2) Πλένετε καλά τις ντομάτες και τις τρίβετε στον τρίφτη.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το σκόρδο σας.

4) Πλένετε καλά τα μπούτια ή στήθος του κοτόπουλου.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

6) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά να κάψει.

7) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σας.

8) Αφήνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Μόλις σοταριστούν τα κομμάτια του κοτόπουλου σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την
βοήθεια μίας λαβίδας τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το
απορροφητικό χαρτί.

11) Στην κατσαρόλα που σοτάρατε το κοτόπουλο ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

12) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

13) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα ψιλοκομμένα σκόρδα.

15) Αφήνετε τα σκόρδα σας ανακατεύοντας τα να μαραθούν λίγο να μην διαλυθούν.

16) Όταν μαραθούν λίγο τα κρεμμυδάκια σας προσθέτετε τη ντομάτα τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.

17) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα να ενσωματωθούν καλά με τα υπόλοιπα υλικά
υλικά σας.

18) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας προσθέτετε το κοτόπουλο και το ζεστό νερό ή ζεστό
ζωμό σε τόση ποσότητα όση χρειάζεται να σκεπαστεί το φαγητό.

19) Τέλος σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε το φαγητό σας να σιγομαγειρευτεί μέχρι
να μαλακώσει το κοτόπουλο και να μείνει με τη σάλτσα.

20) Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο και μείνει με την σάλτσα αποσύρετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

21) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία….

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές.

3) Επίσης εάν θέλετε να κάνετε καυτερό το φαγητό σας προσθέτετε λίγη καυτερή πάπρικα, λίγο
μπούκοβο ή τσίλι ή κόκκους πιπεριού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μοσχάρι ή χοιρινό ή αρνί.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε προσθέσετε λίγη ζάχαρη & λίγο ξίδι και να κάνετε γλυκόξινο
το φαγητό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το φαγητό σας με πουρέ πατάτας ή ρύζι βρασμένο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο σουσάμι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή πάπια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κριθαράκι ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας μέσα στο ζουμί
του.

2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε, καθαρίζετε και χοντροκόβετε το σπανάκι σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

5) Κόβετε στην μέση το λεμόνι και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη κρατώντας τον χυμό του.

6) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα καλαμαράκια σας και τα καθαρίζετε από τα κόκαλα
τους και τα κόβετε σε ροδέλες.
( Εάν δεν τα έχετε πάρει κατεψυγμένα σε ροδέλες ).

7) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

8) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά να κάψει.

9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα καλαμαράκια και το μείγμα μπαχαρικών και τα
αφήνετε να σοταριστούν και να ροδίσουν.

10) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

11) Όταν σοταριστούν και ροδίσουν τα καλαμαράκια σας με την βοήθεια μίας τρυπητής τα
αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό
χαρτί.

12) Στην ίδια κατσαρόλα που σοτάρατε τα καλαμαράκια σας ρίχνετε το χοντροκομμένο σπανάκι.

13) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κρεμμυδάκια.

14) Αφήνετε τα υλικά σας να μαραθούν και να σοταριστούν.

15) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τον ντοματοπελτέ σας και τον διαλύετε με 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό.

16) Μόλις μαραθούν και σοταριστούν τα υλικά σας προσθέτετε τον διαλυμένο με νερό ντοματοπελτέ,
την ζάχαρη και το αλατοπίπερο.

17) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το σπανάκι σας να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.

18) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μαγειρευτεί το σπανάκι σας προσθέτετε τον ψιλοκομμένο
μαϊντανό, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα σοταρισμένα καλαμαράκια
που είχατε κρατήσει στην άκρη.

19) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και αφήνετε το φαγητό σας να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά.

20) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν καλά τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

21) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες μέσα στο
φαγητό σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καλαμαράκια με σουπιές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα καλαμαράκια με φιλέτο ψαριού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καλαμαράκια με χταπόδι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το πιάτο σας με ροδέλες λεμονιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις γαρίδες σας λίγο ζωμό λαχανικών ή ψαριών.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με μαρούλι ή χόρτα.

