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.

5) Γεμίζετε ένα κορνέ με το παραπάνω μείγμα και με την βοήθεια του
κορνέ σχηματίζετε τα εκλέρ πάνω στο ταψί με την λαδόκολλα.
( Σε ίση απόσταση μεταξύ τους ).

6) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε τα εκλέρ
σας για 25-30 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

2) Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη και προσθέτετε το αλεύρι.

3) Αραιώνετε με το βραστό γάλα.

4) Σε χαμηλή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το παραπάνω μείγμα και
ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα.

5) Βγάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το κακάο.

2) Γεμίζετε ένα κορνέ με την κρέμα σοκολάτας που είχατε φτιάξει πριν.

3) Ανοίγετε μια τρύπα σε κάθε εκλέρ και γεμίζετε με την κρέμα τα εκλέρ
σας.

4) Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το έτοιμο γλάσο και προσθέτετε
κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και το βάζετε στο μάτι της
κουζίνας σε χαμηλή φωτιά να λιώσει η κουβερτούρα ανακατεύοντας
καλά με μια μαρίζ.

5) Όταν λιώσει η κουβερτούρα, την κατεβάζετε από την φωτιά και
βουτάτε το μισό εκλέρ σας μέσα στην κουβερτούρα, τα ακουμπάτε στο
ταψί με την λαδόκολλα.

6) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα εκλέρ σας.

7) Τα αφήνετε να κρυώσουν.

8) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι σε μπεν μαρί λιώνετε την λευκή σοκολάτα.

9) Φτιάχνετε ένα χωνάκι με μια λαδόκολλα και βάζετε μέσα στο χωνάκι
την λευκή σοκολάτα, το κλείνετε καλά από επάνω και κόβετε την μύτη
του χωνιού με ένα ψαλίδι.

10) Παίρνετε το χωνάκι με την λευκή σοκολάτα και κάνετε γραμμές στα
εκλέρ σας.

11) Αφήνετε να κρυώσει καλά η σοκολάτα και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Αλείφετε με ελάχιστο βούτυρο μια ταρτιέρα 28 εκ.

3) Στρώνετε το φύλλο για τάρτα ( φροντίζοντας να καλύψει καλά τα
τοιχώματα ).

4) Ετοιμάζετε τα λαχανικά, τα πλένετε καλά και τα ψιλοκόβετε.

5) Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι πάνω στην φωτιά-μάτι ρίχνετε το
ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

6) Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε για
3-4 λεπτά.

7) Ανακατεύετε συνεχώς.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα
για λίγα λεπτά ακόμη.

9) Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ αλατοπιπερώνετε.

10) Αποσύρετε από την φωτιά.

11) Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά με το σύρμα.

12) Προσθέτετε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος.

13) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το μοσχοκάρυδο.

14) Ανακατεύετε καλά.

15) Αδειάζετε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις ντομάτες επάνω στο
φύλλο.

16) Απλώνετε καλά τα σοταρισμένα λαχανικά επάνω στο φύλλο.

17) Πασπαλίζετε με την τριμμένη γραβιέρα.

18) Τέλος ρίχνετε το μείγμα των αυγών.

19) Βάζατε την κις λορέν στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να πήξει η
κρέμα και να ροδίσει.

20) Αφήνετε την κις λορέν να μισοκρυώσει.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής, τη βανιλίνη και
το γάλα και τα χτυπάτε με σύρμα για 3 λεπτά μέχρι να σφίξει.

3) Προσθέτετε τη σαντιγί και ανακατεύετε με μία μαρίζ με απαλές
κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενσωματωθεί
πλήρως.

4) Παίρνετε 5-6 φαρδιά και κοντά ποτήρια ( η όσα θέλετε σε μέγεθος
επιλογής σας ) ή κυπελάκια πλαστικά.

5) Ρίχνετε στη βάση τους από λίγα θρυμματισμένα σφολιατίνια.

