κρόκοι αυγών

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα )( Χρόνος αναμονής: 2-3 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 8-10 ) 1 φύλλο σφολιάτας Υλικά ( για την κρέμα )800 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 180 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 6 κρόκοι αυγών 80 γραμ. κορν φλάουρ […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 2-3 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( Χρόνος βρασίματος: 20 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 6 κρόκοι αυγών 120 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 450 ml γάλα φρέσκο πλήρες με 35% λιπαρά 5 κουτ. σουπ. κρέμα γάλακτος 2 κουτ. γλ. ξύσμα λεμονιού150 γραμ. χυμός λεμονιού Εκτέλεση 1) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Τεμάχια: 12 ) Υλικά ( για την ζύμη )160 γραμ. αγελαδινό βούτυρο ( παγωμένο )340 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμ. ζάχαρη άχνη 1 βανίλια 2 κρόκοι αυγών 4 κουτ. σουπ. νερό Υλικά ( για την γέμιση […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 6-8 ) Υλικά ( για την βάση )250 γραμ. μπισκότα τύπου digestive η μπισκότα τύπου πτι-μπερ 15 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ( λιωμένη )100 γραμ. βούτυρο Υλικά ( για τη γέμιση )150 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα ( λιωμένη )250 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 175 )( Μερίδες: 14+) Υλικά ( για την ζύμη )1 φύλλο σφολιάτας 10 γραμ. αλεύρι ( για το πασπάλισμα )1 αυγό Υλικά ( για την γέμιση )100 ml κρέμα γάλακτος 400 ml γάλα πλήρες αγελαδινό 5 κρόκοι αυγών ( περίπου 100 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 20+ ) 3 κρόκοι αυγών2 ολόκληρα αυγά2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1/4 κουπ. τσαγ. αλεύρι1/2 κουπ. τσαγ. φρυγανιά, τριμμένη120 γραμ. λεπτές φέτες ζαμπόν1/8 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο1/2 κουτ. γλ. ξύσμα λεμονιού1 κουτ. γλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός1/3 κουπ. τσαγ. θρυμματισμένη μοτσαρέλα1/2 κουπ. τσαγ. τριμμένο τυρί Πεκορίνο1 κουπ. τσαγ. χοντροσπασμένα ξερά ψίχουλα ψωμιούΑλάτι […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 100 γραμ. ζάχαρη άχνη 3 κρόκοι αυγών 600 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά1 κουτ. σουπ. καφές στιγμιαίος2 κουτ. σουπ. λικέρ Bailey’s ή Kalhua Εκτέλεση ( για την σαντιγί ) 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε την κρέμα γάλακτος. 2) Ξεκινάτε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Μερίδες: 7-8 ) Υλικά ( για το σιρόπι )1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό1/2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουτ. σουπ. σιρόπι γλυκόζης Υλικά ( για την πάστα φιστικιού )2 1/2 φλιτζ. τσαγ. ψίχα φιστικιών Αιγίνης 1/2 φλιτζ. τσαγ. σιρόπι ( που φτιάξατε )1 1/2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη άχνη1 πρέζα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 27 γραμ. κρόκοι αυγών200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά1/2 κουτ. γλ. νισεστέ2 κουτ. γλ. ζάχαρη άχνη1 ξυλαράκι κανέλαςΛίγο αλάτιΛίγη ζάχαρη επιπλέον Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και το ξυλαράκι κανέλας. 2) Ζεσταίνετε τα υλικά σας μέχρι η […]