2) Με την βοήθεια μίας πιρούνας ανακατεύετε τα ζυμαρικά σας λίγο στην αρχή και 2-3 φορές
μετά μέχρι να γίνουν al dende.

3) Όταν τα ζυμαρικά σας γίνουν al dende σβήνετε την φωτιά.

4) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με την βοήθεια ενός σουρωτηριού τα σουρώνετε μέσα
στον νεροχύτη σας κρατώντας λίγο ζωμό σε ένα μπολάκι ( τρυπητό σκεύος ).

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

7) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία κουτάλα και προσθέτετε ανά διαστήματα λίγο μοσχοκάρυδο.

8) Αφήνετε το μείγμα σας να ομογενοποιηθεί.

9) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σας προσθέτετε μέσα στην σάλτσα σας τα ζυμαρικά που είχατε
ετοιμάσει πριν.

10) Ανακατεύετε καλά ώστε ή κρεμώδης σάλτσα να σκορπιστεί παντού σε όλα τα ζυμαρικά.

11) Σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα λεκανάκι τρίβετε το τυρί σας.

12) Όταν σκορπιστεί παντού ή σάλτσα σε όλα τα ζυμαρικά προσθέτετε το τριμμένο τυρί σας.

13) Ανακατεύετε πάλι ξανά.

14) Αφήνετε πολύ λίγο να λιώσει ή παρμεζάνα σας και να ενσωματωθεί με την σάλτσα.

15) Αλατίζετε ελαφρώς.

16) Τρίβετε μαύρο πιπέρι πάνω στα ζυμαρικά σας.

17) Πλένετε λίγα φυλλαράκια μαϊντανού.

18) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και διακοσμείτε με τα φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών ( π.χ κεφαλοτύρι, γραβιέρα, γκούντα,
έμμενταλ, ροκφόρ, μυζήθρα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά
( π.χ καρότο, κολοκυθάκια, πιπεριές κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ντοματίνια ή ολόκληρα ντοματίνια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τόνο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά φετουτσίνι με άλλα είδη ζυμαρικών της
αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με ρύζι ή πατάτες βραστές ή τηγανητές.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κοτόπουλο βρασμένο μέσα στην σάλτσα σας κομμένο σε
κομμάτια.

2) Το επόμενο πρωί καθαρίζετε και κόβετε το πράσο σας σε λεπτές ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και κόβετε την σελινόριζα σε κύβους.

4) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο σας.

5) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη το κρεμμύδι σας.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Πλένετε και κόβετε σε μικρές ροδέλες το κολοκύθι σας.

8) Ρίχνετε τα μουλιασμένα όσπρια σας σε ένα σουρωτήρι και τα σουρώνετε να φύγει το νερό
που τα είχατε μουλιασμένα.

9) Ρίχνετε τα όσπρια σας σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα νερό που να καλύπτει κατά 2 δάχτυλα.

11) Βράζετε τα όσπρια σας για 5-6 λεπτά από την στιγμή που θα πάρουν βράση.

12) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε ξανά τα όσπρια σας και τα σουρώνετε.

13) Στο ίδιο σκεύος ρίχνετε ένα λίτρο νερό.

14) Τοποθετείτε το σκεύος επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα όσπρια σας να έρθουν στο σημείο
βρασμού τους.

15) Μόλις έρθουν τα όσπρια σας στο σημείο βρασμού τους χαμηλώνετε την φωτιά και τα αφήνετε να
σιγοβράσουν.

16) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας.

17) Χαράζετε τα ντοματίνια σας σταυρωτά και τα ρίχνετε σε νερό που βράζει.

18) Αφαιρείτε τα ντοματίνια σας από το βρασμένο νερό και τα μεταφέρετε σε μία λεκάνη.

19) Μέσα στην λεκάνη προσθέτετε παγωμένο νερό.

