2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρέας σας σε μερίδες.

3) Βάζετε τα κρέατα σας σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Μέσα στο μεγάλο μπολ με το κρέατα σας προσθέτετε δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι και
το 1/3 φλιτζ. τσαγ. ξίδι.

5) Συνεχίζετε σκεπάζοντας με κρύο νερό μέχρι την μέση της κατσαρόλας.

6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε μέσα την λεκάνη.

7) Αφήνετε το κρέατα σας στο ψυγείο για 5-6 ώρες
( με αυτόν τον τρόπο θα φύγει το περισσότερο αίμα καθώς και η περισσότερη μυρωδιά )

8) Μόλις περάσουν οι 5-6 ώρες ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αποσύρετε την λεκάνη με τα
κρέατα σας.

9) Σε μία λεκάνη μέσα σε ένα νεροχύτη αδειάζετε την λεκάνη με τα κρέατα σας αφαιρώντας τα
υγρά τους.

10) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα πάγκο εργασίας.

11) Ακουμπάτε επάνω στο απορροφητικό χαρτί κουζίνας το κρέας σας.

12) Αφήνετε το κρέας σας να στραγγίξουν καλά στο χαρτί.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα κρεμμύδια σας και τα κόβετε στα τέσσερα.

14) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

15) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο.

16) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.

17) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας ρίχνετε τα κομμένα κρεμμύδια.

18) Αφήνετε τα κομμένα κρεμμύδια σας μέσα στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

19) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μαραθούν τα κρεμμύδια σας πασπαλίζετε με την κρυσταλλική
ζάχαρη.

20) Συνεχίζετε ρίχνοντας το ψιλοκομμένο σκόρδο σας.

21) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα κρέατα σας.

22) Μέσα στο μεγάλο μπολ με το κρέατα σας ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. αλεύρι.

23) Ανακατεύετε καλά το κρέατα σας με το αλεύρι.

24) Ρίχνετε το αλευρωμένα κρέατα σας μέσα στα κρεμμύδια σας.

25) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέατας σας με την βοήθεια μίας λαβίδας τα
γυρίζεται από την άλλη πλευρά.

27) Με την βοήθεια μιας λαβίδας βγάζετε τα κρέατα σας από την κατσαρόλα και τα βάζετε σε μία άλλη
φαρδιά κατσαρόλα.

28) Μέσα στην φαρδιά κατσαρόλα προσθέτετε τα καραμελωμένα κρεμμύδια σας.

29) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κονιάκ, το κρασί και το ξίδι μπαλσάμικο.

30) Αφήνετε τα κρέατα σας να βράσουν για 6-7 λεπτά και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

31) Όταν περάσουν τα 6-7 λεπτά και βράσουν τα κρέατα σας προσθέτετε τα δαφνόφυλλα τα
μπαχαρικά και τη φλούδα του πορτοκαλιού.

32) Τέλος σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγομαγειρεύετε το φαγητό σας για 2-3 ώρες
ακόμη έως ότου μελώσει η σάλτσα σας.

33) Προς το τέλος αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μέλι.

34) Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας ή ψιλοκομμένες πιπεριές.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο και να κάνετε το φαγητό
σας πικάντικο.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά ( π.χ καρότα κ.α.λ ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε θυμάρι ή δεντρολίβανο.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε από τις ντομάτες σας τα κοτσάνια.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

4) Τοποθετείτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σας σε ένα μπολ.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

6) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας.

7) Μέσα στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να σοταριστεί και να ροδίσει για περίπου 3-4 λεπτά.

9) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και σοταριστεί και ροδίσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε όλα τα
υπόλοιπα υλικά σας.

10) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε όλα τα υλικά σας.

11) Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγομαγειρεύετε τα υλικά σας για περίπου 30 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και βράσει ή σάλτσα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

13) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή τοποθετώντας την σε ένα μίξερ πολτοποιείτε τα υλικά σας.

14) Ρίχνετε τα πολτοποιημένα υλικά σας σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη αφαιρώντας τα
περιττά υγρά τους.

15) Ρίχνετε τα στραγγισμένα υλικά σας μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα.

16) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα υλικά σας επάνω στην φωτιά.

17) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για περίπου 30 λεπτά και να πήξει η κέτσαπ.

18) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πήξει η κέτσαπ κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

19) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα υλικά σας ( κέτσαπ ) να κρυώσουν καλά.

20) Όταν κρυώσει η κέτσαπ σας καλά την τοποθετείτε σε βαζάκια ή μπολάκια και σερβίρετε όποτε
την χρειαστείτε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας ψιλοκομμένο βασιλικό ή δυόσμο
ή ρίγανη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή
πάπρικα για να κάνετε την κέτσαπ σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αναμίξετε την κέτσαπ σας με 1 κουτ. γλ. πέστο βασιλικού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας κάπαρη ή ψιλοκομμένες χωρίς τον
πυρήνα ( κουκούτσι ) ελιές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κέτσαπ σας λίγο σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε τις ντομάτες σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

5) Βάζετε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά.

6) Μέσα στην κατσαρόλα ρίχνετε αλάτι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το νερό σας επάνω στην φωτιά μέχρι να βράσει καλά και να κοχλάσει.

8) Όταν βράσει το νερό και κοχλάσει, προσθέτετε τα χοντρά μακαρόνια σας.

9) Αφήνετε τα μακαρόνια σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

10) Μόλις βράσουν τα μακαρόνια σας και μαλακώσουν αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τα βρασμένα μακαρόνια σας.

12) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα μακαρόνια σας.

13) Αφήνετε τα μακαρόνια σας στην άκρη.

14) Σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

15) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο σας.

16) Σοτάρετε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν να ροδίσουν και να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

17) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε τον πελτέ σας.

18) Αφήνετε τα υλικά σας για 1-2 λεπτά μέχρι να βγάλουν το άρωμα τους.

19) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και βγάλουν τα υλικά σας το άρωμα τους ρίχνετε το κονιάκ.

20) Αφήνετε λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.

21) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε το χυμό ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

22) Αλατοπιπερώνετε.

23) Ρίχνετε το δαφνόφυλλο και τη ζάχαρη.

24) Σιγομαγειρεύετε τη σάλτσα για 10 λεπτά μέχρι να δέσει.

25) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και δέσει ή σάλτσα προσθέτετε τον κιμά σόγιας και τα φρέσκα
μυρωδικά.

26) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά
( δοκιμάζετε ενδιάμεσα εάν χρειάζεται επιπλέον αλάτι ).

27) Όταν ο κιμάς αφρατέψει και τραβήξει τη σάλτσα του αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά.

28) Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αφήνετε την μαργαρίνη σας επάνω στην φωτιά μέχρι να λιώσει.

3) Όταν λιώσει καλά η μαργαρίνη σας προσθέτετε το αλεύρι.

4) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσει και να πάρει το
αλεύρι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Μόλις ροδίσει και πάρει το αλεύρι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε το γάλα.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να δέσει ή μπεσαμέλ.

7) Όταν δέσει η μπεσαμέλ σταματάτε το ανακάτεμα και αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μικρο μπολ.

9) Προσθέτετε τα αυγά και το μοσχοκάρυδο σας μέσα στην κατσαρόλα με την μπεσαμέλ.

10) Ανακατεύετε πολύ καλά τα και γρήγορα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

11) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας δοκιμάζετε προσθέτετε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι εάν
χρειαστεί.

12) Βουτηρώνετε ένα ταψί με ένα πινέλο.

13) Ρίχνετε και απλώνετε λίγη ποσότητα σάλτσας μπεσαμέλ.

14) Πάνω στην σάλτσα μπεσαμέλ ρίχνετε τα μακαρόνια σας.

15) Πάνω από τα μακαρόνια σας ρίχνετε τον κιμά.

16) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε να κατανεμηθεί ισόποσα σε όλη την
επιφάνεια.

17) Τέλος προσθέτετε την μπεσαμέλ.

