2) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και θρυμματίζετε τα μπισκότα σας μέχρι να προκύψουν λεπτά ψίχουλα.

3) Μόλις προκύψουν λεπτά ψίχουλα σταματάτε τον πολυκόφτη.

4) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα στρογγυλό ταψί ή μία φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ με
αποσπώμενη βάση.

5) Αδειάζετε το μείγμα με τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα στο ταψί ή φόρμα.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας στρώνετε ομοιόμορφα το μείγμα.

7) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας και αφήνετε τα υλικά σας να
ζεσταθούν.

3) Σε δύο μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κορν φλάουρ και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει ένα λείο
μείγμα.

7) Όταν προκύψει ένα λείο μείγμα σταματάτε το χτύπημα λίγο πριν βράση το γάλα σας το κατεβάζετε
από την φωτιά και ρίχνετε αργά το μισό μείγμα από τα αυγά σας μέσα στην κατσαρόλα από το
γάλα.

8) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας έντονα.

9) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι με το υπόλοιπο γάλα επάνω στην φωτιά.

10) Βάζετε και στερεώνετε πάνω στο χείλος του κατσαρολιού ένα σουρωτήρι ψιλό.

11) Αδειάζετε μέσα στο σουρωτήρι το μείγμα από το μπολ.

12) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή
κρέμα.

13) Μόλις προκύψει μία σφιχτή κρέμα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

14) Προσθέτετε την βανιλίνη και τα ξύσματα από το λεμόνι και το πορτοκάλι.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα ανά μισό λεπτό περίπου μέχρι να κρυώσει ελαφρώς η κρέμα και να μην
αχνίσει.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο και ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να λιώσει καλά το
βούτυρο.

17) Μόλις λιώσει το βούτυρο σταματάτε το ανακάτεμα και αδειάζετε την κρέμα σας σε ένα μπολ.

18) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ με την κρέμα σας ώστε
να εφάπτεται στην επιφάνεια της, για να μην σχηματίσει κρούστα.

19) Αφήνετε την κρέμα σας σκεπασμένη να κρυώσει καλά για περίπου 2-3 ώρες.

20) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες και κρυώσει καλά η κρέμα σας συναρμολογείτε το γλυκό.

2) Αφαιρείτε την μεμβράνη από το μπολ με την κρέμα σας.

3) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ρίχνετε την κρέμα.

4) Ξεκινάτε το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα και χτυπάτε την κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει λεία
και απαλή ( καθώς η υφή της κρέμας μόλις την τοποθετήσετε στο ψυγείο σκληραίνει ).

5) Μόλις προκύψει μία λεία και απαλή κρέμα σταματάτε το μίξερ.

6) Βγάζετε το φτερό και αφαιρείτε με την βοήθεια μίας σπάτουλας την κρέμα από το μίξερ
τοποθετώντας την σε ένα μπολ.

7) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

8) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την λαδόκολλα ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού και ενός τσερκιού 28 εκ. κόβετε την σφολιάτα στην διάμετρο του
τσερκιού.

10) Όταν κόψετε την σφολιάτα στην διάμετρο του τσερκιού αφαιρείτε προσεχτικά από αυτήν το
τσέρκι.

11) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε την σφολιάτα ώστε να μειωθεί σε όγκο.

12) Αδειάζετε επάνω στην σφολιάτα την κρέμα.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

14) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το γλυκό.

15) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το γλυκό σας για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί,
να ροδίσει η κρέμα και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ψηθεί, ροδίσει η κρέμα και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

17) Κόβετε σε κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα φυτικό και την κρέμα γάλακτος με
κρέμα φυτική.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε επάνω στην κρέμα λωρίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω στην κρέμα λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το γλυκό σας με φρούτα εποχής ή γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό με σαντιγί έτοιμη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό με παγωτό της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό με ένα ρόφημα της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, τσάι, καφέ, πορτοκαλάδα κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το γλυκό με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες ή
ψηφίδες σοκολάτας.

2) Με την βοήθεια ενός τρίφτη, τρίβετε το λεμόνι και τοποθετείτε το ξύσμα του σε ένα μπολ.

