Ζαχαροπλαστική

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά )( Μερίδες: 16+) 200 γραμ. στάκα Χανιών 500 ml πηχτόγαλα Χανιών 700 ml γάλα 4 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουτ. γλ. αλάτι 80 γραμ. βούτυρο γάλακτος 1 πακέτο με φύλλα κρούστας Βηρυτού ( ή φρέσκα )200 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος για το παντεσπάνι: 15 λεπτά στον αέρα )( Βαθμοί ψησίματος για το παντεσπάνι: 175 σε προθερμασμένο φούρνο )( Μερίδες: 5 ) Υλικά ( για το παντεσπάνι )4 αυγά 120 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 180 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική Υλικά ( για την κρέμα σεράνο )175 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 7-8 ) 500 γραμ. σφολιάτα 100 γραμ. τριμμένη αμυγδαλόψιχα 50 γραμ. βούτυρο 2 κουτ. σουπ. ζάχαρη κρυσταλλική Λίγη κανέλα ( προαιρετικά ) Υλικά ( για την γέμιση )1 κιλό καθαρισμένα κάστανα 225 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 200 ml […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 180 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 14-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας )( Βαθμοί ψησίματος: 180-200 )( Μερίδες: 16+ ) Υλικά ( για την ζύμη )800-1000 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 ml γάλα42 γραμ. μαγιά φρέσκια5 αυγά100 ml ηλιέλαιο6 κουτ. σουπ. ζάχαρη1 βανίλια Υλικά ( για την κρέμα )100 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος:30 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 12+ ) 4-5 αχλάδια1 κρόκος αυγού1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 αυγό1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη & λίγο περισσότερο1 κουτ. σουπ. λικέρ250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα90 ml γάλα4 κουτ. σουπ. βούτυροΖάχαρη άχνη & κανέλα ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά + 2 ώρες στο ψυγείο ) ( Μερίδες: 12+) 300 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα με στέβια 400 ml ρόφημα αμυγδάλου ή ( καρύδας ή σόγιας ή αγελαδινό γάλα )300 γραμ. νιφάδες βρώμης 50 γραμ. ξηροί καρποί ( καλά τριμμένοι ) 1 σφηνάκι κονιάκ ( προαιρετικά ) Εκτέλεση 1) Σε ένα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα ) ( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά )( Τεμάχια: 78-80 ) 400 γραμ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 400 γραμ. φυσικός χυμός πορτοκάλι 3/4 φλιτζ. τσαγ. σε αναλογία με την ζάχαρη 1 προς – ένα 1 2 κουτ. σουπ. κονιάκ 1/2 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη 1/4 κουτ. […]

Η πλατσέρα φτιάχνεται συνήθως την παραμονή της πρωτοχρονιάς αλλά και σε άλλες επίσημες περιστάσεις.

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 18+ ) Υλικά ( για τα μπισκότα )370 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 225 γραμ. βούτυρο15 γραμ. μπέικιν πάουντερ75 γραμ. σιμιγδάλι, ψιλό110 γραμ. ζάχαρη άχνη5 αυγά2 βανίλιες Υλικά ( για το σιρόπι )750 ml νερό750 γραμ. […]