18) Ισιώνετε την μπεσαμέλ σας με την σπάτουλα.

19) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

21) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φαγητό σας για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι
να δέσει να σφίξει και να κάνει μία κρούστα ή μπεσαμέλ σας.

22) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά δέσει και κάνει μία κρούστα ή μπεσαμέλ ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

23) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα μακαρόνια με πένες ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα φυτικό ( π.χ καρύδας ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κεφαλοτύρι με τυρί φυτικό.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παστίτσιο σας πριν το ψήσετε με τριμμένη φρυγανιά.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε κατά μήκος και αφαιρείτε τα σπόρια και τις ίνες.

3) Κόβετε τις πιπεριές σας σε χοντρές φέτες.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες το κρεμμύδι σας.

5) Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη ρίχνετε την φέτα και τα μαλακά τυριά σας και τα θρυμματίζετε.

6) Πλένετε και ψιλοκόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τον μαϊντανό σας.

7) Σε μία ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε και ζεσταίνετε το ελαιόλαδο.

8) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

9) Αφήνετε το κρεμμύδι σας μέσα στο ελαιόλαδο να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα
ανακατεύοντας το με μία ξύλινη κουτάλα σε τακτά χρονικά διαστήματα για περίπου 8-10 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά ροδίσει και πάρει το κρεμμύδι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα
προσθέτετε τις πιπεριές σας.

11) Αφήνετε τις πιπεριές να μαραθούν για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας τις σε τακτά χρονικά
διαστήματα.

12) Όταν περάσουν τα 5-6 λεπτά και μαραθούν οι πιπεριές σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά τα υλικά σας.

13) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

14) Μόλις κρυώσουν καλά τα υλικά σας προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα σας τα αυγά, τα τυριά, το
ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνετε.

15) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι αλείφετε το ταψί σας.

16) Ανοίγετε και απλώνετε ένα φύλλο σφολιάτας ή 2-3 φύλλα κρούστας μέσα στο ταψί σας
φροντίζοντας να καλύπτουν τα πλαϊνά του ταψιού.
( Εάν χρειαστεί τεντώνετε ελαφρά τη σφολιάτα μέχρι να καλύψει καλά τα πλαϊνά του ταψιού ).

17) Πασπαλίζετε τα φύλλα σας με σιμιγδάλι και αδειάζεται την κρύα γέμιση που είχατε φτιάξει με τις
πιπεριές και τα τυριά.

18) Καλύπτετε την πίτα σας με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας τσιμπώντας τις άκρες να κολλήσουν καλά.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την επιφάνεια της σφολιάτας σε κομμάτια.

20) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι αλείφετε την πίτα σας με αυτό.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στην κάτω
σχάρα στους 200 στον αέρα.

22) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας στη μεσαία σχάρα.

23) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

24) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά χαμηλώνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς ή στους 160
αντίστοιχα.

25) Ψήνετε συνολικά την πίτα σας για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει ή πίτα σας και να πάρει 1 χρυσαφένιο
χρώμα.

26) Όταν περάσει η 1 ώρα ροδίσει και πάρει η πίτα σας 1 χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

27) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

28) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα έμμενταλ γραβιέρα κασέρι ροκφόρ κ.τ.λ )

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες ψιλοκομμένες πιπεριές

5) Μπορείτε να φτιάξετε δικό σας φύλλο.

6) Μπορείτε να προσθέσετε και άλλο είδη λαχανικόν ( π.χ μανιτάρια, μελιτζάνες, φρέσκες ψιλοκομμένες
ντομάτες κ.α.λ ).

7) Μπορείτε να σπάσετε ένα αυγό και να το αραιώσετε με λίγο νερό και να αλείψετε την πίτα σας για
να αποκτήσει ένα έντονο χρυσαφένιο χρώμα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μανιτάρια σας σε φέτες.

3) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε την μοτσαρέλα σας και την τρίβετε.

4) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ρίχνετε την παρμεζάνα ή το πεκορίνο σας και την τρίβετε.

