2) Ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και μετά σε δυνατή ταχύτητα και ζυμώνετε τα υλικά
σας μέχρι να προκύψει μία λεία ζύμη
( Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο νερό ).

3) Μόλις προκύψει μία λεία ζύμη, σταματάτε την λειτουργία του μίξερ.

4) Αφαιρείτε τον γάντζο από το μίξερ.

5) Με την βοήθεια μίας χούφτας βγάζετε την ζύμη από το μίξερ.

6) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη με την βοήθεια ενός μαχαιριού και καλύπτετε την ζύμη σας.

7) Αφήνετε την ζύμη σας στην άκρη και φτιάχνετε την γέμιση.

2) Βάζετε το κεφαλάκι και τα ποδαράκια του αρνιού σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζετε καλά από το
νερό.

3) Πλένετε και καθαρίζετε καλά με ένα μαχαίρι το καρότο σας και το κόβετε στην μέση.

4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

5) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μάραθο.

7) Σε έναν πολυκόφτη ή μπλέντερ ρίχνετε τον γλυκάνισο.

8) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη ή μπλέντερ και τρίβετε καλά τον γλυκάνισο.

9) Σταματάτε τον πολυκόφτη ή μπλέντερ και αδειάζετε τον γλυκάνισο σε ένα μπολάκι.

10) Σε μία βαθιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το κεφαλάκι, τα ποδαράκια, την δάφνη, τους
κόκκους πιπεριού, το καρότο και το σέλινο.

11) Συνεχίζετε προσθέτοντας νερό μέχρι την μέση μέχρι να σκεπάσει καλά καλά τα υλικά.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα υλικά να βράσουν για 1 ώρα &
30 λεπτά περίπου.

13) Μόλις περάσει η 1 ώρα & τα 30 λεπτά με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα υλικά.

14) Βάζετε τα υλικά σε έναν δίσκο ή πιατέλα.

15) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα ή λεκάνη και σουρώνετε καλά τον ζωμό.

16) Βγάζετε το σουρωτήρι και αφήνετε τον ζωμό σας να κρυώσει καλά στην άκρη.

17) Όταν κρυώσουν καλά τα υλικά σας ( κεφαλάκι & ποδαράκια ) τα ξεψαχνίζετε καλά.

18) Τοποθετείτε το κρέας που αφαιρέσατε από το κεφαλάκι και τα ποδαράκια σε μία λεκάνη.

19) Κρατάτε στην άκρη όλο το κρέας το μυαλό και την γλώσσα και τα ψιλοκόβετε με την βοήθεια
ενός μαχαιριού.

20) Τοποθετείτε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά.

21) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό την συκωταριά.

22) Κόβετε την συκωταριά σε μικρά κομμάτια.

23) Μέσα στην φαρδιά κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο.

24) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

25) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο ρίχνετε την κομμένη συκωταριά.

26) Αφήνετε την συκωταριά να σοταριστεί και να ροδίσει για περίπου 5-6 λεπτά.

27) Όταν περάσουν τα 5-6 λεπτά και ροδίσει η συκωταριά την αφαιρείτε με μία τρυπητή κουτάλα.

28) Βάζετε την συκωταριά σε ένα μπολ.

29) Στο ίδιο τηγάνι και στο ίδιο λάδι που σοτάρατε την συκωταριά ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

30) Αφήνετε το κρεμμύδι σας μέσα στο λάδι επάνω στην φωτιά μέχρι να μαλακώσει για περίπου
4-5 λεπτά.

31) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

32) Ανακατεύετε τα υλικά με μία ξύλινη κουτάλα για περίπου 1 λεπτό.

33) Στο μπολ που βάλατε τα συκωτάκια προσθέτετε το σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο.

34) Αφήνετε τα υλικά μέσα στο μπολ να κρυώσουν.

35) Μόλις κρυώσουν τα υλικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά.

36) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε καλά τα υλικά.

37) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

38) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε καλά ένα ταψί.

39) Παίρνετε την ζύμη από την λεκάνη και την ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας.

40) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σε 2 κομμάτια
( το ένα μεγαλύτερο από το άλλο ).

41) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το κάθε κομμάτι σας σε φύλλο.

42) Απλώνετε το ένα φύλλο καλά μέσα στο ταψί ώστε να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα του
ταψιού.

43) Ρίχνετε και αδειάζετε μέσα στο ταψί την γέμιση.

44) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας απλώνετε καλά την ζύμη σας επάνω στο φύλλο που στρώσατε.

45) Τοποθετείτε το δεύτερο φύλλο που ανοίξατε επάνω στο ταψί με την γέμιση.

46) Ενώνετε τις άκρες των δύο φύλλων με τα δάχτυλα σας ώστε να κολλήσουν καλά και να
εγκλωβίσουν την γέμιση.

47) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την πίτα σας σε κομμάτια.

48) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι.

49) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με το αυγό σας την πίτα.

50) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

51) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα για 50-60 λεπτά μέχρι να ψηθεί, να ροδίσει
και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

52) Όταν περάσουν τα 50-60 λεπτά ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

53) Κόβετε σε κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας
( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, ένταμ, κεφαλοτύρι, γκούντα, παρμεζάνα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση πιπεριές ψιλοκομμένες πολύχρωμες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα ή
καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά και να κάνετε την πίτα πικάντικη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο ή πολύσπορο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι ολικής και το γάλα με γάλα φυτικό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών μέσα στην γέμιση
( π.χ ντομάτες, μανιτάρια κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την πίτα σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή σος γιαουρτιού.

2) Μέσα στο μπολ με την μαγιά προσθέτετε 1/2 κούπα χλιαρό νερό.

3) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά την μαγιά να διαλυθεί με το νερό.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη και το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε τα υλικά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι να προκύψει ένας πηκτός χυλός.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μια διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ με τα υλικά.

7) Τοποθετείτε το μπολ σε ζεστό σημείο και το αφήνετε για 45 λεπτά μέχρι να διογκωθεί ο χυλός και να
βγάλει φουσκάλες.

8) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά και διογκωθεί σε όγκο ο χυλός ετοιμάζετε τα τσουρέκια.

2) Κουμπώνετε τον γάντζο ( εξάρτημα του μίξερ ).

3) Προσθέτετε το αλεύρι.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και αρχίζετε το ζύμωμα.

5) Στην διάρκεια που ζυμώνονται τα υλικά σας προσθέτετε το μαχλέπι, την βανίλια και τέλος το
προζύμι που ετοιμάσατε.

6) Συνεχίζετε το ζύμωμα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να προκύψει μία ζύμη ελαστική και μαλακή.

7) Μόλις προκύψει μία ελαστική και μαλακή ζύμη σταματάτε το μίξερ.

8) Βγάζετε τον γάντζο και μεταφέρετε την ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε μία μεμβράνη.

10) Τυλίγετε το μπολ με την διαφανή μεμβράνη.

11) Αφήνετε το ζυμάρι σας σε ζεστό σημείο για περίπου 3 ώρες μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί
σε όγκο.

12) Όταν περάσουν οι 3 ώρες φουσκώσει και διπλασιαστεί σε όγκο το ζυμάρι λαδώνετε τις παλάμες
με λάδι.

13) Βγάζετε το ζυμάρι από την λεκάνη και το ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας.

14) Ζυμώνετε το ζυμάρι με τα λαδωμένα χέρια σας μέχρι να ξεφουσκώσει.

15) Μόλις ξεφουσκώσει το ζυμάρι σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε 6 ίσα κομμάτια.

16) Πλάθετε το κάθε κομμάτι σε κορδόνι σχηματίζοντας 6 κορδόνια.

17) Παίρνετε 3 κορδόνια και τα πλέκετε σχηματίζοντας μία πλεξούδα.

18) Κάνετε το ίδιο και με τα άλλα 3 κορδόνια σχηματίζοντας άλλη μία πλεξούδα.

19) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

20) Μεταφέρετε τις πλεξούδες σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

21) Σκεπάζετε το ταψί με μία καθαρή πετσέτα.

