Μαϊντανός
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά ) 50 γραμ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα 30 γραμ. φύλλα βασιλικού 10 γραμ. φύλλα μαϊντανού 50 ml ελαιόλαδο 30 γραμ. παρμεζάνα 20 γραμ. κάσιους 1/2 μικρή σκελίδα σκόρδου Αλάτι, μαύρο πιπέρι Λίγο ξύσμα λεμονιού Εκτέλεση 1) Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζετε σε μέτρια φωτιά τα κάστανα μέχρι να μαλακώσουν. […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα περίπου ) 650 γραμ. μπακαλιάρος ή άλλο φιλέτο ψαριού650 γραμ. πατάτες150 γραμ. καρότα250 γραμ κρεμμύδι ξερό1 συσκευασία ντομάτα για σάλτσα1-2 πράσα2 σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα1 φύλλο δάφνης1/2 κ.γ κανέλα γαρύφαλλο στη μύτη του μικρού κουταλιούελαιόλαδοαλάτι- πιπέριαποξηραμένος άνηθος φρέσκος μαϊντανός Εκτέλεση 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120+ λεπτά )( Μερίδες: 10+ ) 1 μικρή γαλοπούλα ( 2 1/2 κιλά ) Υλικά ( για την γέμιση με κιμά ) 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα350 γραμ. κιμάς ανάμεικτος1/2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί ( 2 νεροπότηρα )3-4 φρέσκες ντομάτες ή ( 750 γραμ. ντοματάκια κονκασέ )4 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλάτι, πιπέρι1 […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά )( Μερίδες: 2-3 ) 350 γραμ. ίνες και τριμμένη σάρκα κολοκύθας1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 6 αυγά μεγάλα2 κουτ. σουπ. γάλα4 κουτ. σουπ. φέτα, τριμμένη2 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Εκτέλεση 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 3-4 ) 4 φέτες γαλέου4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε χοντρές ροδέλεςΦύλλα και τρυφερά κοτσάνια από 1/2 ματσάκι μαϊντανού4 ντοματάκια κονσέρβας, σε κυβάκια12 ελιές χωρίς κουκούτσια60-70 ml ελαιόλαδο120 ml κόκκινο ξηρό κρασίΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε χοντρές ροδέλες το […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 15 μύδια, καθαρισμένα3 αυγά 2 κουτ. σουπ. μαϊντανόςΑλάτι, πιπέριΕλαιόλαδοΚόκκινη ή πράσινη πιπεριά Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά. 2) Προσθέτετε στο μπολ τον μαϊντανό αλάτι και πιπέρι. 3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο. 4) Αφήνετε λίγο το ελαιόλαδο […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) 1 1/2 κιλό γαρίδες ολόκληρες200 γραμ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος200 γραμ. φρυγανιά, τριμμένηΑλάτι & πιπέρι Λίγο τσίλι Αλεύρι ( για το τηγάνισμα) Εκτέλεση 1) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό. 2) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε τη φρυγανιά. 3) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και θρυμματίζετε […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα + χρόνος για το ξαλμύρισμα )( Μερίδες: 4-6 ) 6 μερίδες παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος10 σκελίδες σκόρδο 1 κιλό πατάτες150 ml ελαιόλαδοΧυμός από 2-3 λεμόνια 2 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλάτι χοντρό Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τον μπακαλιάρο σας. 2) Με την βοήθεια ενός […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 100 γραμ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου100 γραμ. μπαγιάτικο ψωμί30 γραμ. κάππαρη ξεπλυμένη και στεγνή1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο 2 κουτ. σουπ. ξίδι 1-2 λεμόνια 100 γραμ. πατάτες βρασμένεςΑλάτι & πιπέρι μαύρο 150 ml ελαιόλαδο Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα φύλλα […]
