Πιπέρι

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 2 μεγάλες γλυκοπατάτες2,5 κουτ. σουπ. κρέμα γάλακτος για μαγειρική2 κουτ. σουπ. βούτυρο1 μικρό κρεμμύδι2 καρόταΛίγο ελαιόλαδοΑλάτι & πιπέριΛίγο ζεστό νερόΚρουτόν ( για το γαρνίρισμα )Φυλλαράκια βασιλικού ή δυόσμου ( για το γαρνίρισμα ) Εκτέλεση 1) Πλένετε και ξεφλουδίζετε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα σας. 2) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) Υλικά ( για την γέμιση )1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη1 ματσάκι φρέσκα σέσκουλα ή φρέσκο σπανάκιΑλάτι & μαύρο πιπέριΛίγη ρίγανη1 πρέζα δυόσμος ξερός ή ( φρέσκος )100 γραμ. φέτα, τριμμένηΛίγο ελαιόλαδο Υλικά ( για την ζύμη )1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας για την μπεσαμέλ: 20-30 λεπτά + χρόνος για τις κροκέτες )( Χρόνος τηγανίσματος: 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές ) Υλικά ( για την μπεσαμέλ )150 γραμ. βούτυρο αγελάδος70 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο600 ml γάλα φρέσκο70 γραμ. τριμμένο κεφαλοτύρι80 γραμ. τριμμένο κασέρι2 κρόκοι αυγώνΑλάτι […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10-20 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 3-4 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 5-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα )( Βαθμοί ψησίματος: 170-180 λεπτά )( 8-10 κομμάτια ανάλογα με τι πάχος θέλετε να έχουν τα εσκαλόπ σας ) 1/2 κιλό φιλέτο ή μπούτι μοσχαρίσιο1/2 κιλό ντομάτες ώριμες1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1/2 φλιτζ. τσαγ. […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 30 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 1 κιλό & 200 γραμ. αρνί μπούτι1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο4 φλιτζ. τσαγ. ρύζι Καρολίνα160 γραμ. φρέσκο βούτυρο640 γραμ. ώριμες ντομάτες1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάταςΑλάτι & πιπέριΓιαούρτι ( για το σερβίρισμα προαιρετικά ) Εκτέλεση ( για το κρέας […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160-170 ) 1-2 σκέπες αρνίσιες1 συκωταριά αρνίσια1/2 φλιτζ. τσαγ. ρύζι1 ματσάκια κρεμμυδάκια, φρέσκα5 αυγά2 φλιτζ. του καφέ γάλα1 κουτ. σουπ. άνηθος, ψιλοκομμένος1 κουτ. σουπ. δυόσμος, φρέσκος ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε την συκωταριά σας. 2) Αφήνετε την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 250 γραμ. μανιτάρια2 κουτ. σουπ. βούτυροΑλάτι, πιπέρι & πάπρικα2 κουτ. σουπ. κοφτές αλεύρι4 φλιτζ. τσαγ. ζωμό κότας2 κροκάδια αυγού2 φλιτζ. τσαγ. ζεστό γάλαΛεμόνιΆνηθος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος Εκτέλεση 1) Πλένετε και καθαρίζετε τα μανιτάρια σας από τα κοτσάνια και τις σκληρές […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 2-3 ώρες )( Βαθμοί ψησίματος: 180-200 ) 1 γαλοπούλα ( 2-3 κιλών )500 γραμ. κιμάς3-4 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο ή φυτίνη1/2 φλιτζ. τσαγ. λευκό κρασί1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι καρολίνα1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο & πολτοποιημένο 1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας1 ξύλο κανέλας2-3 γαρίφαλαΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά την γαλοπούλα, την ανοίγετε και […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 λεπτά ) Υλικά ( για την ζύμη )6 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλιτζ. τσαγ. λάδι 1 κουτ. γλ. ξύδιΝερό χλιαρό Αλάτι Υλικά ( για το σερβίρισμα )1 κιλό γιαούρτι4 σκελίδες σκόρδου3 κουτ. σουπ. λάδι2 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά περίπου )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ & 30-35 λεπτά να βγάλει τα αίματα του ο χοίρος ) 1 κεφάλι και μερικά ( 4-5 ) ποδαράκια χοίρουΧοιρινό κρέας ( ότι κομμάτι σας αρέσει )Χυμός λεμονιούΧυμός νεραντζιού ή πορτοκαλιού ή ( και τα δύο )ΞύδιΑλάτι & πιπέριΚύμινο Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά […]