Σπιτική πίτσα με κοτόπουλο σάλτσα bbq
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 01/02/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 55-60 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά στον αέρα ) ( Βαθμοί ψησίματος: 220 ) ( Μερίδες: 6-8 ) |
| Υλικά ( για την ζύμη ) 500 γραμ. αλεύρι τύπου 0 ή σταρένιο για ψωμί 250 ml νερό χλιαρό 1 φακελάκι μαγιά ξερή 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 1 1/2 κουτ. γλ. αλάτι Υλικά ( για την πίτσα ) 1/2 δόση βασικής ζύμης για πίτσα 100 γραμ. κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κύβους 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μικρά κομμένα σε φέτες 2 ροδέλες ανανά κομμένα σε κομμάτια μικρά 4 κουτ. σουπ. μοτσαρέλα τριμμένη 4 κουτ. σουπ. παρμεζάνα τριμμένη 4 κουτ. σουπ. σάλτσα bbq Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πιπεριές ( προαιρετικά ) |
| Εκτέλεση ( για την ζύμη ) |
| 1) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε το χλιαρό νερό, την μαγιά, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. 2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά σας. 3) Αφήνετε την μαγιά με τα υπόλοιπα υλικά σας 5-10 λεπτά να αφρίσουν και να ενεργοποιηθεί η μαγιά σας. 4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά αφρίσει και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι και το αλάτι. 5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη. 6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει μία εύπλαστη ζύμη την μαζεύετε σε μπάλα. 7) Αλευρώνετε καλά μία επιφάνεια εργασίας. 8) Απλώνετε επάνω στην επιφάνεια εργασίας σας την ζύμη. 9) Δουλεύετε καλά την ζύμη σας για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μία απαλή ελαστική και εύπλαστη ζύμη. 10) Όταν σχηματιστεί μία απαλή και εύπλαστη ζύμη σταματάτε το ζύμωμα. 11) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά ένα μπολ. 12) Μεταφέρετε την ζύμη σας στο λαδωμένο μπολ. 13) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη. 14) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος και την αφήνετε για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε 2 κομμάτια. 16) Κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το ένα κομμάτι για να το χρησιμοποιήσετε μία επόμενη φορά. 17) Λαδώνετε καλά ένα ταψί διαστάσεων 30 χ 35 εκ. 18) Πασπαλίζετε το λαδωμένο ταψί με λίγο αλεύρι. 19) Μέσα στο λαδωμένο σας ταψί τοποθετείτε το 1 κομμάτι της ζύμης. 20) Απλώνετε καλά το κομμάτι της ζύμης σε όλο το ταψί μέχρι να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του. 21) Παίρνετε την σάλτσα bbq και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε καλά την ζύμη σας με την σάλτσα. 22) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας. 23) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές ( προαιρετικά ). 24) Κόβετε το κοτόπουλο σας σε κύβους. 25) Τοποθετείτε το κομμένο κοτόπουλο σε κύβους και τις ροδέλες πιπεριών σε ένα μπολ. 26) Μέσα στο μπολ με τους κύβους του κοτόπουλου και τις ροδέλες πιπεριών ρίχνετε τις ροδέλες του κρεμμυδιού και τον ανανά. 27) Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά με λίγο πιπέρι. 28) Τρίβετε την παρμεζάνα και την μοτσαρέλα σε έναν τρίφτη. 29) Επάνω στην ζύμη ρίχνετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον ανανά. 30) Απλώνετε καλά το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον ανανά επάνω στην ζύμη σας. 31) Πασπαλίζετε με τα τριμμένα τυριά. 32) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς στον αέρα. 33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτσα. 34) Ψήνετε την πίτσα σας για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κοτόπουλο και να λιώσουν τα τυριά. 35) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η ζύμη, το κοτόπουλο και λιώσουν τα τυριά σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί. 36) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός ροδάκι για πίτσα κόβετε την πίτσα σε κομμάτια. 37) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε την πίτσα σας πικάντικη. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματάκια κονσέρβας ή κέτσαπ. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη φέτα. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι τύπου 00 με αλεύρι ολικής. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα ζεστή κ.α.λ ). |
Καλή απόλαυση
