Μαγειρική
Page: 5
Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 2 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά ) 2 μεγάλα κυδώνια2 μεγάλες πατάτες2 κιλά χοιρινό κρέας ( λαιμό ή σπάλα ) σε μεγάλες μπουκιέςΕλαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. κόκκινο κρασί ή νερόΜέλι ( προαιρετικά )Δαμάσκηνα ( προαιρετικά ) Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις πατάτες σας. 2) Με την βοήθεια […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120+ λεπτά )( Μερίδες: 10+ ) 1 μικρή γαλοπούλα ( 2 1/2 κιλά ) Υλικά ( για την γέμιση με κιμά ) 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα350 γραμ. κιμάς ανάμεικτος1/2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί ( 2 νεροπότηρα )3-4 φρέσκες ντομάτες ή ( 750 γραμ. ντοματάκια κονκασέ )4 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλάτι, πιπέρι1 […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 4-6 ) 2 κιλά μοσχαρίσιο χτένι1 πακέτο μακαρόνια 3 κρεμμύδια3 σκελίδες σκόρδου200 γραμ. ντομάτα κονκασέ300 ml κόκκινο κρασί1 κύβος κοτόπουλου500 ml νερό1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας70 γραμ. ξίδι κόκκινο3 φύλλα δάφνης2 κουτ. σουπ. μείγμα μπαχαρικών250 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη700 γραμ. μπουκατίνι70 γραμ. βούτυρο250 […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 259 γραμ. φιλέτο μπακαλιάρου100 γραμ. φρυγανιά, τριμμένη1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο1 πατάτα μεγάλη1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα1 κύβος λαχανικών1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέριΑλεύρι για το πανάρισμαΕλαιόλαδο για το τηγάνισμαΤαρτάρ σος για το σερβίρισμα Εκτέλεση 1) Σε ένα κατσαρολάκι με […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 400 γραμ. κάστανα βρασμένα1 κίτρινο κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδου30 γραμ. φουντούκια75 γραμ. αλεύρι κάστανου250 ml κρέμα γάλακτος50 γραμ. πολέντα50 γραμ. καλαμποκάλευροΕλαιόλαδοΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά )( Μερίδες: 2-3 ) 350 γραμ. ίνες και τριμμένη σάρκα κολοκύθας1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 6 αυγά μεγάλα2 κουτ. σουπ. γάλα4 κουτ. σουπ. φέτα, τριμμένη2 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Εκτέλεση 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό πατάτες ( κομμένες σε λεπτές ροδέλες )100 γραμ. βούτυρο1/2 λίτρο γάλα1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος1 σκελίδα σκόρδο150 γραμ. παρμεζάνα, τριμμένηΦρέσκο τριμμένο αλάτι & πιπέριΜοσχοκάρυδο Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις πατάτες. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε τις […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 1 πακέτο κανελόνια 400 γραμ. φιλέτο ψαριού120 γραμ. πιπεριές Φλωρίνης80 γραμ. ελιές σε ροδέλες2-3 κουτ. σουπ. κάππαρη30 ml ελαιόλαδο 150 γραμ. κρεμμύδι ξερό2 σκελίδες σκόρδο700 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας80 γραμ. καρότα70 γραμ. αρακάς Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο. 2) […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά )( Μερίδες: 2 ) 400 γραμ. Κρητική γραβιέρα1/3 φλιτζ. τσαγ. ούζοΑλεύρι ( όσο πάρει )1-2 λεμόνια ( χυμός )ΠιπέριΕλαιόλαδο Εκτέλεση 1) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στη μέση τα λεμόνια. 2) Στύβετε τα λεμόνια σε ένα λεμονοστίφτη και κρατάτε τον χυμό τους. 3) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 8 ) 2 καρότα, καθαρισμένα1 μεγάλη γλυκοπατάτα1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη1 κουτ. γλ. κουρκουμάς1 κουτ. σουπ. αλάτι1 κουτ. γλ. κύμινο Εκτέλεση 1) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα καρότα. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε […]
