Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: για όλες τις πίτες: 50 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά )( Μερίδες: 5 πίτες ) Υλικά ( για την ζύμη )1 κιλό αλεύρι ( 8 κούπες )1 κουτ. γλ. αλάτι 6 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο 1 κουτ. γλ. ζάχαρη 8 γραμ. ξερή μαγιά 400 ml ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν )( Βαθμοί ψησίματος: 160-170 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Κομμάτια: 13-14 ) 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 400 γραμ. περίπου )2 κουτ. σουπ. μπέικιν πάουντερ 1 αβγό Αλάτι 1/2 κουπ. ελαιόλαδο 1/2 κουπ. φρέσκο γάλα 150 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά )( Μερίδες: 8-9 ) Υλικά ( για την ζύμη )400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε μικρά κομματάκια & λίγο ακόμη λιωμένο για την φόρμα1 κουτ. σουπ. γάλα κρύο1 κουτ. γλ. πάπρικα γλυκιά1 αυγό, ελαφρώς […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 2 μέτριες ντομάτες ή ( φρέσκα ντοματίνια )2 μέτριες μπάλες τυρί μοτσαρέλα 2 κουτ. σουπ. ξύδι μπαλσάμικο 5-6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Φύλλα βασιλικού ( για το γαρνίρισμα ) 1/2 κουτ. γλ. βασιλικός ( ξερός )Αλάτι Καλαμάκια από σουβλάκι Εκτέλεση 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Μερίδες: 2 ) 2 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 600 γραμ. κρεμμύδια για στιφάδο κομμένα στα 4 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες στα 4 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο ( ή και λίγο παραπάνω )1 κούπα ντομάτα τριμμένη 1 κουτ. γλ. ζάχαρη Λίγο μοσχοκάρυδο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 1 κιλό καλαμαράκια κατεψυγμένα σε ροδέλες ή και φρέσκα1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο6 κρεμμύδια, φρέσκα500 γραμ. σπανάκι φρέσκο, χοντροκομμένο1 κουτ. γλ. μείγμα μπαχαρικών για ψάρι1/2 ματσάκι άνηθοςΆνηθος, ψιλοκομμένος1 κουτ. σουπ. ντοματοπελτές 1 κουτ. γλ. ζάχαρηΧυμός από 1 λεμόνιΑλάτι & πιπέρι1/2 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι μαϊντανός Εκτέλεση […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 πακέτο ζυμαρικά φετουτσίνι 200 ml κρέμα γάλακτος ( 35% ) λιπαρά1/2 φλιτζ τσαγ. φρέσκο βούτυρο 200 ml τριμμένη παρμεζάνα Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά που βράζει με αλατισμένο νερό ρίχνετε τα ζυμαρικά. 2) Με την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 20 λεπτά + 12 ώρες αναμονή για τα όσπρια )( Μερίδες: 3-4 ) 300 γραμ. ανάμεικτα όσπρια ( π.χ άσπρα φασόλια, κόκκινα φασόλια, μαυρομάτικα, ρεβύθια, ρύζι κ.α.λ )80 ml ελαιόλαδο150 γραμ. ντοματίνια ή ντομάτες φρέσκιες1 σκελίδα σκόρδου1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο σε ροδέλες1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι100 γραμ. σελινόριζα, κομμένα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Μερίδες: 1 μεγάλη πίτσα ) Υλικά ( για τον γύρο )4 μπούτια κοτόπουλου ( χωρίς το κόκαλο )2 φιλέτα κοτόπουλουΣάλτσα ντομάτας2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο3 κουτ. σουπ. κέτσαπ3 κουτ. σουπ. μουστάρδα1 κουτ. γλ. κύμινοΜπαχαρικά για κοτόπουλοΑλάτι & πιπέρι2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες Υλικά ( για την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Μερίδες: 6-7 ) 1 μεσαίο προς μεγάλο χταπόδι ( περίπου 800 γραμ. ) ( φρέσκο ή κατεψυγμένο )500 γραμ. πατάτες 1 ξερό κρεμμύδι 1 κουτ. γλ. πιπέρι καγέν 1 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά […]