Σπιτική Συριανή μαϊντανοσαλάτα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 17/02/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά ) ( Μερίδες: 4-6 ) |
| 100 γραμ. φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου 100 γραμ. μπαγιάτικο ψωμί 30 γραμ. κάππαρη ξεπλυμένη και στεγνή 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο 2 κουτ. σουπ. ξίδι 1-2 λεμόνια 100 γραμ. πατάτες βρασμένες Αλάτι & πιπέρι μαύρο 150 ml ελαιόλαδο |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα φύλλα μαϊντανού σας. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε καλά τα φύλλα μαϊντανού. 3) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε ψιλοκόβετε την σκελίδα του σκόρδου. 4) πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το κρεμμυδάκι. 5) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι. 6) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στη μέση τα λεμόνια σας. 7) Στύβετε τα λεμόνια σε έναν λεμονοστίφτη. 8) Καθαρίζετε από τον φλούδα τους τις πατάτες σας. 9) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε νερό μέχρι την μέση. 10) Αλατοπιπερώνετε το νερό. 11) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά. 12) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο. 13) Συνεχίζετε ρίχνοντας τις πατάτες στην κατσαρόλα. 14) Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν και να μαλακώσουν. 15) Μόλις βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη. 16) Μέσα στο σουρωτήρι στον νεροχύτη ρίχνετε τις βρασμένες πατάτες σας. 17) Αφήνετε τις πατάτες να στραγγίξουν καλά μέσα στο σουρωτήρι. 18) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε καλά τις πατάτες. 19) Σουρώνετε ξανά καλά τις πατάτες. 20) Σε ένα μπολ ρίχνετε νερό και προσθέτετε το ψωμί. 21) Αφήνετε το ψωμί σας να μουλιάσει καλά. 22) Σε ένα μπλέντερ ή μίξερ ρίχνετε τα φύλλα μαϊντανού, την κάππαρη, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ξίδι και 50 ml από το ελαιόλαδο. 23) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ και πολτοποιείτε τα υλικά μέχρι να προκύψει μία αρωματική ομοιογενή πάστα. 24) Όταν προκύψει μία αρωματική και ομοιογενή πάστα σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και προσθέτετε το μουλιασμένο ψωμί ( αφού το στύψετε καλά ). 25) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βρασμένες και σουρωμένες πατάτες και σταδιακά το υπόλοιπο ελαιόλαδο. 26) Ξεκινάτε ξανά το μπλέντερ ή μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να πολτοποιηθούν και να προκύψει ένας πουρές. 27) Μόλις προκύψει ένας πουρές σταματάτε το μπλέντερ ή μίξερ και προσθέτετε τον χυμό λεμονιού. 28) Δοκιμάζετε την μαϊντανοσαλάτα με ένα κουτάλι και διορθώνετε τη γεύση αν χρειαστεί. 29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ή την διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι την στιγμή του σερβιρίσματος. 30) Όταν σερβίρετε τη σαλάτα σας περιχύνετε με επιπλέον ελαιόλαδο και κάππαρη. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την μαϊντανοσαλάτα σας επάνω σε ζεστό φρυγανισμένο ψωμί. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην μαϊντανοσαλάτα σας με ελιές. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μαϊντανό με άνηθο ή βασιλικό ή σέλινο. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε την σαλάτα πικάντικη. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή ψιλοκομμένα αγγούρια. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την σαλάτα σας με ντοματίνια. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με φρυγανιά τριμμένη. 10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την σαλάτα με κριτσίνια ή πολύσπορα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
