Ροστ μπιφ με σάλτσα κρασιού
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 01/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50-55 λεπτά περίπου ) ( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά ) ( Μερίδες: 6 ) |
| Υλικά ( για το ροστ μπιφ ) 1 1/2 μοσχαράκι νουά 1 κουτ. σουπ. θυμάρι Αλάτι & πιπέρι Υλικά ( για την μαρινάδα ) 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα 4 σκελίδες σκόρδου χοντροκομμένες 1 ποτήρι κρασί κόκκινο 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 1 κουτ. σουπ. κόκκοι πιπεριού |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά το κρέας σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Τοποθετείτε το κομμάτι του κρέατος σε ένα ταψί. 3) Αλείφετε παντού το κρέας με την μουστάρδα. 4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το σκόρδο σας. 5) Προσθέτετε το καθαρισμένο σκόρδο σας στο ταψί με το κρέας σας. 6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το δεντρολίβανο και το πιπέρι. 7) Περιχύνετε με το κρασί. 8) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. 9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βάζετε το κρέας σας. 10) Αφήνετε το κρέας σας στο ψυγείο για ένα βράδυ να μαριναριστεί. 11) Το επόμενο πρωί ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το κρέας σας. 12) Αδειάζετε την μαρινάδα από το κρέας σας σε ένα μπολ. 13) Κόβετε ένα απορροφητικό χαρτί και καθαρίζετε το κρέας σας από την μαρινάδα. 14) Σε μία ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο. 15) Αφήνετε το ελαιόλαδο να κάψει. 16) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρέας σας. 17) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. 18) Μόλις ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρέας σας με την βοήθεια μίας λαβίδας το γυρίζετε από την άλλη πλευρά. 19) Αφήνετε το κρέας σας να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά. 20) Όταν ροδίσει το κρέας σας και από τις δύο πλευρές προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και σβήνετε με την μαρινάδα. 21) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. 22) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ,, χαμηλώνετε την φωτιά σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι. 23) Αφήνετε το κρέας σας να σιγοβράσει για 45 λεπτά. 24) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά σιγοβράσει το κρέας σας και δέσει ή σάλτσα του αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 25) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μερίδες σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και περιχύνετε επάνω στο κρέας σας την σάλτσα. 26) Συνοδεύετε προαιρετικά με πατάτες φούρνου ή πατάτες τηγανιτές ή πατάτες βραστές ή ρύζι ή μακαρόνια. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε να σερβίρετε το κρέας σας με αρακά βραστό με καρότα ή κουσκουσάκι. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας σας με μακαρόνια χοντρά ‘η μακαρόνια ψηλά. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το κρέας σας με πουρέ πατάτας. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σάλτσα κρασιού με σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα μουστάρδας. 5) Μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό. 6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με πάπρικα καυτερή ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά. 7) Μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας σας με μία σαλάτα μαρουλιού ή με μία σαλάτα χωριάτικη ή μία σαλάτα του σεφ ή με μία πατατοσαλάτα. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο. 9) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα σας μία κουταλιά μέλι και μία κουταλιά ξίδι. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