6) Τα σκεπάζετε με μία στρώση κρέμας και από πάνω βάζετε άλλη μία
στρώση με θρυμματισμένα σφολιατίνια.

7) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά με στρώση κρέμας
και με στρώση από θρυμματισμένα σφολιατίνια.

8) Τελειώνετε πασπαλίζοντας στην επιφάνεια τους με ζάχαρη άχνη.

9) Τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά.

3) Μοιράζετε σε 4 μέρη και φτιάχνετε 4 μπιφτέκια για burgers.

4) Βάζετε τα μπιφτέκια σε σχάρα και από κάτω από την σχάρα βάζετε
ταψάκι.

5) Τα τοποθετείτε στην πάνω σχάρα του φούρνου, κοντά στο γκριλ.

6) Ψήνετε τα μπιφτέκια στο γκριλ για 5-7 λεπτά
( κάθε πλευρά, ανάλογα πως το θέλετε ψημένο. Όσο πιο πολύ τα ψήνετε
τόσο πιο πολύ τα στεγνώνετε ).

2) Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα αυγά
( προαιρετικά ).

3) Σε έναν πάγκο στήνετε τα ψωμάκια, πάνω στα ψωμάκια βάζετε την
κέτσαπ, πάνω στην κέτσαπ βάζετε τα αγγουράκια πίκλες, έπειτα
βάζετε τα icebergs, στην συνέχεια τοποθετείτε τα τυριά, τα μπιφτέκια,
την μαγιονέζα, τα bacons, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες, λίγες
ακόμη πίκλες και αλείφετε ένα-ένα φωμάκι με μουστάρδα και τα
τοποθετείτε πάνω από κάθε burger.

4) Σερβίρετε τα burgers σας σε πιάτα και τα συνοδεύετε εάν θέλετε με
πατάτες τηγανιτές.

Καλή επιτυχία στην συνταγή σας…

2) Σε μπολ αναμειγνύετε το ζεστό γάλα με τη μαγιά στιγμής
και ένα κουτ. γλ. από τη ζάχαρη και αφήνετε στην άκρη για λίγα λεπτά,
να φουσκώσει το μείγμα.

3) Ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ μαζί με το βούτυρο
και το εκχύλισμα βανίλιας.

4) Χτυπάτε καλά μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.

5) Με το μίξερ σε λειτουργεία, προσθέτετε, το ξύσμα πορτοκαλιού
και λεμονιού.

6) Σταδιακά προσθέτετε τα αυγά και λίγο από το αλεύρι για όλες τις
χρήσεις.

7) Βάζετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι.

8) Ανακατεύετε και ανοίγετε μια λακούβα στην μέση.

9) Ρίχνετε μέσα πρώτα τη διαλυμένη μαγιά και στην συνέχεια το μείγμα
του βουτύρου.

10) Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη.

11) Σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη στην άκρη για
5 λεπτά.

12) Σε αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνετε για 10 λεπτά, μέχρι να έχετε μια
μαλακή και ελαστική ζύμη.

13) Βάζετε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ.

14) Καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για
περίπου 2 ώρες να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

15) Στο μεταξύ βάζετε τις σταφίδες με το μπράντι σε κατσαρολάκι και σε
χαμηλή φωτιά 5-7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει το υγρό.

16) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά.

17) Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, ζυμώνετε ξανά σε αλευρωμένη επιφάνεια
για 5 λεπτά και σταδιακά ενσωματώνετε μέσα τις σταφίδες και τις
ψιλοκομμένες ζαχαρωμένες φλούδες, φροντίζοντας να μοιραστούν
ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

18) Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε στην φόρμα και αφήνετε να
φουσκώσει ξανά, για περίπου 1 ώρα.

19) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για
40-50 λεπτά, μέχρι να αποχτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

20) Το αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε ( προαιρετικά )
με ζάχαρη άχνη.

21) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία.

