Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα περίπου ) 250 γραμ. ρεβίθια2 καρότα1 ξερό κρεμμύδι100 γραμ. ρύζι γλασέ3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδοΛίγο τζίντζερ φρέσκο σκόνη1 ματσάκια άνηθος2 σκελίδες σκόρδοΛίγο ρυζάλευρο ( για το πουδράρισμα ) Υλικά ( για τον ζωμό )2 λίτρα νερό1 καρότο1 ξερό κρεμμύδι2 φύλλα δάφνης2 κλωνάρια σέλερι1 πρέζα μπούκοβοΛίγο […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 10+ ) 14 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες ( χωρίς την ουρά )2 σακουλάκια ρύζι1/2 πακέτο φύλλο κανταΐφι1/2 κονσέρβα καλαμπόκι, βρασμένο1/2 κονσέρβα καροτάκι, βρασμένο5 ντοματίνια, κομμένα2 κουτ. σουπ. κάπαρη4 πιπεριές Φλωρίνης ( βρασμένες, από την συσκευασία του βάζου )1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένηΚέτσαπ ντομάτας6 αγγουράκια τουρσί, σε κομματάκια1 κουπ. τσαγ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30-40 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 640 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος1/2 φλιτζ. τσαγ. ρύζι1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ( 1 για τον κιμά & 1 για την σάλτσα )1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος μαϊντανός & 1 φυλλαράκι ( για την διακόσμηση )1 αυγό480 γραμ. ώριμες ντομάτες1 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: ( Χρόνος αναμονής για τα όσπρια: 8 ώρες περίπου ) 1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι μπασμάτι1 φλιτζ. τσαγ. μακαρονάκι κοφτό1 φλιτζ. τσαγ. φακές1 φλιτζ. ρεβύθια3 κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριά2 φλιτζ. τσαγ. ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτηΑλάτι & πιπέριΛάδι ( για το τηγάνισμα ) Εκτέλεση 1) […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160-170 ) 1-2 σκέπες αρνίσιες1 συκωταριά αρνίσια1/2 φλιτζ. τσαγ. ρύζι1 ματσάκια κρεμμυδάκια, φρέσκα5 αυγά2 φλιτζ. του καφέ γάλα1 κουτ. σουπ. άνηθος, ψιλοκομμένος1 κουτ. σουπ. δυόσμος, φρέσκος ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε την συκωταριά σας. 2) Αφήνετε την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 2-4 ) 1 κούπα τσαγ. ρύζι Καρολίνα4 κούπες τσαγ. νερό1 κουτ. γλ. αλάτι3 φωλιές φιδέ3/4 κούπας τσαγ. ζάχαρη1/2 κούπα τσαγ. σπορέλαιο1 γεμάτη κουτ. σουπ. βούτυρο φρέσκο, ανάλατοΚανέλα σε σκόνη3 φλούδες πορτοκαλιούΞύσμα & χυμός από 1 πορτοκάλιΚανέλα ξυλάκια ( για το σερβίρισμα ) Εκτέλεση 1) Σε ένα σουρωτήρι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 10 μεγάλα μακρουλά κρεμμύδια ξερά ( για γέμισμα )2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμέναΕλαιόλαδο ( για το τσιγάρισμα ) Υλικά ( για την γέμιση )1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος3 φλιτζ. τσαγ. ρύζι Καρολίνα1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 φλιτζ. τσαγ. δυόσμος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. κονιάκ5 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 1 κιλό + 200 γραμ. σουπιές2 φλιτζ. τσαγ. ρύζι αρμπόριο4 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό ή ( ζωμός λαχανικών )4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. χυμός ντομάτας1-2 φρέσκιες ψιλοκομμένες ντομάτες1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι1-2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου1 ψιλοκομμένο ματσάκι μαϊντανός1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασίΑλάτι & πιπέριΦυλλαράκια μαϊντανού + […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 2 φλιτζ. τσαγ. ρύζι, μακρύκοκκο800 γραμ. κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες200 γραμ. καρότα, κομμένα σε κυβάκια3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα3 αυγά, χτυπημένα με πιρούνι25 γραμ. φρέσκο τζίντζερ80 ml λευκό ξηρό κρασί50 ml σάλτσα σόγιας100 ml ελαιόλαδοΦρεσκοτριμμένο πιπέριΨιλοκομμένος μαϊντανός ή φυλλαράκια φρέσκου […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 6 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ( 200-250 γραμ. το καθένα )2 κουτ. σουπ. βούτυρο ή ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες & ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο1/4 φλιτζ. τσαγ. λευκό κρασί1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο Υλικά ( για την γέμιση )1/4 […]