3) Κόβετε το λεμόνι στην μέση και το στύβετε σε ένα λεμονοστύφτη.

4) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το γάλα, το ξύσμα του λεμονιού και την μισή
ζάχαρη.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

7) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να πάρουν μία βράση.

8) Μόλις πάρουν μία βράση τα υλικά σας, αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Αφήνετε το μείγμα σας να κρυώσει ελαφρώς.

10) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε τους κρόκους των αυγών και την υπόλοιπη
ζάχαρη.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψει το μείγμα σας για περίπου 3-4
λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά και αφρατέψει καλά το μείγμα σας σταματάτε την λειτουργία του
μίξερ.

13) Αδειάζετε το μείγμα σας στην κατσαρόλα με το γάλα.

14) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να ενσωματωθούν
καλά.

15) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά ξαναβάζετε την κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά.

16) Ανακατεύετε τα υλικά απαλά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα αρκετά πηχτό
μείγμα.

17) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και προκύψει ένα αρκετά πηκτό μείγμα σταματάτε το ανακάτεμα
και αδειάζετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ ( προτιμότερο ανοξείδωτο για να παγώσει
γρηγορότερα ).

18) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος και τον χυμό λεμονιού.

19) Ανακατεύετε ξανά τα υλικά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

20) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σκεπάζετε το μπολ με ένα καπάκι.

21) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το μπολ με το μείγμα αφήνοντας το για
περίπου 30 λεπτά μέχρι να παγώσει.

22) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και παγώσει το μείγμα ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και
βγάζετε το μπολ με το παγωτό.

23) Βγάζετε το καπάκι και με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να
διαλυθούν καλά οι κρύσταλλοι πάγου που δημιουργήθηκαν ώστε να αποκτήσει καλύτερη υφή
το παγωτό.

24) Σκεπάζετε το μπολ ξανά με το καπάκι του.

25) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε ξανά το μπολ.

26) Κλείνετε την πόρτα της κατάψυξης και αφήνετε το παγωτό μέσα σε αυτήν για άλλα 30 λεπτά.

27) Κάνετε την ίδια διαδικασία για άλλες 2-3 φορές.

28) Μόλις τελειώσετε με όλη την διαδικασία σερβίρετε σε μπολ ή ποτήρια.

29) Διακοσμείτε προαιρετικά με φέτες λεμονιού.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό με τριμμένους ξηρούς καρπούς της
αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε μπισκότα και να τα γαρνίρετε στο παγωτό.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό του λεμονιού με χυμό λάιμ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με άλλα φρούτα εποχής.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με ζάχαρη καστανή.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος lite ή με φυτική
κρέμα.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το βούτυρο.

3) Σπάτε και χωρίζετε τα αυγά σας σε δύο μπολ χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο προσθέτετε σιγά-σιγά τους κρόκους αυγού.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο
μείγμα.

6) Όταν δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί.

7) Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι σταματάτε το μίξερ.

8) Βγάζετε το σύρμα.

9) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ.

10) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στον πάγκο εργασίας.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διαφανή μεμβράνη.

12) Επάνω στην διαφανή μεμβράνη ακουμπάτε την ζύμη.

13) Καλύπτετε καλά με την μεμβράνη την ζύμη.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη σας.

15) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη μέσα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

16) Όταν περάσει η 1 ώρα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε την ζύμη σας.

17) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στον πάγκο εργασίας.

18) Βάζετε επάνω στην ζύμη μία λαδόκολλα.

19) Με την βοήθεια ενός πλάστη ρολάροντας τον επάνω στην ζύμη την ανοίγετε σε στρογγυλό ή
μακρόστενο φύλλο.

20) Αφαιρείτε την λαδόκολλα.

21) Με την βοήθεια ενός κουπ-πατ κόβετε την ζύμη σας στο μέγεθος των θηκών μέχρι να τελειώσει
όλο το ζυμάρι.

22) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο βούτυρο βουτυρώνετε όλες τις θήκες που θα τοποθετήσετε
τα ταρτάκια.

