ελαιόλαδο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 6-8 ) 3 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες κυβάκια2 μεγάλες πατάτες σε φέτες3-4 μέτρια κολοκυθάκια σε ροδέλες2 καρότα ( όχι χοντρά ), σε κυβάκια3 μεγάλες ώριμες ντομάτες με τα υγρά τους ή ( 1 κουτί κονκασέ ντομάτας )Ελαιόλαδο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά με την αναμονή )( Μερίδες: 3-4 ) 500 γραμ. αλεύρι1/2 ποτήρι ελαιόλαδο250 ml νερό1 κουτ. γλ. μαγειρική σόδαΞύσμα από 1/2 πορτοκάλι1/2 κουτ. γλ. αλάτι1 λίτρο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα ) Εκτέλεση 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε όλα τα υλικά για την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 10 μεγάλα μακρουλά κρεμμύδια ξερά ( για γέμισμα )2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμέναΕλαιόλαδο ( για το τσιγάρισμα ) Υλικά ( για την γέμιση )1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος3 φλιτζ. τσαγ. ρύζι Καρολίνα1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 φλιτζ. τσαγ. δυόσμος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. κονιάκ5 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά χωρίς το φούσκωμα )( Μερίδες: 100+ κομμάτια ) 1000 γραμ. αλεύρι κίτρινο για ψωμί10 γραμ. ξηρή μαγιά200 ml ελαιόλαδο500 ml νερό1 κουτ. γλ. αλάτι Εκτέλεση 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ( ή σε μία λεκανίτσα ) ρίχνετε όλα τα υλικά σας. 2) Ξεκινάτε το μίξερ […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 10 λεπτά )( 12-16 πίτες ) 500 γραμ. ( 4 κοφτές κοφτές ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις240 ml ( περίπου 1 + 1/4 της κούπας ) χλιαρό νερό70 ml ( 1/3 της κούπας ) ρακί50 ml ( 1/4 της κούπας ) ελαιόλαδο1/2 κουτ. γλ. αλάτι500 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 2 ) 3-4 μεγάλα μπαρμπούνια 1-2 ντομάτες1/2 κολοκυθάκι ( κομμένο σε 8 φέτες )1/2 φλιτζ. τσαγ. ψιλοκομμένος μαϊντανός1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο2 λεμόνια ( χυμός )2-3 κουτ. σουπ. νερόΑλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια σας. 2) Σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε καλά τα ψάρια […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά και από τις 2 πλευρές 15 από την 1 και 15 από την άλλη ανάλογα με τον φούρνο σας )( Βαθμοί ψησίματος: 180-200 ) Υλικά ( για την ζύμη )500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 φακελάκια ξηρή μαγιά400 ml νερό ελαφρός χλιαρό1 […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) 8-10 μέτριες πιπεριές Φλωρίνης400 γραμ. φέτα μαλακιά100 γραμ. τυρί κατίκι Δομοκού3-4 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες1 κουτ. σουπ. ξερός βασιλικός1 κουτ. σουπ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης1/2 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος1 κουτ. γλ. μπούκοβο ( προαιρετικά )1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδοΑλάτι3 μέτριες ντομάτεςΜαϊντανός ή […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10-15 λεπτά ) 30 γραμ. λεπτό πλιγούρι2 μεγάλες ώριμες, σφιχτές ντομάτες ( περίπου 30 γραμ. )1 φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι 30 γραμ.2 κουτ. σουπ. χυμός λεμονιού + λίγο ακόμη για το τελευταίο ράντισμα4 ματσάκια μαϊντανός 160 γραμ.2 ματσάκια δυόσμου 30 γραμ.1 κουτ. γλ. μπαχάρι σκόνη ή baharat ( μείγμα μπαχαρικών )80 ml […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10-15 λεπτά για τον κιμά + 10 λεπτά για την ζύμη + 30 λεπτά χρόνος αναμονής για το φούσκωμα της ζύμης )( Χρόνος ψησίματος: 5-7 λεπτά στο τηγάνι ) Υλικά ( για την ζύμη )2 φακελάκια ξηρή μαγιά1 κουτ. σουπ. αλάτι1 κουτ. σουπ. ζάχαρη2 κούπες ζεστό νερόΛίγο ελαιόλαδοΑλεύρι όσο πάρει Υλικά […]