5) Καθαρίζετε το σκόρδο με την βοήθεια ενός μαχαιριού και το ψιλοκόβετε.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα λουκάνικα σας.

7) Βάζετε τα λουκάνικα σας σε ένα μπολ.

8) Ετοιμάζετε την σάλτσα σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

3) Όταν περάσουν τα 5-6 λεπτά αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

4) Τελειώνετε την υπόλοιπη συνταγή.

2) Με την βοήθεια μίας κουτάλας πατάτε τα λουκάνικα μέχρι να διαλυθούν για 2-3 λεπτά.

3) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά και διαλυθούν τα λουκάνικα προσθέτετε τα μανιτάρια.

4) Αλατοπιπερώνετε.

5) Ψήνετε τα υλικά σας μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά τους για περίπου 5 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και απορροφηθούν όλα τα υγρά τους αποσύρετε το τηγάνι από
την φωτιά .

7) Ρίχνετε τα υλικά σας από το τηγάνι σε ένα μπολ.

8) Στο τηγάνι που σοτάρατε τα λουκάνικα βάζετε μία αραβική πίτα.

9) Τοποθετείτε το τηγάνι με την αραβική πίτα επάνω στην φωτιά.

10) Αλείφετε την πίτα σας με 2-3 κουτ. σουπ. σάλτσα ντομάτας.

11) Απλώνετε στην πίτα σας μία φέτα ζαμπόν.

12) Πασπαλίζετε την πίτα σας με το 1/4 των τυριών.

13) Συνεχίζετε Πασπαλίζοντας την πίτα σας με το 1/4 κουτ. σουπ. του μείγματος λουκάνικα – μανιτάρια.

14) Αφήνετε τα τυριά σας να λιώσουν.

15) Όταν λιώσουν τα τυριά σας με την βοήθεια μίας κουτάλας τρυπητής μεταφέρετε την πίτα σας σε
ένα πάγκο εργασίας.

16) Γυρίζετε την πίτα σας σε σφιχτό ρολό.

17) Αφήνετε την πίτα σας επάνω στον πάγκο να σταθεί για 1-2 λεπτά με την ένωση προς τα κάτω.

18) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και σταθεί ή πίτα σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε
λεπτές φέτες.

19) Πιέζετε με τα χέρια σας προς τα κάτω προσεχτικά τις πίτες σας μέχρι να προκύψει ένα στρογγυλό
πιτάκι.

20) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πιτάκια σας και τις υπόλοιπες πίτες και υλικά.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας ντομάτες κομμένες σε ροδέλες.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας και άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ μπέικον, μουρταδέλα, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα καπνιστή, κ.τ.λ.)

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο ρολάκια σας άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, έμμενταλ, γραβιέρα, κεφαλοτύρι τριμμένο, ροκφόρ, κ.τ. λ )

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας μαρούλι και τόνο αφαιρώντας τα υπόλοιπα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα ή κέτσαπ ή μουστάρδα.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ελιές κομμένες σε ροδελές.

2) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε φέτες.

3) Πλένετε καλά τον σολομό σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον σολομό σας σε μικρά κομμάτια.

5) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο λάδι και το αλείφετε καλά με ένα πινέλο.

6) Αφήνετε το λάδι σας λίγο να κάψει και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και την σάλτσα
σόγιας.

7) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν για περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

8) Μόλις περάσουν τα 6-7 λεπτά και μαλακώσουν τα κρεμμύδια σας προσθέτετε τον σολομό.

9) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και προσθέτετε τον σολομό.

10) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας τα.

11) Σβήνετε με το ουίσκι σας και ανακατεύετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να
εξατμιστεί το πολύ ζουμί.

12) Όταν εξατμιστεί το πολύ ζουμί προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αρκετό πιπέρι.

13) Σβήνετε την φωτιά σας και ανακατεύετε τα υλικά σας πολύ καλά.

14) Προσθέτετε τον βασιλικό και ανακατεύετε ξανά.

15) Αφήνετε την σάλτσα και τον σολομό σας στην σβηστή φωτιά για 4-5 λεπτά.

16) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά προσθέτετε νερό, λίγο αλάτι και λίγο λάδι.

17) Αφήνετε το νερό σας να βράσει και να κοχλάσει.

18) Μόλις βράσει το νερό σας και κοχλάσει προσθέτετε τις πένες.

19) Αφήνετε τις πένες σας επάνω στην φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να βράσουν και να
γίνουν αλτέντε.

20) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και γίνουν αλτέντε σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη
τις ρίχνετε και τις σουρώνετε.

21) Βάζετε τις πένες σας σε μία κατσαρόλα.

22) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε την μαργαρίνη.

23) Αφήνετε την μαργαρίνη σας να λιώσει.

24) Μόλις λιώσει κατεβάζετε το μπρίκι από την φωτιά και την περιχύνετε στις πένες σας.

25) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα ξύλινη ή με μία σπάτουλα σιλικόνης.

26) Ρίχνετε την σάλτσα στις πένες.

27) Ανακατεύετε τα υλικά σας ξανά πολύ καλά.

28) Αφήνετε την σάλτσα σας να δέσει με τα ζυμαρικά σας.

29) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας ψιλοκομμένη καυτερή
πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε πικάντικο το φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στις πένες σας ψιλοκομμένα ντοματίνια ή σάλτσα
ντομάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πένες με μακαρόνια ή άλλο ζυμαρικό προτιμάτε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ δυόσμο, θυμάρι, ρίγανη κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ντοματίνια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τις πένες σας με μία πράσινη σαλάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας μία σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να σβήσετε την σάλτσα σας με άλλο ποτό της αρεσκείας σας
( π.χ βότκα, μπράντι, κρασί κ.α.λ ).

2) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τις φρυγανιές σας και τις τρίβετε.

3) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε τα αυγά σας και τα χτυπάτε ελαφρώς με ένα σύρμα χειρός.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, τα σπασμένα και χτυπημένα αυγά, το
τυρί, το υπόλοιπο βούτυρο και τα μπαχαρικά σας.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας τα αφήνετε στην άκρη.

7) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο βούτυρο βουτυρώνετε πολύ καλά ένα πυρέξ ή ταψί μεσαίου
μεγέθους.

8) Πασπαλίζετε το πιρέξ σας με τριμμένη φρυγανιά.

9) Ρίχνετε το μείγμα που είχατε φτιάξει πριν.

10) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε, στρώνετε και ισιώνετε το μείγμα σας.

11) Πασπαλίζετε το μείγμα σας με την τριμμένη φρυγανιά και με τα υπόλοιπα κίτρινα τυριά.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

14) Ψήνετε την πίτα σας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν περάσουν τα 40-45 λεπτά ψηθεί η πίτα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

16) Αφήνετε την πίτα σας να κρυώσει ελαφρώς και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χαράζετε σε
κομμάτια.

17) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας αλλαντικά τις αρεσκείας σας.
( π.χ μπέικον, πάριζα, ζαμπόν, μορταδέλα, λουκάνικα κ.τ.λ.).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά της αρεσκείας σας.
( π.χ πιπεριές πολύχρωμες, ντοματίνια, ντομάτες, κουνουπίδι, μπρόκολο, κ.α.λ ).

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε πικάντικη
την πίτα σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με ένα dip γιαουρτιού.

2) Με ένα βουρτσάκι καθαρίζετε προσεκτικά τις πατάτες σας χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα τους.

3) Βάζετε τις πατάτες σας σε ένα ταψί.

4) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 150-160 βαθμούς.

5) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

6) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τις πατάτες σας για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
και τρυπιούνται με ένα πιρούνι.

7) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά και μαλακώσουν οι πατάτες σας και τρυπιούνται με ένα πιρούνι
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

8) Ακουμπάτε τις πατάτες σας στον πάγκο εργασίας σας και τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν ή τις
βάζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη και ανοίγετε την βρύση με το νερό και τις κρυώνετε.

9) Μόλις κρυώσουν ή πατάτες σας με την βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρείτε από το επάνω μέρος τους
ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι της ψίχας τους.