23) Σε κάθε θήκη τοποθετείτε ένα ζυμαράκι.

24) Απλώνετε καλά το ζυμαράκι σας σε όλο το μήκος της θήκης.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες θήκες.

26) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε όλα τα ζυμαράκια.

27) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

28) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τις θήκες με τα ζυμαράκια.

29) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ζυμαράκια σας στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά
μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

30) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ζυμαράκια σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε τις θήκες.

31) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά τα ταρτάκια – ζυμαράκια.

32) Ετοιμάζετε την γέμιση για τα ταρτάκια – ζυμαράκια σας.

2) Μέσα στο μεταλλικό μπολάκι σπάτε σε μικρά κομμάτια και ρίχνετε την σοκολάτα.

3) Ανακατεύετε και αφήνετε την σοκολάτα σας να λιώσει.

4) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Σε ένα μπολ ανοίγετε και ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα σας.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει λείο.

7) Όταν γίνει λείο το αφήνετε στην άκρη.

8) Μόλις κρυώσουν τα ταρτάκια σας παίρνετε το μπολ με την καραμέλα σας και με την βοήθεια ενός
κουταλιού ρίχνετε μία κουταλιά σε κάθε ταρτάκι.

9) Παίρνετε το δεύτερο μπολ με την σοκολάτα και με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε μέχρι
επάνω τα ταρτάκια.

10) Αφήνετε τα ταρτάκια σας να κρυώσουν καλά.

11) Όταν κρυώσουν καλά τα ταρτάκια σας πασπαλίζετε με νιφάδες αλατιού.

12) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τα ταρτάκια.

13) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα ταρτάκια σας να σφίξει η κρέμα για περίπου 30
λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και σφίξει η κρέμα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου βγάζετε τα
ταρτάκια σας και τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ταρτάκια σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιλέ αμυγδάλου, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ταρτάκια σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα ταρτάκια σταφίδες ή φρουί γλασέ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να καραμελώσετε ξηρούς καρπούς και να διακοσμήσετε με αυτούς τα ταρτάκια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές με λιωμένη σοκολάτα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι κακάο ή λιωμένη σοκολάτα.

2) Αφήνετε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού τεμαχίζετε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια.

4) Βάζετε την κουβερτούρα σας σε ένα πυρίμαχο μπολ.

5) Λίγο πριν βράσει η κρέμα γάλακτος την κατεβάζετε από την φωτιά και την ρίχνετε στο πυρίμαχο
μπολ με την τεμαχισμένη κουβερτούρα.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ανακατεύετε καλά την κουβερτούρα σας μέχρι να
να ενσωματωθεί με την κρέμα γάλακτος.

7) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε τους κρόκους, τα αυγά και την ζάχαρη άχνη.

8) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός να ενσωματωθούν.

9) Όταν ενσωματωθούν τα ρίχνετε μέσα στην λιωμένη σοκολάτα σας.

10) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

11) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε ένα στρογγυλό
ταψάκι.

12) βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί.

13) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί στο βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί σας.

14) Αδειάζεται το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψάκι σας.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

17) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το φοντάν σοκολάτας σας στους 160-170 βαθμούς για
22-25 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

18) Όταν περάσουν τα 22-25 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την
λαβίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στο πάτο του ταψιού.

19) Εάν ή λαβίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε το φοντάν σας είναι έτοιμο, εάν όχι τότε ξαναβάζετε
το φοντάν σας στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.

20) Όταν το φοντάν σας είναι έτοιμο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

21) Αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

22) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με σοκολάτα γάλακτος ή
άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φοντάν σας ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας πριν το ψήσετε φρουί γλασέ.

5) Μπορείτε να διακοσμήσετε το φοντάν σας με σαντιγί ή μους σοκολάτας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το φοντάν σας με ξηρούς καρπούς.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

3) Μόλις προκύψει ένα ομοιόμορφο μείγμα σταματάτε το μούλτι.

4) Ρίχνετε και απλώνετε το μείγμα σας σε μία ταρτιέρα.

5) Με την βοήθεια ενός ποτηριού δημιουργείτε τοιχώματα στα πλάγια.

6) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα
ομοιόμορφο μείγμα.

3) Μόλις προκύψει ένα ομοιόμορφο μείγμα το αδειάζετε στην ταρτιέρα με την στρωμένη βάση.

4) Με την βοήθεια μία σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά την γέμιση σας σε όλη την τάρτα
ομοιόμορφα.

5) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε μέσα σε αυτόν το ταψί με την τάρτα σας.

7) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα σας για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει η τάρτα
σας ένα χρυσαφένιο χρώμα

8) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά και πάρει η τάρτα σας ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

9) Αφήνετε λίγο την τάρτα σας να κρυώσει και με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε μερίδες.

10) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…..

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τριμμένη
τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με τριμμένους ξυρούς καρπούς.
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ. ).

4) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα σας με μους σοκολάτας ή σαντιγί ή
μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με τριμμένα μπισκότα.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του
κουταλιού τις αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα σας με φρέσκα φρούτα εποχής.

2) Αφήνετε το μείγμα σας να πάρει μία βράση σε χαμηλή φωτιά.

3) Σε δύο μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Στο μπολ με τους κρόκους ρίχνετε την ζάχαρη.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας να αφρατέψουν.

6) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας προσθέτετε το κορν φλάουρ και το γάλα σε σκόνη.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας.

8) Παίρνετε μία μικρή ποσότητα από το μείγμα της κατσαρόλα σας και το ενσωματώνετε στο μείγμα
των αυγών.

9) Συνεχίζετε το γρήγορο χτύπημα μέχρι τα αυγά να αποκτήσουν την ίδια θερμοκρασία.

10) Όταν τα αυγά αποκτήσουν την ίδια θερμοκρασία.

11) Με την βοήθεια ενός σινουά ή σουρωτηριού μέσα σε ένα μπολ περνάτε το μείγμα σας από αυτό.

12) Συνεχίζετε αδειάζοντας το μείγμα σας πάλι στην κατσαρόλα.

13) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε το μείγμα σας να σιγοβράσει για 3-4
λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.

14) Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Ρίχνετε την κρέμα σας σε ένα μπολ.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία διάφανη πλαστική μεμβράνη.

17) Καλύπτετε καλά το μπολ με την πλαστική μεμβράνη.

18) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με την κρέμα σας.

19) Αφήνετε την κρέμα σας στο ψυγείο να σφίξει.

20) Ετοιμάζετε το σιρόπι σας.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 2-3 λεπτά.

3) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

4) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και βράσουν τα υλικά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

5) Μέσα στο κατσαρολάκι με το νερό και την ζάχαρη που έχει πάρει μία βράση και έχει προκύψει ένα
σιρόπι ρίχνετε το ρούμι.

6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθεί το
ρούμι με την ζάχαρη.

7) Αφήνετε το σιρόπι σας να κρυώσει ελαφρώς.

8) Όταν το σιρόπι σας κρυώσει ελαφρώς προσθέτετε τις σταφίδες.

9) Αδειάζετε το σιρόπι σας σε ένα δοχείο και το κλείνετε καλά.

10) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το σιρόπι σας.

11) Τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Ανοίγετε το φύλλο σφολιάτας και το απλώνετε σε ένα πάγκο εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το φύλλο σας καλά.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε την ελαφρά την κρέμα σας.

5) Ρίχνετε επάνω στην επιφάνεια του φύλλου την κρέμα βανίλιας.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης απλώνετε καλά την κρέμα σας.

7) Τέλος σουρώνετε καλά τις σταφίδες και τις πασπαλίζετε επάνω στην κρέμα σας και ξεκινάτε
το τύλιγμα από την μεγάλη πλευρά τυλίγοντας το σε σφιχτό ρολό διαμέτρου 4-5 εκ.

8) Μόλις τελειώσετε με το τύλιγμα με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού κόβετε το ρολό σας
σε φέτες πάχους 2-3 εκ.

9) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

10) Ακουμπάτε επάνω στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί τις φέτες πάχους 2-3 εκ.

11) Σκεπάζετε το ταψί σας με μία πετσέτα.