20) Αφήνετε τα ντοματίνια σας μέσα στο παγωμένο νερό για να ξεφλουδιστούν εύκολα.

21) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, τα καρότα,
την σελινόριζα, το σκόρδο, το κολοκύθι και το θυμάρι.

22) Αφήνετε τα λαχανικά σας να σοταριστούν σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας τα.

23) Όταν περάσουν τα 3 λεπτά και σοταριστούν τα λαχανικά σας βγάζετε τα ντοματίνια από το νερό
και τα προσθέτετε μέσα στο τηγάνι.

24) Προσθέτετε την πάπρικα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.

25) Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά σας στην κατσαρόλα με τα όσπρια αφαιρώντας το θυμάρι.

26) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

27) Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα όσπρια σας.

28) Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

29) Ανακατεύετε ξανά με μία ξύλινη κουτάλα.

30) Σβήνετε την φωτιά και τα αφήνετε για άλλα 5 λεπτά επάνω στο μάτι.

31) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά κατεβάζετε από το μάτι και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας
( π.χ σέλινο, μαϊντανός, δυόσμος, βασιλικός κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην οσπριάδα σας στην διάρκεια που σερβιρίζετε το
πιάτο σας ψημένα κρουτόν.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την οσπριάδα σας με ελιές της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την οσπριάδα σας με μία ρέγκα ή άλλο είδος ψαριού επιθυμείτε.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε πικάντικη
την οσπριάδα σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας φέτα ή μηζύθρα ή ανθότυρο τριμμένο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ψημένο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέας ή κοτόπουλο της αρεσκείας σας.

2) Αφήνετε την μαγιά σας να δράσει για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και δράσει η μαγιά σας την αφήνετε στην άκρη.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον βασιλικό σας.

5) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το νερό, την μαγιά, το ελαιόλαδο, το μέλι ή
ζάχαρη, την ρίγανη και τον βασιλικό.

6) Ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια.

7) Μόλις προκύψει ένα ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια το αφήνετε να ξεκουραστεί για άλλα
5-10 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 5-10 λεπτά με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε 3 κομμάτια.

9) Τοποθετείτε τα κομμένα κομμάτια σας μέσα σε μία λεκάνη.

10) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την ζύμη σας.

11) Τοποθετείτε την ζύμη σας μέσα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

12) Ετοιμάζετε τον γύρο σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες το κρεμμύδι σας.

3) Βάζετε το κρεμμύδι σας σε ένα μπολ.

4) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις ντομάτες σας.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες σας.

6) Ρίχνετε τις ντομάτες σας μέσα στο μπολ με το κοτόπουλο.

7) Μέσα στο μπολ με το κοτόπουλο προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα και
την κέτσαπ.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και σκεπάζετε το κοτόπουλο.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με το κοτόπουλο.

10) Αφήνετε το μπολ μέσα στο ψυγείο για 1-2 ώρες να μαριναριστεί το κοτόπουλο.

11) Μόλις περάσουν η 1-2 ώρες και μαριναριστεί το κοτόπουλο σας το βγάζετε από το ψυγείο.

12) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο.

13) Τοποθετείτε το τηγάνι σας επάνω στην φωτιά.

14) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

15) Όταν κάψει το λάδι σας τοποθετείτε τα κοτόπουλα.

16) Αφήνετε τα κοτόπουλα σας επάνω στην φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και από τις 2 πλευρές και να απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους.

17) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κοτόπουλα σας και από τις 2 πλευρές
και απορροφήσουν τα περιττά υγρά τους αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

18) Αφήνετε το τηγάνι σας στην άκρη να κρυώσει το κοτόπουλο.

19) Ετοιμάζετε την πίτσα σας.

20) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 230 βαθμούς στον αέρα.

21) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Βγάζετε τα ζυμαράκια σας από την λεκάνη και τα τοποθετείτε σε έναν πάγκο εργασίας.