10) Βάζετε το κομμάτι τις ψίχα σας σε ένα μικρό μπολ.

11) Αλατοπιπερώνετε καλά την ψίχα σας.

12) Δημιουργείτε με τα χέρια σας μία κοιλότητα στο εσωτερικό της πατάτας.

13) Μοιράζετε με ένα κουτάλι το μείγμα από την ψίχα σας σας σε κάθε πατάτα.

14) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολάκι.

15) Προσθέτετε από ένα σπασμένο αυγό σε κάθε πατάτα φροντίζοντας να μην σπάσει ο κρόκος.

16) Τρίβετε σε έναν τρίφτη το τυρί σας.

17) Μοιράζετε το μισό τριμμένο τυρί σας σε όλες τις πατάτες.

18) Αλατοπιπερώνετε.

19) Σε ένα μπολάκι με έναν τρίφτη τρίβετε την ψίχα του ψωμιού σας.

20) Προσθέτετε στο μπολ με την ψίχα σας λίγο λιωμένο βούτυρο.

21) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε το βούτυρο με την τριμμένη ψίχα του ψωμιού σας.

22) Μοιράζετε την τριμμένη ψίχα του ψωμιού σας με το βούτυρο σε όλες τις πατάτες.

23) Τοποθετείτε ξανά τις πατάτες σας στο ταψί.

24) Πλένετε καλά την ντομάτα σας και την κόβετε σε μικρά κομμάτια.

25) Μοιράζετε την ντομάτα σας σε όλες τις πατάτες.

26) Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί όλες τις πατάτες σας.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

28) Ψήνετε τις πατάτες σας στον φούρνο στους 160-170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το τυρί και να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

29) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πατάτες και τα τυριά σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αφαιρείτε το ταψί.

30) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας.

31) Σερβίρετε τις πατάτες σας σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε άλλα είδη τυριών της αρεσκείας σας και να τα προσθέσετε στις πατάτες σας ( π.χ κασέρι, γραβιέρα, γκούντα, έμενταλ, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό και να τον πασπαλίσετε επάνω
στις πατάτες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψιλοκόβετε πολύχρωμες πιπεριές και να τις προσθέσετε επάνω στις
πατάτες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά καυτερή ή τσίλι ή μπούκοβο για να κάνετε το φαγητό
σας πικάντικο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα βρασμένα ή τριμμένα λαχανικά της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπεσαμέλ επάνω στις πατάτες σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κιμά επάνω στις πατάτες σας.

2) Πλένετε, καθαρίζετε & κόβετε σε λεπτές ροδέλες τα κολοκύθια σας.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε και θρυμματίζετε την ξινομυζήθρα σας.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το λιώνετε.

5) Μέσα σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

6) Αφήνετε το νερό σας επάνω στην φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού του.

7) Ρίχνετε τις ροδέλες των κολοκυθιών σας για 2 λεπτά μέσα στο αλατισμένο νερό.

8) Όταν περάσουν τα 2 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τα αποσύρετε από την
κατσαρόλα.

9) Τοποθετείτε τα βρασμένα κολοκυθάκια σας σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίξουν
καλά.

10) Στο μπολ με την θρυμματισμένη ξινομυζήθρα ρίχνετε το γάλα, το αλεύρι και το πιπέρι.

11) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν.

12) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

13) Αφήνετε το μπολ με τα υλικά σας στην άκρη.

14) Βουτυρώνετε ένα ταψάκι.

15) Απλώνετε το 1/3 από τις πατάτες σας.

16) Πασπαλίζετε τις πατάτες σας με την τριμμένη μυζήθρα και λίγο δυόσμο.

17) Καλύπτετε τις πατάτες σας με μία δεύτερη στρώση από πατάτες.

18) Προσθέτετε περίπου το μισό από το μείγμα γάλακτος και ξινομυζήθρας.

19) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά σας
( συνολικά 3 στρώσεις πατάτες & 2 στρώσεις κολοκυθιών και κάθε φορά πασπαλίζετε με τριμμένη
μυζήθρα και δυόσμο ).