12) Αφήνετε τα ρολάκια σε ζεστό σημείο για 45-50 λεπτά να φουσκώσουν.

13) Όταν περάσουν τα 45-50 λεπτά σπάτε σε ένα μπολάκι ένα αυγό και το χτυπάτε με ένα
σύρμα χειρός να διαλυθεί.

14) Μόλις διαλυθεί το αυγό σας με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με αυτό τα ρολά σας.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς.

16) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ρολάκια σας.

17) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρολάκια σας στους 175 βαθμούς για
15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

18) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

19) Αφήνετε λίγο τα ρολάκια σας να κρυώσουν και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα
φρούτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια σας μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο με κανέλα
ή ζάχαρη άχνη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
και να περιχύσετε τα ρολάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στα
ρολάκια σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη κουβερτούρα επάνω στα ρολάκια
σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Τρίβετε την φρυγανιά σας σε ένα μούλτι.

3) Πλένετε τα λεμόνια σας καλά και τα τρίβετε σε έναν τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα τους.

4) Τρίβετε το ξερό ψωμί σας στον τρίφτη και κρατάτε τα ψίχουλα τους.

5) Καθαρίζετε 4 σκελίδες σκόρδο και τις πολτοποιείτε.

6) Σπάτε 3 αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

7) Σπάτε άλλα 2 αυγά σε ένα μπολ ( κρόκοι και ασπράδια μαζί ).

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

9) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί και προσθέτετε τα πολτοποιημένα σκόρδα σας.

10) Σοτάρετε τα σκόρδα σας για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

11) Μόλις τα σκόρδα σας σοταριστούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ρίχνετε το τσίλι.

12) Αφήνετε τα υλικά σας στην φωτιά για ένα λεπτό ακόμη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

13) Όταν περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε τις ντομάτες και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

14) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με 1 ξύλινη κουτάλα.

15) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

16) Χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια και βράζετε τα υλικά σας για 7-8 περίπου λεπτά μέχρι να
αρχίσει να πήζει η σάλτσα.

17) Αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε την φωτιά.

18) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά και δέσει και πήξει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά.

19) Ετοιμάζετε τους λουκουμάδες σας.

2) Αλατοπιπερώνετε.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη μέχρι να
ενωθούν καλά τα υλικά σας και να προκύψει μία φάρσα.

4) Μόλις προκύψει μία φάρσα κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας.

5) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το μπολ σας.

6) Αφήνετε την φάρσα σας στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξει.

7) Τοποθετείτε σε 1 μπολ την τριμμένη φρυγανιά σας.

8) Σε ένα άλλο μπολ τοποθετείτε το αλεύρι.

9) Σε ένα τρίτο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

10) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε και διαλύετε τα αυγά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

11) Παίρνετε με τα χέρια σας μία ποσότητα από την φάρσα σας – μείγμα τυριών και πλάθετε σε
μικρές μπαλίτσες ( κεφτεδάκια ) σε ότι σχήμα επιθυμείτε.

12) Περνάτε τα κεφτεδάκια σας πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, μετά από το μπολ με το αυγό και
τέλος από το μπολ με την τριμμένη φρυγανιά.

13) Στρώνετε σε έναν δίσκο μία λαδόκολλα και ακουμπάτε επάνω σε αυτήν τα κεφτεδάκια σας.

14) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε αρκετό ηλιέλαιο.

15) Αφήνετε το ηλιέλαιο σας να κάψει καλά.

16) Όταν κάψει καλά το ηλιέλαιο σας βάζετε ένα-ένα τα κεφτεδάκια σας μέχρι να γεμίσει το τηγάνι.

17) Αφήνετε τα κεφτεδάκια σας για περίπου 3 λεπτά μέσα στο τηγάνι γυρίζοντας τα σε τακτά
χρονικά διαστήματα από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

18) Στρώνετε σε μία πιατέλα απορροφητικό χαρτί.

19) Με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας αποσύρετε από το τηγάνι τα ψημένα κεφτεδάκια –
λουκουμάδες.

20) Τοποθετείτε τα ψημένα κεφτεδάκια σας επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

21) Αφήνετε να στραγγίξουν καλά.

22) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα σας.

23) Σερβίρετε συνοδεύοντας ( προαιρετικά ) με σάλτσα ντομάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας
σας ( π.χ λουκάνικα ή μορταδέλα ή γαλοπούλα βραστή ή σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε
τα κεφτεδάκια σας πιο πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κεφτεδάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας ή με
πατάτες τηγανητές ή με βραστά λαχανικά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους λουκουμάδες σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή
μαγιονέζας ή σάλτσα κοκτέιλ.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά με τυριά φυτικά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με βιολογικά τυριά.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία σφιχτή σαντιγί.

3) Μόλις προκύψει μία σφιχτή σαντιγί σταματάτε το μίξερ.

4) Βγάζετε το σύρμα και αδειάζετε την σαντιγί σε ένα μπολ.

2) Βάζετε το σύρμα στο μίξερ και το κουμπώνετε.

3) Σε δύο μικρά μπολ σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε τους κρόκους αυγών, την ζάχαρη άχνη και τον
στιγμιαίο καφέ.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα αφράτο μείγμα.

6) Μόλις προκύψει ένα αφράτο μείγμα συνεχίζετε προσθέτοντας το λικέρ.

7) Σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ.

8) Μέσα στο μείγμα σας ρίχνετε το 1/3 της σαντιγίς σας.

9) Με μία σπάτουλα σιλικόνης με απαλές κινήσεις ανακατεύετε την σαντιγί με το μείγμα των αυγών
μέχρι να ενσωματωθεί η σαντιγί με το μείγμα των αυγών.

10) Όταν ενσωματωθεί το μείγμα των αυγών με την σαντιγί προσθέτετε και την υπόλοιπη σαντιγί.

11) Ανακατεύετε ξανά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθεί καλά και η υπόλοιπη σαντιγί.

12) Σε μία μεταλλική φόρμα ή φόρμα από σιλικόνη στρώνετε μία μεμβράνη.

13) Ρίχνετε το μείγμα που φτιάξατε στην μεταλλική φόρμα ή στην φόρμα σιλικόνης με την μεμβράνη.

14) Στρώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης στην φόρμα σας.

15) Ανοίγετε την κατάψυξη και τοποθετείτε την φόρμα σας σε αυτήν.

16) Αφήνετε το παγωτό σας στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες να παγώσει.

17) Μόλις περάσουν οι 6 ώρες και παγώσει το παγωτό σας ανοίγετε την κατάψυξη και το βγάζετε από
αυτήν.

18) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ( ειδικό για παγωτό ) το σερβίρετε το παγωτό σας σε μπολ ή πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες τρούφες ή τρούφες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα μπισκότα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κακάο, φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο ή βύσσινο ή σταφύλι.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό σας με φλούδες σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει το μείγμα.

3) Μόλις δέσει το μείγμα σας και λιώσει η ζάχαρη κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
ετοιμάζετε την πάστα φιστικιού.

2) Αφήνετε τα φιστίκια σας να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά τα σουρώνετε σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη.

4) Σε ένα πάγκο εργασίας στρώνετε μία πετσέτα ρίχνετε και απλώνετε τα φιστίκια σας.

5) Αφήνετε τα φιστίκια σας να στεγνώσουν για 5-10 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά ρίχνετε τα απλωμένα φιστίκια σας σε ένα μικρό μπολ.

7) Αφαιρείτε προσεκτικά την φλούδα τους.

8) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί ή λαμαρίνα.

9) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στον αέρα.

10) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

11) Αφήνετε τα φιστίκια σας να στεγνώσουν καλά για περίπου 20 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά και στεγνώσουν καλά τα φιστίκια σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

13) Αφήνετε στην άκρη τα φιστίκια σας και ετοιμάζετε το παγωτό.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να ζεσταθούν μέχρι να πάρουν μία βράση.

3) Μόλις ζεσταθούν τα υλικά σας και πάρουν μία βράση κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

5) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τους κρόκους μέχρι να διαλυθούν καλά.