22) Επάνω στην λαδόκολλα τοποθετείτε ένα ζυμαράκι.

23) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το ζυμαράκι σας σε στρογγυλό φύλλο.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

25) Επάνω σε κάθε ζυμαράκι ρίχνετε και απλώνετε λίγη σάλτσα ντομάτας.

26) Επάνω στην σάλτσα ντομάτας ρίχνετε τις λωρίδες του κοτόπουλου, την κέτσαπ, την μουστάρδα,
το κρεμμύδι και την ντομάτα σε φέτες.

27) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

28) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα 2 ταψιά με τις πίτσες σας.

29) Ψήνετε τα 2 ταψιά με τις πίτσες σας για περίπου 12-15 λεπτά πάνω-κάτω μέχρι να ψηθούν και
να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις περάσουν τα 12-15 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτσες σας και
από τις 2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τα ταψιά σας.

31) Κόβετε σε κομμάτια και αφήνετε τις πίτσες σας να κρυώσουν ελαφρώς.

32) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με την 3 πίτσα τοποθετώντας την μέσα στον φούρνο και ψήνοντας
την.

33) Μόλις κρυώσουν ελαφρώς σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ φέτα, ανθότυρο, γκούντα, κασέρι, έμμενταλ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πιπεριές κομμένες σε ροδέλες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαϊντανό ψιλοκομμένο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα γλυκιά ή καυτερή ή λίγο καυτερό πιπέρι μέσα
στον γύρο σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ψιλοκομμένα της αρεσκείας σας.

2) Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζετε νερό μέχρι την μέση του σκεύους.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το κρεμμύδι σας.

4) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό ρίχνετε το κρεμμύδι σας.

5) Τοποθετείτε την κατσαρόλα σας επάνω στην φωτιά.

6) Αφήνετε το νερό σας να πάρει μία βράση.

7) Μόλις πάρει το νερό σας μία βράση.

8) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας βουτάτε το χταπόδι σας 3-4 φορές διαδοχικά μέσα στο βρασμένο
νερό.

9) Ρίχνετε το χταπόδι σας μέσα στο νερό αφαιρώντας το από την τσιμπίδα.

10) Αφήνετε το χταπόδι σας μέσα στο νερό σε μέτρια φωτιά να βράση για περίπου 45 με 50 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει.

11) Μόλις περάσουν τα 45-50 λεπτά και μαλακώσει το χταπόδι σας με την βοήθεια μια τρυπητής
κουτάλας το αφαιρείτε από την κατσαρόλα με το νερό.
( Δεν πετάτε το βρασμένο νερό θα το χρειαστείτε αργότερα ).

12) Ακουμπάτε προσεκτικά το βρασμένο χταπόδι σας σε μία πιατέλα και το αφήνετε στην άκρη να
κρυώσει.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τις πατάτες σας.

14) Ανοίγετε την βρύση του νερού και πλένετε καλά τις πατάτες σας.

15) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό που βράσατε το χταπόδι σας ρίχνετε τις πατάτες σας.

16) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τις πατάτες σας επάνω στην φωτιά.

17) Αφήνετε τις πατάτες πατάτες σας να βράσουν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα
ωραίο ροζ χρώμα ( από τον ζωμό του χταποδιού ).

18) Μόλις κρυώσει το χταπόδι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα πλοκάμια του σε λεπτές
φέτες και το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας ή σε ένα μπολ.

19) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες.

20) Σε μία μεγάλη πιατέλα στρώνετε τις πατάτες σας.

21) Τοποθετείτε σε κάθε πατάτα μία κουταλιά από το χταπόδι σας.

22) Πασπαλίζετε με το πιπέρι καγέν και την πάπρικα.

23) Τέλος περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το χταπόδι σας με ξύδι μπαλσάμικο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αραιωμένη με νερό μουστάρδα.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μια κόκκινη σάλτσα ( πχ. κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο ή βασιλικό.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ρίγανη ή άλλο μυρωδικό επιθυμείτε.

