Ζαχαροπλαστική

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά )( Μερίδες: 15 )( Σκεύος: 1 ταψί διαστάσεων 43 χ 33 εκ. ) 500 γραμ. ξερά σύκα Υλικά ( για την γέμιση )10 γραμ. κανέλα80 γραμ. σουσάμι60 γραμ. καρυδόψιχα αλεσμένη10 ml νερό Υλικά ( για το ράντισμα )Ούζο ή λικέρ μαστίχας Σαντιγί ή φύλλα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά για το ζυμάρι + 4-5 ώρες για το πλιγούρι )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης: 6 ώρες περίπου με το πλιγούρι ) Υλικά ( για την ζύμη )800 γραμ. ( αλεύρι για όλες τις χρήσεις )300 γραμ. ( αλεύρι τύπου φαρίνα )1/2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά + χρόνος αναμονής + χρόνος ψησίματος )( Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180-190 )( Μερίδες: 6 ) 360 ml φρέσκο γάλα, χλιαρό150 γραμ. ζάχαρη1 1/2 πρέζα αλάτι50 γραμ. μαγιά νωπή ( αραιωμένη με λίγο νερό ή γάλα )5 αυγά μεσαίου μεγέθους ( 150 γραμ. )180 γραμ. βούτυρο […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160 σε προθερμασμένο φούρνο )( Μερίδες: 12-15 ) Υλικά ( για το προζύμι )75 γραμ. νερό χλιαρό80 γραμ. χλιαρό γάλα150 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι24 γραμ. νωπή μαγιά20 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική Υλικά ( για την ζύμη )300 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι110 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Τεμάχια: 30 περίπου Βενιζελικά ) 1/2 κιλό αμύγδαλα ( με την φλούδα )1-1/2 πλάκα κουβερτούρα, τριμμένη ( 180 γραμ. περίπου )1 φλιτζ. τσαγ. λικέρ ( κουαντρό, αμαρέττο ή πικραμύγδαλο )Κονιάκ για τα χέρια ( όσο χρειαστεί )1 φλιτζ. τσαγ. σιρόπι ( αρκετά πηκτό )( μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 2-3 ώρες )( Μερίδες: 10 ) 10 μικρά μήλα ( φιρίκια )2-3 κουπ. τσαγ. ζάχαρη3 κουτ. σουπ. γλυκόζηΛίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικήςΝερό Εκτέλεση 1) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό. 2) Αφήνετε να βράσουν μέχρι να προκύψει ένα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Χρόνος αναμονής για το φούσκωμα των λουκουμάδων: 10-15 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος για τους ξηρούς καρπούς: 15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος για τους ξηρούς καρπούς: 160 )( Χρόνος τηγανίσματος: 2-3 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) Υλικά ( για τους λουκουμάδες )150 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( 1 μεγάλο σπιτάκι ) 900 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουτ. γλ. σόδα1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ4 κουτ. γλ. τζίντζερ σε σκόνηΚάνελα σε σκόνη1 1/2 κουτ. γλ. γαρίφαλο σε σκόνη1 κουτ. γλ. πιπέρι τριμμένο1 κουτ. γλ. αλάτι225 γραμ. βούτυρο γάλακτος200 γραμ. ζάχαρη καστανή2 αυγά300 γραμ. μέλιΔιάφορες πολύχρωμες […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεση: 50-60 λεπτά περίπου )( χρόνος αναμονής: 90 λεπτά περίπου ) 300 γραμ. σαβαγιάρ1 + 1/2 ποτήρια νερό1 φακελάκι κρέμα άνθος αραβοσίτου1 φιτζ. τσαγ. ζάχαρη άχνη1 κουτί γάλα εβαπορέ light12 κουτ. σουπ. κοφτές ζάχαρη κρυσταλλική8 κουτ. σουπ. κοφτές κορν φλάουρ4 καψουλάκια βανίλιες1/2 φλιτζ. τσαγ. λικέρ της αρεσκείας σας250 γραμ. κρέμα γάλακτος ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Μερίδες: 2 βασιλόπιτες ) 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γραμ. νωπή μαγιά240 ml χλιαρό νερό800 γραμ. ζάχαρη1 κοφτό κουτ. γλ. αλάτι2 γεμάτες κουτ. σουπ. καλαμποκέλαιο9+1 αυγά ( 1 για το τελείωμα )1 κοφτή κουτ. σουπ. γλυκάνισος250 ml […]