χλιαρό νερό

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 3 ώρες & 40 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα )( Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες & 40 λεπτά )( Σκεύος: ταψί 28 εκ ) Υλικά ( για το φύλλο )400 γραμ. αλεύρι σκληρό 200 ml χλιαρό νερό 40 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. ξίδι 5 γραμ. αλάτι 2 αυγά ( χτυπημένα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 45 λεπτά + 5 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 45-55 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 165-170 )( Τεμάχια: 2 ) Υλικά ( για το προζύμι )80 γραμ. νωπή μαγιά ( θρυμματισμένη )1 κουτ. σουπ. ζάχαρη 100 ml χλιαρό νερό ( 1/2 κούπας )100 γραμ. ( 3/4 κούπας ) […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 βράδυ+1 1/2 ώρα )( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 στις αντιστάσεις ή 160 στον αέρα )( Τεμάχια: 12 λαζαράκια ) Υλικά ( για το γρήγορο προζύμι )1 φακελάκι ξερή μαγιά 1/2 κουπ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 -1 κούπα χλιαρό […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Μερίδες: 2 βασιλόπιτες ) 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις 800 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 200 γραμ. νωπή μαγιά 240 ml χλιαρό νερό 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 2 γεμάτες κουταλιές. σουπ τριμμένο μαχλέπι 2 κοφτές κουτ. σουπ. κοφτές […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 8 ) 500 γραμ. αλεύρι μαλακό300 ml χλιαρό νερό1 κουτ. γλ. ζάχαρη 1 κουτ. γλ. αλάτι χοντρό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο2 μανιτάρια πορτομπέλο ( κομμένα σε καρέ )1-2 λεύκα μανιτάρια ( κομμένα σε φέτες )1 πιπεριά Φλωρίνης ( Κομμένη σε φέτες )Μισό πράσο ( […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Μερίδες: 2 βασιλόπιτες ) 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γραμ. νωπή μαγιά240 ml χλιαρό νερό800 γραμ. ζάχαρη1 κοφτό κουτ. γλ. αλάτι2 γεμάτες κουτ. σουπ. καλαμποκέλαιο9+1 αυγά ( 1 για το τελείωμα )1 κοφτή κουτ. σουπ. γλυκάνισος250 ml […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 30 λεπτά )( Μερίδες: 10 κομμάτια ) 1 1/2 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 1/2 αλεύρι τύπου φαρίνα1/2 φλιτζ. τσαγ. ηλιέλαιοΛίγο αλάτιΝερό χλιαρό ( όσο πάρει ) Υλικά ( για την γέμιση )1 1/2 φλιτζ. τσαγ. σιμιγδάλι1 1/4 φλιτζ. […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 40-50 λεπτά ) 350 γραμ. αλεύρι, κοσκινισμένο15 γραμ. μαγιά φρέσκια λιωμένη σε 20 γραμ. νερό60 γραμ. νερό χλιαρό70 γραμ. γάλα χλιαρό20 γραμ. ζάχαρη7 γραμ. αλάτι1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο20 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου1 αυγό ( για το άλειμμα )20 γραμ. γάλαΣουσάμι Εκτέλεση 1) Σε μία λεκάνη […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 10 λεπτά )( 12-16 πίτες ) 500 γραμ. ( 4 κοφτές κοφτές ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις240 ml ( περίπου 1 + 1/4 της κούπας ) χλιαρό νερό70 ml ( 1/3 της κούπας ) ρακί50 ml ( 1/4 της κούπας ) ελαιόλαδο1/2 κουτ. γλ. αλάτι500 […]