8) Εάν θέλετε για να κάνετε καυτερό το χταπόδι σας να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι.

2) Με τα χέρια σας θρυμματίζετε καλά την φέτα σας.

3) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το κασέρι σας.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

5) Σε ένα μπολάκι σπάτε το αυγό σας.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και το αυγό.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

8) Μέσα στο μπολ με τα ανακατεμένα υλικά σας ρίχνετε την θρυμματισμένη φέτα και το κασέρι.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει μία ζύμη.

10) Πλάθετε την ζύμη σας σε μία μπαλίτσα.

11) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

12) Τοποθετείτε την μπαλίτσα σας στο κέντρο της λαδόκολλας.

13) Πιέζετε με την παλάμη σας την μπαλίτσα μέχρι να γίνει επίπεδη και να προκύψει ένα
παραλληλόγραμμο σχήμα.

14) Σκεπάζετε την τυρόπιτα με την λαδόκολλα μέχρι να φτιάξετε ένα πακετάκι.

15) Ανάβετε την τοστιέρα.

16) Τοποθετείτε το πακετάκι σας στην αναμμένη τοστιέρα.

17) Ψήνετε την τυρόπιτα σας στην τοστιέρα για περίπου 15 λεπτά.

18) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά αφαιρείτε από την τυρόπιτα την λαδόκολλα και ψήνετε την
τυρόπιτα σας για άλλα 5 λεπτά.

19) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και πάρει η τυρόπιτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα την αφαιρείτε από
την τοστιέρα.

20) Ακουμπάτε την πίτα σας σε ένα πιάτο.

21) Κόβετε σε τριγωνικά κομμάτια.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψιλοκομμένα αλλαντικά της
αρεσκείας σας ( π.χ λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τυρόπιτα σας πάπρικα γλυκιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη μυρωδικών ( π.χ άνηθος, βασιλικός κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τυρόπιτα σας με σουσάμι ή πολύσπορο ή μαυροσούσαμο.

2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

3) Σε ένα μπολ με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το κασέρι ή θρυμματίζετε την φέτα σας σε ένα μπολ.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

5) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

6) Πλένετε και καθαρίζετε τις ντομάτες σας.

7) Κόβετε τις ντομάτες σας σε μικρά κυβάκια.

8) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο αλάτι και 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το νερό σας να έρθει στο σημείο βρασμού του για 3-4 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και έρθει το νερό σας στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τις
χυλοπίτες σας.

11) Αφήνετε τις χυλοπίτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

12) Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι χυλοπίτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη ρίχνετε τις χυλοπίτες σας.

14) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τις χυλοπίτες σας.

15) Τοποθετείτε τις βρασμένες χυλοπίτες σας σε ένα μπολ.

16) Αφήνετε τις χυλοπίτες σας στην άκρη.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα.

20) Αφήνετε τα ψιλοκομμένα πράσα σας μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι να σοταριστούν και να μαραθούν.

21) Όταν σοταριστούν και μαραθούν τα πράσα σας προσθέτετε λίγο νερό και λίγο αλάτι.

22) Ρυθμίζετε την φωτιά σας σε μέτρια θερμοκρασία.

23) Αφήνετε τα πράσα σας να βράσουν.

24) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το λάδι και προσθέτετε τον κιμά.

25) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας σε τακτά χρονικά διαστήματα
μέχρι να πάρει ο κιμάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και να σοταριστεί.

26) Μόλις πάρει ο κιμάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και σοταριστεί προσθέτετε τις ντομάτες σας
κομμένες σε κυβάκια.

27) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλάτι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.

28) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν και να μαλακώσει καλά ο κιμάς.

29) Όταν βράσουν τα υλικά σας και μαλακώσει καλά ο κιμάς κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά και την αφήνετε στην άκρη.

30) Σε ένα μπολ ρίχνετε το γιαούρτι, το σκόρδο και το κόκκινο γλυκό πιπέρι.

31) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή ενός μεγάλου κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας
μέχρι να ενσωματωθούν.

32) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας τα αφήνετε στην άκρη και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά σε όλο το μήκος του πυρέξ τις
χυλοπίτες σας.

3) Επάνω στις απλωμένες χυλοπίτες σας ρίχνετε τα σοταρισμένα πράσα σας.

4) Επάνω στα πράσα σας προσθέτετε το μείγμα του γιαουρτιού που είχατε φτιάξει πριν.

5) Επάνω στο μείγμα του γιαουρτιού ρίχνετε και απλώνετε καλά σε όλο το μήκος του πυρέξ τον κιμά
σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε σχεδόν να κάψει.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χτυπάτε τα σπασμένα αυγά σας να διαλυθούν οι κρόκοι.

8) Όταν σχεδόν κάψει το βούτυρο το κατεβάζετε από την φωτιά.

9) Ρίχνετε το βούτυρο και τα σπασμένα χτυπημένα αυγά σας μέσα στο μπολ με τις μισές
χυλοπίτες.

10) Προσθέτετε το μείγμα με τα αυγά το βούτυρο και τις μισές χυλοπίτες μέσα στο πυρέξ σας.

11) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά τα υλικά σας επάνω στο πυρέξ σας.

12) Τελειώνετε πασπαλίζοντας με το τριμμένο κασέρι ή την θρυμματισμένη φέτα.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το πυρέξ με το φαγητό σας.

15) Ψήνετε το φαγητό σας στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ο μουσακάς σας
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά και πάρει ο μουσακάς σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πυρέξ σας.

17) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε πριν βάλετε το πυρέξ στον φούρνο να πασπαλίσετε τον μουσακά σας
με τριμμένη φρυγανιά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον μουσακά σας μανιτάρια ή άλλα λαχανικά της
αρεσκείας σας ( π.χ κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνες, πιπεριές κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε για να κάνετε καυτερό το φαγητό σας να προσθέσετε ψιλοκομμένες καυτερές
πιπεριές, μπούκοβο ή τσίλι ή πάπρικα καυτερή.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κασέρι ή την φέτα με άλλα τυριά της αρεσκείας σας
( π.χ γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ροκφόρ, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στις χυλοπίτες σας κρέμα γάλακτος ή γάλα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας
σας ή κομματάκια κρέατος ή κοτόπουλου.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας και άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας.
( π.χ μαϊντανός, βασιλικός κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στον κιμά σας μπαχάρι ή κανέλα σε σκόνη ή γαρίφαλο
για να του δώσετε περισσότερη γεύση.

2) Σε ένα πάγκο εργασίας ακουμπάτε τις φέτες του ψωμιού για τοστ.

3) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τις φέτες του ψωμιού για τοστ.

4) Ανοίγετε την συσκευασία του τυριού.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αλείφετε με το τυρί κρέμα τις φέτες σας.

6) Σκεπάζετε το τυρί κρέμα με τις καπνιστές γαλοπούλες 1 σε κάθε φέτα.

7) Πασπαλίζετε κάθε φέτα με λίγη μοτσαρέλα.

8) Τυλίγετε τις φέτες του τοστ σε ρολά.

9) Αλείφετε τις φέτες με λιωμένο βούτυρο.

10) Τοποθετείτε τα ρολά σας σε ένα πυρέξ.

11) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

12) Πασπαλίζετε τις φέτες σας με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την τριμμένη μοτσαρέλα.

13) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 250 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

14) Ψήνετε τα ρολάκια σας στους 250 βαθμούς για 7-8 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνουν
τραγανά τα ρολάκια σας.
( Μπορεί να χρειαστεί να τα βγάλετε λίγο πιο νωρίς πριν περάσουν τα 7-8 λεπτά )

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί μοτσαρέλα με τυρί γκούντα ή έμενταλ ή γραβιέρα ή
άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μαρούλι ή ντομάτα ή άλλο λαχανικό επιθυμείτε.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα ρολάκια σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

5) Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί του τοστ με ψωμί ολικής ή ψωμί πολύσπορο.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

7) Μπορείτε να συνοδεύσετε τα ρολάκια σας με πατάτες τηγανητές ή μία σαλάτα τις αρεσκείας σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ρολό σας κοτόπουλο βραστό ή μπιφτέκι κοτόπουλου ή
μπιφτέκι λαχανικών ή μπιφτέκι σόγιας ή μπιφτέκι χοιρινό.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις μελιτζάνες σας σε ροδέλες στρογγυλές.

3) Απλώνετε τις μελιτζάνες σας σε μία πιατέλα και τις αλατίζετε ελαφρώς.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

5) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο
κρεμμύδι σας.

6) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να μαλακώσει.

7) Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι σας προσθέτετε την ντομάτα κονκασέ, την κανέλα, το βασιλικό και τη
ρίγανη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας λίγο νερό.

9) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να βράσει η σάλτσα ντομάτα σας για περίπου 15 λεπτά.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη νερό ).

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά περίπου και βράσει η ντομάτα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

11) Τηγανίζετε τις μελιτζάνες σας και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

3) Μόλις ζεσταθεί και κάψει το ελαιόλαδο σας μέσα στο τηγάνι με το ελαιόλαδο ρίχνετε προσεχτικά τις
μελιτζάνες σας.

4) Αφήνετε τις μελιτζάνες σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

6) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές με την βοήθεια μίας λαβίδας τις
βγάζετε από το τηγάνι.

7) Ακουμπάτε τις μελιτζάνες σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί και αφήνετε το χαρτί να
απορροφήσει τα περιττά λίπη.

8) Μόλις απορροφήσει το χαρτί τα περιττά λίπη από τις μελιτζάνες σας στρώνετε μία στρώση από
τις μελιτζάνες σας μέσα στο πυρίμαχο σκεύος σας.

9) Θρυμματίζετε την φέτα σας σε ένα μικρό μπολάκι.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κασέρι σας σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

11) Βάζετε το κασέρι σας σε ένα μικρό μπολ.

12) Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε από επάνω λίγη ζάχαρη, την μισή ντομάτα το 1/3 από το
κασέρι σας και τη 1/2 από την θρυμματισμένη φέτα σας

13) Συνεχίζετε στρώνοντας την δεύτερη στρώση από τις μελιτζάνες σας.

14) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία για άλλη μία φορά.

15) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις φρέσκες ντομάτες σας σε μεσαίες ροδέλες.

15) Τέλος πάνω από την τελευταία στρώση με τις μελιτζάνες βάζετε τις φρέσκες ντομάτες κομμένες σε
ροδέλες.

16) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, πάνω-κάτω.

17) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

18) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φαγητό σας μέχρι να πάρουν οι ντομάτες λίγο
χρώμα.

19) Όταν πάρουν οι ντομάτες λίγο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πυρέξ.

20) Ακουμπάτε το πυρέξ σας σε ένα πάγκο εργασίας και ρίχνετε από επάνω από το φαγητό σας το
υπόλοιπο κασέρι.

21) Ανοίγετε ξανά την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το σκεύος με το φαγητό σας.

22) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε ξανά το φαγητό σας για περίπου 15 λεπτά μέχρι να
πάρει το κασέρι σας ένα χρυσαφένιο χρώμα.

23) Μόλις πάρει το φαγητό σας ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το φαγητό σας.

24) Ακουμπάτε το φαγητό σας σε ένα πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε
κομμάτια.

25) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με μυζήθρα η ανθότυρο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά τις αρεσκείας σας ( πχ μπέικον, ζαμπόν,
λουκάνικο κ.α.λ )

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στο τελείωμα μία ελαφριά μπεσαμέλ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή
πάπρικα ή καυτερή πιπεριά.