Σπιτική σούπα με παντζάρια και γιαούρτι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 13/02/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( Μερίδες: 10+ ) |
| 800 γραμ. παντζάρια 180 γραμ. γιαούρτι, στραγγιστό ( 0% λιπαρά ) Φύλλα μάραθου 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Αλάτι & μαύρο πιπέρι 2 λίτρα ζωμός λαχανικών 50 γραμ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 10 γραμ. σκόρδο ψιλοκομμένο 450 γραμ. φινόκιο, ψιλοκομμένο 450 γραμ. λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες |
| Εκτέλεση |
| 1) Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε τα παντζάρια σας. 2) Καθαρίζετε, κόβετε σε λεπτές φέτες και πλένετε καλά το λάχανο. 3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας. 4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μάραθο. 5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φινόκια. 6) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών. 7) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα παντζάρια, τα φινόκια, το λάχανο, τον μάραθο, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον ζωμό λαχανικών. 8) Αφήνετε τα υλικά σας να έρθουν στο σημείο βρασμού τους. 9) Μόλις έρθουν τα υλικά σας στο σημείο βρασμού τους καλύπτετε με ένα καπάκι. 10) Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά σας. 11) Όταν μαλακώσουν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 12) Βάζετε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα. 13) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι την κατσαρόλα με τα υλικά που έχετε βράσει και τα σουρώνετε. 14) Σε ένα μίξερ ή σε ένα μπλέντερ χειρός ρίχνετε τα στραγγισμένα λαχανικά σας που είχατε βράσει, λίγο ελαιόλαδο και λίγη ποσότητα από τον ζωμό σας. 15) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μίξερ και πολτοποιείτε τα λαχανικά σας μέχρι να προκύψει ένας πολτός. 16) Μόλις προκύψει ένα πολτός σταματάτε το μίξερ ή μπλέντερ και το αδειάζετε σε μία μπασίνα ή λεκάνη. 17) Αραιώνετε τον πολτό σας με όση ποσότητα ζωμού θέλετε ώστε να προκύψει η επιθυμητή υφή που προτιμάτε. 18) Αλατοπιπερώνετε. 19) Σκεπάζετε την σούπα με ένα καπάκι ή με μία διαφανή μεμβράνη και τοποθετείτε την σούπα σας στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρετε. ( Η σούπα σας καταναλώνεται ζεστή ή κρύα ). 20) Όταν έρθει η ώρα σερβιρίσματος γαρνίρετε με γιαούρτι και πασπαλίζετε με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή ότι άλλους ξηρούς καρπούς επιθυμείτε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με σπιτική σος γιαουρτιού. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια μαϊντανού ή δυόσμου. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερές πιπεριές και να κάνετε την σούπα σας πικάντικη. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ωμό ελαιόλαδο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με κρουτόν ή κρακεράκια ή κριτσίνια της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