22) Αφήνετε τα τσουρέκια σας σε ζεστό σημείο για άλλες 2 ώρες μέχρι να φουσκώσουν καλά.

23) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσουν καλά τα τσουρέκια σας ανάβετε και προθερμαίνετε
τον φούρνο στους 165-170 βαθμούς.

24) Βάζετε σε ένα μπολ λίγο νερό και με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο νερό αλείφετε τα τσουρέκια
με αυτό.

25) Πασπαλίζετε τα τσουρέκια με μπόλικο σουσάμι.

26) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα τσουρέκια.

27) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα τσουρέκια σας για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Μόλις ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

29) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τσουρέκια σταφίδες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα τσουρέκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα τσουρέκια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το τσουρέκι με ξηρούς καρπούς.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε το τσουρέκι στην μέση οριζόντια και να το γεμίσετε με μαρμελάδα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη ψηφίδες σοκολάτας κουβερτούρας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το τσουρέκι με Ινδοκάρυδο.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε από επάνω το τσουρέκι με λιωμένη μαρμελάδα για να αποκτήσει
περισσότερη γυαλάδα.

2) Μέσα στο μπολ με την μαγιά ρίχνετε χλιαρό νερό.

3) Τέλος προσθέτετε το αλεύρι.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει ένας πυκνός χυλός
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε περισσότερο χλιαρό νερό ).

5) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας σκεπάζετε το μπολ με μία πετσέτα μέχρι να ενεργοποιηθεί ή
μαγιά και να διογκωθεί ο χυλός.

2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το αλεύρι και το αλάτι.

3) Ανακατεύετε τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

4) Κάνετε μία λακούβα στο κέντρο του αλευριού σας.

5) Μέσα στην λακούβα που κάνατε με το αλεύρι ρίχνετε το προζύμι που ετοιμάσατε από το
προηγούμενο βράδυ.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα, την ζάχαρη, την κανέλα, τις σταφίδες το ελαιόλαδο και τον
γλυκάνισο.

7) Κουμπώνετε το σύρμα στο μίξερ.

8) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας σταδιακά ρίχνετε τη μία κούπα με το
χλιαρό νερό.

9) Αφήνετε τα υλικά σας να ζυμωθούν και να προκύψει μία ελαστική και εύπλαστη ζύμη που να ξεκολλά
από τα τοιχώματα του κάδου. .

10) Όταν προκύψει μία ελαστική και εύπλαστη ζύμη που να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου
σταματάτε το μίξερ.

11) Βγάζετε το σύρμα και σκεπάζετε τον κάδο με μία πετσέτα.

12) Αφήνετε το ζυμάρι σας να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 1/2 ώρα.

13) Μόλις περάσει η 1 1/2 ώρα και διπλασιαστεί το ζυμάρι σε όγκο βγάζετε την πετσέτα από τον κάδο
και με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε το ζυμάρι σε 12 ίσα κομμάτια.

14) Από κάθε κομμάτι που χωρίσατε κρατάτε ένα μικρό κομματάκι.

15) Πλάθετε τα ζυμάρια σας σε ανθρώπινο σχήμα ( κεφάλι & σώμα ) 20 εκ.

16) Τέλος τοποθετείτε σε κάθε λαζαράκι 2 σταφίδες ή 2 γαρίφαλα ( ένα αριστερά και ένα δεξιά ) για
τα ματάκια.

17) Στρώνετε σε 2 ταψιά 1 λαδόκολλα σε κάθε ταψί.

18) Ακουμπάτε επάνω στις λαδόκολλες τα λαζαράκια σας.

19) Σκεπάζετε τα ταψιά με τα λαζαράκια με μία λαδόκολλα.

20) Αφήνετε τα λαζαράκια να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.

21) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 160 βαθμούς
στον αέρα.

22) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα λαζαράκια βγάζετε τις λαδόκολλες από αυτά.

23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα λαζαράκια.

24) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα λαζαράκια για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν,
να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

25) Μόλις ροδίσουν, φουσκώσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα κλείνετε τον φούρνο και
αποσύρετε το ταψί με τα λαζαράκια.