20) Τελειώνετε το μπουρέκι σας με μία τελευταία στρώση πατάτας.

21) Πασπαλίζετε την πίτα σας με το σουσάμι.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

24) Κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε την πίτα σας.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 30 λεπτά πάντα σκεπασμένη.

26) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

27) Ψήνετε την πίτα σας για άλλα 30 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μία κρούστα επάνω στην
επιφάνεια της πίτας, να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν ροδίσει η πίτα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

29) Ακουμπάτε την πίτα σας επάνω σε έναν πάγκο εργασίας.

30) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε και κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

31) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φέτα ή ανθότυρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγη πάπρικα καυτερή ή λίγο τσίλι ή λίγο
μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και να κάνετε την πίτα σας πικάντικη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε την πίτα σας με ένα αυγό για να πάρει περισσότερο χρώμα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές μέσα στην γέμιση σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας μανιτάρια σοταρισμένα και ψιλοκομμένα
της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πίτα σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα σας και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ μαϊντανό ή βασιλικό κ.α.λ ).

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρέας σας σε μικρά κομμάτια.

3) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

5) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το κρέας.

6) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

7) Μόλις ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας σας με την βοήθεια μίας λαβίδας το
γυρίζετε από την άλλη μεριά.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε της σκελίδες τον σκόρδο σας.

9) Ρίχνετε τις σκελίδες του σκόρδου σας μέσα στο σοταρισμένο κρέας σας.

10) Αφήνετε να σοταριστούν και αυτές ελαφρώς με το κρέας.

11) Όταν σοταριστούν και αυτές ελαφρώς με το κρέας με την βοήθεια μίας λαβίδας αποσύρετε από
το τηγάνι το κρέας σας.

12) Ακουμπάτε το κρέας σας σε ένα δίσκο.

13) Σκεπάζετε το κρέας σας με ένα χαρτί ή καπάκι.

14) Στην κατσαρόλα που σοτάρατε το κρέας σας ρίχνετε το αλεύρι και το καβουρντίζετε ελαφρά σε
χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας το συνεχώς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το αλεύρι σας προσθέτετε τον ζεστό ζωμό σας.

16) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας ζωηρά με το σύρμα μέχρι να ξεκολλήσει από τον πάτο το αλεύρι να
αναμειχθεί με τον ζωμό σας.

17) Όταν αναμειχθεί ο ζωμός με το αλεύρι προσθέτετε το κρέας, την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, τη
δάφνη, το θυμάρι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

18) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι και αφήνετε το φαγητό σας να σιγοβράσουν σε
χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.

19) Στην διάρκεια που σιγοβράζει το κρέας σας καθαρίζετε και κόβετε κατά μήκος τα καρότα.

20) Κόβετε τα γογγύλια στη μέση με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

21) Καθαρίζετε και κόβετε κόβετε κυδωνάτες τις πατάτες και τα κρεμμυδάκια σας.

22) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά προσθέτετε ελαιόλαδο, τα καρότα, τα γογγύλια, τις
πατάτες,τα κρεμμυδάκια και τον αρακά σας.

23) Αφήνετε τα υλικά σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

24) Μόλις ροδίσουν τα υλικά σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα κατεβάζετε το τηγάνι από την
φωτιά.

25) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε τα σοταρισμένα λαχανικά σας το κρέας μαζί με την σάλτσα του.

26) Δοκιμάζετε και διορθώνετε το αλατοπίπερο.

27) Αφήνετε το φαγητό σας να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και τα
λαχανικά σας για περίπου 45 λεπτά ακόμη.

28) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά και μαλακώσει το κρέας με τα λαχανικά αποσύρετε την κατσαρόλα
από την φωτιά.

29) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

30) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε κάθε πιάτο με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σας.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο ή κουνουπίδι.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κρέας σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπάμιες ή φασολάκια φρέσκα.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σας προσθέτοντας λίγο ζάχαρη.