Ζελεδάκια κυδωνιού
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 16/06/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά ) ( Μερίδες: 45+ ) |
| 2 κιλά κυδώνια 2 βανίλιες Χυμός από 1/2 λεμόνι Σπορέλαιο 700 γραμ. ζάχαρη Ζάχαρη κρυσταλλική ( επιπλέον ) 3 λίτρα νερό |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τα κυδώνια σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό. 3) Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα πλυμένα κυδώνια. 4) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι. 5) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα κυδώνια να βράσει για περίπου 30 λεπτά. 6) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και βράσουν τα κυδώνια κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 7) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα βρασμένα κυδώνια μέσα στον νεροχύτη και ανοίγετε την βρύση του κρύου νερού και κρυώνετε τα κυδώνια σας. 8) Όταν κρυώσουν τα κυδώνια με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στα 4. 9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα κυδώνια στα 4 και τα καθαρίζετε από τις φλούδες και τα κουκούτσια ( δεν πετάτε τις φλούδες και τα κουκούτσια ). 10) Τοποθετείτε τα κουκούτσια σε μία καθαρή πετσέτα. 11) Τοποθετείτε τα καθαρισμένα κυδώνια σε μία κατσαρόλα μαζί με την πετσέτα με τα κουκούτσια. 12) Προσθέτετε 3 λίτρα νερό. 13) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τα κυδώνια με το νερό, τα κουκούτσια και την πετσέτα επάνω στην φωτιά. 14) Βράζετε τα κυδώνια μέχρι να μαλακώσουν καλά. 15) Μόλις μαλακώσουν καλά τα κυδώνια σε μία άλλη καθαρή κατσαρόλα προσαρμόζετε ένα μεγάλο σουρωτήρι. 16) Βάζετε μέσα στο σουρωτήρι μία καθαρή πετσέτα. 17) Όταν μαλακώσουν καλά τα κυδώνια τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με το σουρωτήρι. 18) Αφήνετε τα κυδώνια να στραγγίξουν καλά από τα υγρά τους. 19) Στύβετε καλά την πετσέτα με τις φλούδες και έπειτα τις πετάτε. 20) Κρατάτε την ψίχα του κυδωνιού για άλλη χρήση ( π.χ μαρμελάδα ή κυδωνόπαστα ). 21) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με τον ζωμό επάνω στην φωτιά και το βράζετε όση ώρα χρειάζεται για να μείνει περίπου 1 λίτρο. 22) Μόλις μείνει 1 λίτρο ο ζωμός προσθέτετε 700 γραμ. ζάχαρη. 23) Ανακατεύετε καλά την ζάχαρη με τον ζωμό και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να προκύψει ένα δεμένο σιρόπι ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει. 24) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι στην μέση. 25) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας. 26) Ρίχνετε το λεμόνι μέσα στο σιρόπι. 27) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις βανίλιες. 28) Όταν δέσει το σιρόπι το κατεβάζετε από την φωτιά. 29) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά τις παγοκύστες. 30) Ρίχνετε το σιρόπι στις παγοκύστες. 31) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τις παγοκύστες. 32) Ανοίγετε την πόρτα της συντήρησης και τοποθετείτε τις παγοκύστες. 33) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα ζελεδάκια να παγώσουν. 34) Μόλις παγώσουν τα ζελεδάκια βάζετε σε μία πιατέλα ζάχαρη κρυσταλλική. 35) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε τις παγοκύστες με τα ζελεδάκια. 36) Ξεφορμάρετε τα ζελεδάκια. 37) Ρίχνετε τα ζελεδάκια μέσα στην κρυσταλλική ζάχαρη. 38) Απλώνετε καλά την ζάχαρη σε όλα τα ζελεδάκια. 39) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε μία πιατέλα. 40) Ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το αντικολλητικό χαρτί τα ζελεδάκια. 41) Βάζετε τα ζελεδάκια σε ένα βάζο γυάλινο ή μεταλλικό μπολ και τα διατηρείτε μέχρι να τα καταναλώσετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα ζελεδάκια με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή ή άχνη. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κυδώνι με άλλο φρούτο της αρεσκείας σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ένα-δύο φύλλα ζελατίνας για να γίνουν πιο σταθερά. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού ή χυμό μανταρινιού. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα ζελεδάκια σας πριν τα βάλετε να παγώσουν στο ψυγείο ολόκληρους ξηρούς καρπούς. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
