Σούπα Tom Yum με γάλα καρύδας
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 14/07/2023
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά ) |
| 3 σκελίδες σκόρδο 1/2 κουτ. γλ. τσίλι 1/2 φλιτζ. τσαγ. γάλα καρύδας 3-4 φλιτζ. τσαγ. κοτόπουλο 1 λεμόνι 1/2-3/4 φλιτζ. τσαγ. φρέσκα μανιτάρια shiitake 12-14 γαρίδες (χωρίς κέλυφος) 1 μίσχος 1 πιπεριά, κομμένη σε φέτες 3 φύλλα ασβέστη kaffir (διαθέσιμα νωπά ή κατεψυγμένα στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων) Σάλτσα ψαριού |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το κοτόπουλο. 2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά τις γαρίδες από τα κελύφη τους. 3) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι. 4) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και τον μίσχο. 5) Βράζετε τα υλικά για 5-6 λεπτά μέχρι να αρωματιστούν. 6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο. 7) Χαμηλώνετε την φωτιά και προσθέτετε το σκόρδο, το τσίλι, τα φύλλα ασβέστου και τα μανιτάρια. 8) Σιγοβράζετε για 5 λεπτά περίπου. 9) Πλένετε και κόβετε σε φέτες την πιπεριά. 10) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά περίπου συνεχίζετε προσθέτοντας τις γαρίδες και την πιπεριά. 11) Συνεχίζετε το βράσιμο για περίπου 5-6 λεπτά ακόμη μέχρι οι γαρίδες να πάρουν ένα χρώμα. 12) Όταν περάσουν τα 5-6 λεπτά και πάρουν οι γαρίδες ένα χρώμα χαμηλώνετε την φωτιά. 13) Προσθέτετε το γάλα καρύδας και την σάλτσα ψαριού. 14) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα ντοματίνια ή ψιλοκομμένες ντομάτες. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κόλιανδρο. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα καρύδας με γάλα αμυγδάλου. 4) Μπορείτε εάν θέλετε πιο πικάντικη την σούπα σας να προσθέσετε μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με άλλο θαλασσινό της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