6) Μόλις διαλυθούν καλά ή κρόκοι σας προσθέτετε ένα φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα γάλακτος.

7) Ανακατεύετε καλά με γρήγορες κινήσεις με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

8) Ρίχνετε τα υλικά σας στην κατσαρόλα.

9) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αλλάξει η υφή του μείγματος.

10) Αφήνετε το μείγμα στην άκρη μέχρι να κρυώσει.

11) Σε ένα μεταλλικό μπολ ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

12) Προσθέτετε μέσα στην κρέμα γάλακτος την πάστα φιστικιού.

13) Τοποθετείτε επάνω στο μεταλλικό μπολ ένα σουρωτήρι.

14) Ρίχνετε επάνω στο σουρωτήρι την ζεστή κρέμα.

15) Βγάζετε το σουρωτήρι και ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να
ενσωματωθούν.

16) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε 2-3 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής.

17) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

18) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και τυλίγετε το μπολ σας.

19) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το παγωτό σας.

20) Αφήνετε το παγωτό σας να παγώσει για περίπου 1 ώρα.

21) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη και με την βοήθεια ενός σύρματος
χειρός το ανακατεύετε καλά.

22) Ανοίγετε πάλι την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το παγωτό σας σε αυτήν για περίπου άλλη
1 ώρα.

23) Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζετε το παγωτό σας από την κατάψυξη, το αφήνετε λίγο να ξεπαγώσει
και το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας ή τρούφες σοκολάτας ή
πολύχρωμες τρούφες ή ψηφίδες σοκολάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας επάνω στο παγωτό σας
( π.χ κεράσι, φράουλα, βύσσινο, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε θρυμματισμένα μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή oreo.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το παγωτό σας με 1 βάφλα ή κρέπα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε το παγωτό σας με 1 γλυκό του ταψιού ( π.χ ραβανί, σάμαλι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα, να την βάλετε σε ένα χωνί και να κάνετε
γραμμές σοκολάτας επάνω στο παγωτό σας.

2) Ζεσταίνετε τα υλικά σας μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 65 βαθμούς μετρώντας με ένα
θερμόμετρο.
( Προσέχετε να μην βράσει η κρέμα ).

3) Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 65 βαθμούς κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

4) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την κατσαρόλα.

5) Αφήνετε την κρέμα σας για 20 λεπτά ή εάν μπορείτε ένα 24 στο ψυγείο.
( Όσο πιο πολύ την αφήσετε τόσο πιο πολύ άρωμα θα αποβάλλει στην κρέμα γάλακτος ).

6) Σπάτε τα αυγά σε 2 μπολ και βάζετε στο 1 τα ασπράδια και στο άλλο τους κρόκους.

7) Χτυπάτε τους κρόκους με ένα σύρμα χειρός.

8) Σε ένα μπολ ρίχνετε την ζάχαρη, το νισεστέ, το αλάτι και τους χτυπημένους κρόκους.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά το μείγμα.
( Εάν χρησιμοποιήσετε ζεστή την κρέμα δεν θα την βάλετε στο ψυγείο ).

10) Ρίχνετε την κρέμα σας σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών.

11) Ανακατεύετε καλά για να μην σας ψηθούν τα αυγά σας.

12) Μόλις ενσωματωθεί το μείγμα το περνάτε από μία σήτα.

13) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και βράζετε το μείγμα σας μέχρι να δέσει και να
προκύψει μία κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.

14) Όταν δέσει το μείγμα σας και προκύψει μία κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

15) Με την βοήθεια μιας κουτάλας σερβίρετε την κρέμα σας σε πυρίμαχα μπολάκια ή ότι άλλο σκεύος
προτιμάτε.

16) Πασπαλίζετε το κάθε μπολάκι σας με ζάχαρη κρυσταλλική και με την βοήθεια ενός φλόγιστρου
την θερμαίνετε μέχρι να σκουρίνει.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λιωμένα φρούτα εποχής ή φρουί γλασέ.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρυσταλλική ζάχαρη με καστανή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε γλυκό του κουταλιού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κερασάκια μαρασκίνο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με θρυμματισμένα μπισκότα.