Μαγειρική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Μερίδες: 2 ) 2 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 600 γραμ. κρεμμύδια για στιφάδο κομμένα στα 4 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες στα 4 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο ( ή και λίγο παραπάνω )1 κούπα ντομάτα τριμμένη 1 κουτ. γλ. ζάχαρη Λίγο μοσχοκάρυδο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 1 κιλό καλαμαράκια κατεψυγμένα σε ροδέλες ή και φρέσκα1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο6 κρεμμύδια, φρέσκα500 γραμ. σπανάκι φρέσκο, χοντροκομμένο1 κουτ. γλ. μείγμα μπαχαρικών για ψάρι1/2 ματσάκι άνηθοςΆνηθος, ψιλοκομμένος1 κουτ. σουπ. ντοματοπελτές 1 κουτ. γλ. ζάχαρηΧυμός από 1 λεμόνιΑλάτι & πιπέρι1/2 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι μαϊντανός Εκτέλεση […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 πακέτο ζυμαρικά φετουτσίνι 200 ml κρέμα γάλακτος ( 35% ) λιπαρά1/2 φλιτζ τσαγ. φρέσκο βούτυρο 200 ml τριμμένη παρμεζάνα Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά που βράζει με αλατισμένο νερό ρίχνετε τα ζυμαρικά. 2) Με την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 20 λεπτά + 12 ώρες αναμονή για τα όσπρια )( Μερίδες: 3-4 ) 300 γραμ. ανάμεικτα όσπρια ( π.χ άσπρα φασόλια, κόκκινα φασόλια, μαυρομάτικα, ρεβύθια, ρύζι κ.α.λ )80 ml ελαιόλαδο150 γραμ. ντοματίνια ή ντομάτες φρέσκιες1 σκελίδα σκόρδου1 μέτριο κολοκύθι, κομμένο σε ροδέλες1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι100 γραμ. σελινόριζα, κομμένα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Μερίδες: 1 μεγάλη πίτσα ) Υλικά ( για τον γύρο )4 μπούτια κοτόπουλου ( χωρίς το κόκαλο )2 φιλέτα κοτόπουλουΣάλτσα ντομάτας2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο3 κουτ. σουπ. κέτσαπ3 κουτ. σουπ. μουστάρδα1 κουτ. γλ. κύμινοΜπαχαρικά για κοτόπουλοΑλάτι & πιπέρι2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες Υλικά ( για την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Μερίδες: 6-7 ) 1 μεσαίο προς μεγάλο χταπόδι ( περίπου 800 γραμ. ) ( φρέσκο ή κατεψυγμένο )500 γραμ. πατάτες 1 ξερό κρεμμύδι 1 κουτ. γλ. πιπέρι καγέν 1 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά […]

Υλικά ( συνολικός χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 1-2 ) 1 μεσαίο αυγό60 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 1/2 κουπ. τσαγ. )180 γραμ. φέτα θρυμματισμένη70 γραμ. κασέρι, τριμμένο1 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμοςΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ ή […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Σκεύος: 1 οβάλ μεσαίο πυρέξ ) 300 γραμ. χυλοπίτες μακριές1/2 κιλό ανάμεικτος κιμάς3-4 ντομάτες3 αυγά500 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 κουτ. σουπ. βούτυρο700 γραμ. πράσα, ψιλοκομμέναΑλάτι & πιπέριΔυόσμος 1 κουτ. γλ. κόκκινο γλυκό πιπέριΣκόρδο ( όσο θέλετε ) ή και καθόλουΤριμμένο κασέρι ή φέτα Εκτέλεση 1) Πλένετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 250 )( Χρόνος ψησίματος: 7-8 λεπτά )( Μερίδες: 2-3 ) 6 φέτες ψίχα από ψωμί του τοστ6 φέτες καπνιστή γαλοπούλα 3 κουτ. σουπ. τυρί κρέμα 2 κουτ. σουπ. αγελαδινό βούτυρο 200 γραμ. τριμμένη μοτσαρέλα 1 ματσάκι μαϊντανός Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Με την βοήθεια ενός […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 180 πάνω-κάτω στις αντιστάσεις )( Χρόνος ψησίματος: 18-20 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 10 ) Υλικά ( για τις μελιτζάνες )2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 150 γραμ. κασέρι 300 γραμ. φέτα 2 μεγάλες ντομάτες φρέσκες Αλάτι & πιπέριΕλαιόλαδο ( για το τηγάνισμα ) Υλικά ( για τη […]