Σπιτικές Σφακιανές πίτες
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 23/10/2021
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος τηγανίσματος: 10 λεπτά ) ( 12-16 πίτες ) |
| 500 γραμ. ( 4 κοφτές κοφτές ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 240 ml ( περίπου 1 + 1/4 της κούπας ) χλιαρό νερό 70 ml ( 1/3 της κούπας ) ρακί 50 ml ( 1/4 της κούπας ) ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλ. αλάτι 500 γραμ. μαλακό ανθότυρο ή φρέσκια μυζήθρα Κρήτης Λίγο λάδι ( για το τηγάνισμα ) Υλικά ( για το σερβίρισμα ) Μέλι θυμαρίσιο Σουσάμι καβουρδισμένο ( προαιρετικά ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε μία βαθιά λεκάνη ρίχνετε το νερό, την ρακί, το ελαιόλαδο και το αλάτι. 2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός. 3) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. 4) Ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. 5) Μόλις σχηματιστεί μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια την χωρίζετε σε 12-16 κομμάτια. 6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε τα ζυμαράκια σας. 7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τα μπαλάκια σας σε μεγάλα στρογγυλά λεπτά δισκάκια διαμέτρου περίπου 10 εκ. 8) Όταν τελειώσετε με τα ζυμαράκια σας κάνετε την ίδια διαδικασία και τα με τα τυριά σας ( τα ανοίγετε σε δίσκους ). 9) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια σας το ένα επάνω στο άλλο. 10) Συνεχίζετε απλώνοντας τα μισά ζυμαράκια σας στον πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο. 11) Τοποθετείτε σε όλα τα απλωμένα ζυμαράκια σας από έναν δίσκο τυριού ( που είχατε ανοίξει ). 12) Τελειώνετε βάζοντας πάνω από κάθε τυρί σας άλλο ένα ζυμαράκι. 13) Πιέζετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας με τα δάχτυλα και κλείνετε καλά προσέχοντας να εγκλωβιστεί το τυρί και να μην ανοίξουν τα ζυμαράκια σας. 14) Αλείφετε με λίγο λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι. 15) Βάζετε το αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά. 16) Αφήνετε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί καλά. 17) Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι σας βάζετε ένα πιτάκι και το αφήνετε για περίπου 2 λεπτά να ψηθεί καλά και να ροδίσει. 18) Μόλις ψηθεί και ροδίσει το πιτάκι σας από την 1 πλευρά το γυρίζετε και από την άλλη. 19) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα πιτάκια σας. 20) Μόλις τελειώσετε με όλα τα πιτάκια σας τα περιχύνετε ένα-ένα με μέλι όσο είναι ακόμα ζεστά. 21) Πασπαλίζετε ένα-ένα τα πιτάκια σας με καβουρδισμένο σουσάμι ( προαιρετικά ). 22) Σερβίρετε σε πιάτα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν προσθέτετε σουσάμι να το αντικαταστήσετε με μαυροσούσαμο. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φέτα τριμμένη ή άλλο τυρί ή τυρί vegan. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κανέλα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
