αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Η Μπατσαρία είναι μία από τις πιο γνωστές Ηπειρώτικες πίτες με ένα μείγμα από άγρια χορταρικά της εποχής με φέτα ανάμεσα σε 2 στρώματα από πλούσιο χυλό φτιαγμένο από καλαμποκάλευρο.

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά περίπου + ξεκούραση 40 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 1,5 λεπτά από κάθε πλευρά )( Βαθμοί ψησίματος: 250 σε προθερμασμένο φούρνο ) Υλικά ( για την πρώτη βάση ) 40 γραμ. νερό 25 γραμ. μαγιά 6 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική Υλικά ( για την δεύτερη φάση )450 γραμ. αλεύρι για όλες […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 18+ ) Υλικά ( για τα μπισκότα )370 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 225 γραμ. βούτυρο15 γραμ. μπέικιν πάουντερ75 γραμ. σιμιγδάλι, ψιλό110 γραμ. ζάχαρη άχνη5 αυγά2 βανίλιες Υλικά ( για το σιρόπι )750 ml νερό750 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 150 λεπτά περίπου )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος:: 190 )( Κομμάτια: 16 ) 2 κούπες αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη 1 βανίλια 1 κρόκος αυγού 1/2 κουπ. τσαγ. κακάο ( προαιρετικά ) 1/2 κουτ. γλ. αλάτι Σοκολάτα κουβερτούρα ( λιωμένη ή […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά στον αέρα )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Μερίδες: 5-6 ) Υλικά ( για την ζύμη )150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( κοσκινισμένο )150 γραμ. νερό 3 κουτ. σουπ. βούτυρο ( 50 γραμ. )2 πρέζες αλάτι 3 μεγάλα αυγά Υλικά ( για την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30-35 λεπτά )( Κομμάτια: 50+ περίπου ) 1 φλιτζ. τσαγ. φρέσκο βούτυρο1 φλιτζ. τσαγ. μαργαρίνη1/2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη άχνη4-5 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 1/2 κουτ. σουπ. κονιάκ1 φλιτζ. τσαγ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα, ασπρισμένα ελαφρώς & καβουρδισμένα σε ταψάκιΖάχαρη άχνη ( για το πασπάλισμα )4 καψουλάκια βανίλιας Εκτέλεση 1) Στον […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: για όλες τις πίτες: 50 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά )( Μερίδες: 5 πίτες ) Υλικά ( για την ζύμη )1 κιλό αλεύρι ( 8 κούπες )1 κουτ. γλ. αλάτι 6 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο 1 κουτ. γλ. ζάχαρη 8 γραμ. ξερή μαγιά 400 ml ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν )( Βαθμοί ψησίματος: 160-170 ανάλογα με τον φούρνο σας )( Κομμάτια: 13-14 ) 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 400 γραμ. περίπου )2 κουτ. σουπ. μπέικιν πάουντερ 1 αβγό Αλάτι 1/2 κουπ. ελαιόλαδο 1/2 κουπ. φρέσκο γάλα 150 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά )( Μερίδες: 8-9 ) Υλικά ( για την ζύμη )400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε μικρά κομματάκια & λίγο ακόμη λιωμένο για την φόρμα1 κουτ. σουπ. γάλα κρύο1 κουτ. γλ. πάπρικα γλυκιά1 αυγό, ελαφρώς […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30-35 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 15 λεπτά περίπου για όλο το μείγμα )( Χρόνο προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Μερίδες: 20-22 ) Υλικά: ( για την ζύμη )2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 σφηνάκι ρακί 1 ποτήρι νερό ( χλιαρό )1 σφηνάκι λάδι Αλάτι 2 φακελάκια μαγιά ξερή 1 κουτ. […]