2) Αλατοπιπερώνετε και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να έχετε μια
ομογενοποιημένη κρέμα ( εάν είναι πολύ πηχτή, αραιώνετε με λίγο
νερό η γάλα και ξαναχτυπάτε για να είναι ομοιόμορφη ).

2) Κόβετε το κρεμμύδι στη μέση και σε ροδέλες.

3) Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια – υψηλή φωτιά και σοτάρετε
το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά.

4) Προσθέτετε τα 2 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα και συνεχίζετε να
ανακατεύετε με την κουτάλα να αναδειχθεί η μυρωδιά.

5) Ρίχνετε τα καρότα και το ρύζι.

6) Ανακατεύετε για 3-4 λεπτά.

7) Προσθέτετε το ζωμό ή το νερό, αλάτι & πιπέρι.

8) Αφήνετε να πάρει μια βράση.

9) Όταν βράσει χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς
σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

10) Καλύπτετε με καπάκι.

11) Αφήνετε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

12) Όταν βράσουν τα καρότα, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

13) Τοποθετείτε την σούπα στο μπλέντερ.

14) Χτυπάτε στο μπλέντερ την σούπα ( σε δύο δόσεις ) μέχρι να γίνει
βελουτέ ( μια παχύρευστη κρέμα ).

15) Ξαναρίχνετε την σούπα στην κατσαρόλα.

16) Δοκιμάζετε εάν χρειάζεται αλάτι & πιπέρι.

17) Ανακατεύετε καλά.

18) Βάζετε την σούπα πάνω από την φωτιά και την αφήνετε να πάρει μια
βράση.

19) Σερβίρετε την σούπα βελουτέ καρότου σε ατομικά μπολ ή βαθιά
πιάτα με λίγη κρέμα γιαουρτιού.

20) Πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα και ένα φυλλαράκι βασιλικό.

2) Το μεταφέρετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

3) Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 3 λεπτά.

4) Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5) Προσθέτετε το μέλι.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

2) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλάτι μαζί με τη ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνετε για
5-6 λεπτά με τα χέρια σας ( φορώντας γάντια μιας χρήσης ).

5) Κατόπιν τυλίγετε το μπολ με το ζυμάρι με μια μεμβράνη.

6) Το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

7) Έπειτα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το ηλιέλαιο και το μεταφέρετε σε
μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνετε να κάψει ( ζεσταθεί ).

8) Παίρνετε την ζύμη σας από το ψυγείο που την είχατε βάλει.

9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη.

10) Πιέζετε το κάθε ζυμαράκι ώστε να απλωθεί η επιφάνεια του για να
μπορέσετε να το ανοίξετε ποιο εύκολα.

11) Στην συνέχεια αλευρώνετε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας σας.

12) Ανοίγετε κάθε ζυμαράκι με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.

13) Μόλις είναι έτοιμα, τα κόβετε σε κάθετες μακρόστενες λωρίδες
( πλάτους 3-4 εκ. περίπου ).

14) Αμέσως μετά ανοίγετε κάθε λωρίδα την περνάτε ανάμεσα από ένα
πιρούνι και κάνετε μια μικρή σβούρα ώστε να το τυλίξετε μερικώς
κρατώντας με το άλλο χέρι το ζυμάρι που προεξέχει.

15) Βουτάτε το πιρούνι στο καυτό ηλιέλαιο.

16) Όταν τηγανιστεί ελαφρώς, ξεκινάτε να τυλίγετε.
( μόλις τυλίξετε τη δίπλα, την αφαιρείτε από το πιρούνι
με μια τσιμπίδα ).

17) Τηγανίζετε τις δίπλες μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

2) Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια σαλατιέρα βάζετε όλα τα υλικά
( εκτός από τα αυγά ).

3) Ανακατεύετε όλα τα υλικά ( εκτός από τα αυγά ) πολύ καλά με τα χέρια
σας.