26) Σερβίρετε τα λαζαράκια σε πιάτα ή πιατέλα.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής για να κάνετε πιο ελαφριά τα
λαζαράκια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα καρύδας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα λαζαράκια με κακάο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με καστανή ζάχαρη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να βουτήξετε τα λαζαράκια σε αυτήν.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαζαράκια με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι ψηφίδες σοκολάτας ή σταφίδες.

2) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη να φουσκώσει καλά.

3) Σε μία άλλη λεκάνη ρίχνετε την ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

5) Σε ένα κατσαρόλακι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα και το αφήνετε να ζεσταθεί.

6) Όταν ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με την ζάχαρη, το μαχλεπι, την μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι, το
ζεσταμένο καυτό γάλα.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

9) Σπάτε ένα – ένα τα αυγά σας και τα προσθέτετε στην ζύμη.

10) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας.

11) Προσθέτετε την διαλυμένη και φουσκωμένη μαγιά.

12) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός.

13) Προσθέτετε σιγά -σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας.

14) Όταν ενσωματωθεί πλήρως με τα υπόλοιπα υλικά σας ρίχνετε την καυτή μαργαρίνη.

15) πλάθεται και δουλεύετε το μείγμα σας καλά με τα χέρια σας.

16) Διπλώνετε το ζυμάρι σας μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.

17) Όταν απορροφηθεί καλά το βούτυρο από το ζυμάρι σας σταματάτε το δίπλωμα.

18) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα.

19) Αφήνετε την ζύμη σας να διπλασιαστεί σε όγκο.

20) Μόλις διπλασιαστεί η ζύμη σας σε όγκο αφαιρείτε την πετσέτα.

21) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σας σε κομμάτια.

23) Βουτυρώνετε στρογγυλά ταψάκια.

24) Απλώνετε μέσα στα ταψάκια σας τις ζύμες σας με προσοχή χωρίς να την πιέσετε.

25) Σπάτε ένα κρόκο σε ένα μπολ.

26) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με τον κρόκο σας τις πίτες σας.

27) Πασπαλίζετε της πίτες σας με το φιλέ αμυγδάλου.

28) Αφήνετε της πίτες σας να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

29) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

30) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας.

31) Ψήνετε της πίτες σας για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

32) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

33) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας καρύδια ή αμύγδαλα.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τις βασιλόπιτες σας με ζάχαρη άχνη.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω στις πίτες
σας.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα της αρεσκείας σας σε φούρνο μικροκυμάτων και να
την περιχύσετε επάνω στις πίτες σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την πίτα σας με σαντιγί.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτα σας πριν την ψήσετε με ψηφίδες σοκολάτας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μαγιά και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας για 1 λεπτό μέχρι να διαλυθούν καλά.

4) Μόλις περάσει το 1 λεπτό και διαλυθούν καλά τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε
σιγά-σιγά το αλεύρι.

5) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι ξεκινάτε το μίξερ πρώτα σε σιγανή ταχύτητα και κατόπιν σε δυνατή
ταχύτητα και προσθέτετε 1 κουταλάκι αλάτι και μία-δύο κουταλιές από το ελαιόλαδο.
( Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αρχίσει το μείγμα να σφίγγει ).

6) Όταν το μείγμα σφίξει σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη σας από αυτό.

7) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και την δουλεύετε με
τα χέρια σας.

8) Πλάθετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

9) Μόλις προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι σταματάτε το πλάσιμο του ζυμαριού.

10) Κάνετε το ζυμάρι σας μία μπάλα, λαδώνετε καλά μία λεκάνη και το βάζετε σε αυτήν.

11) Αφήνετε το ζυμάρι σας να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το πράσο σας.

3) Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες την πιπεριά σας.

4) Κόβετε σε καρέ τα μανιτάρια πορτομπέλο και σε φέτες τα λευκά μανιτάρια.

5) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τον άνηθο.

6) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και το αφήνετε να ζεσταθεί όχι να κάψει.

7) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο, τις πιπεριές και τα
μανιτάρια.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθούν καλά.

10) Λίγο πριν μαραθούν καλά προσθέτετε τα υπόλοιπα μυρωδικά σας.

11) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.

12) Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι ρίχνετε την γέμιση σας και την πιέζετε με ένα κουτάλι μέχρι να φύγουν καλά όλα
τα υγρά.

14) Ρίχνετε την φάρσα σας σε μία λεκάνη.

15) Θρυμματίζετε την φέτα σας και την προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με την φάρσα σας.

16) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθεί η φέτα με τα υπόλοιπα υλικά σας.

14) Μόλις ενσωματωθεί η φέτα βγάζετε το ζυμάρι σας από την λεκάνη και τελειώνετε τα τηγανόψωμα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το ζυμάρι σας σε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος
μανταρινιού.

3) Λαδώνετε τα χέρια σας και ανοίγετε σε στρογγυλό και λεπτό φύλλο.

4) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνετε γέμιση στην άκρη κάθε φύλλου.

5) Σκεπάζετε με το υπόλοιπο φύλλο και το κλείνετε σχηματίζοντας 1 μισοφέγγαρο.

6) Στο σημείο που ενώνουν οι 2 πλευρές με τα δάχτυλα σας κάνετε βαθιές δαχτυλιές για να μην
ανοίξει το φύλλο στο τηγάνι.

7) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.

8) Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

9) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σας για 1-2 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά βάζετε δύο τηγανόψωμα μέσα στο τηγάνι.

11) Τηγανίζετε τα τηγανόψωμα σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσουν.

12) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

13) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα τηγανόψωμα σας με την βοήθεια μιας
λαβίδας τα ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί.

14) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα τηγανόψωμα σας.

15) Μόλις τελειώσετε με το τηγάνισμα όλων των τηγανώψωμων σας σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα πιτάκια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα για να κάνετε τα τηγανόψωμα σας πικάντικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την αλμυρή γέμιση με γλυκιά γέμιση και να κάνετε τα
τηγανόψωμα σας γλυκά.

2) Ανακατεύετε καλά να διαλυθεί η μαγιά και προσθέτετε λίγη ζάχαρη & λίγο αλεύρι.

3) Αφήνετε το μείγμα σας να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

4) Όταν φουσκώσει το μείγμα σας και ενεργοποιηθεί η μαγιά την αφήνετε στην άκρη.

5) Σε μία λεκάνη βάζετε τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, την μαστίχα, το γλυκάνισο και το λάδι.

6) Ανακατεύετε ελαφρά με ένα σύρμα χειρός.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το καυτό γάλα.

8) Ανακατεύετε ξανά καλά με το σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

9) Σε ένα μπολάκι σπάτε ένα-ένα τα αυγά σας αφήνοντας στην άκρη 1 αυγό.

10) Προσθέτετε τα σπασμένα αυγά σας στην ζύμη με το μαχλέπι, την μαστίχα και τα υπόλοιπα υλικά.

11) Ανακατεύετε συνεχώς.

12) Συνεχίζετε ρίχνοντας την ενεργοποιημένη μαγιά ξανά ανακατεύοντας συνεχώς.

13) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι.

14) Ανακατεύετε συνεχώς.

15) Σε ένα μπολάκι κόβετε σε κομμάτια την μαργαρίνη και την τοποθετείτε στον φούρνο μικροκυμάτων.

16) Βάζετε σε λειτουργία τον φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνετε το βούτυρο για 30 δεύτερα μέχρι να λιώσει.

17) Μόλις λιώσετε το βούτυρο σβήνετε τον φούρνο μικροκυμάτων.

18) Βγάζετε το βούτυρο από τον φούρνο μικροκυμάτων και με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ανακατεύετε
καλά μέχρι να λιώσει εντελώς.

19) Μόλις λιώσει εντελώς το βούτυρο το προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά σας.

20) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 30 λεπτά.

21) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη σας βουτυρώνετε και αλευρώνετε 2
στρογγυλά ταψιά.

22) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 2 ίσα μέρη και τα τοποθετείτε απαλά και προσεχτικά στα βουτυρωμένα ταψιά σας.

23) Στρώνετε την ζύμη σας στα βουτυρωμένα ταψιά.

24) Σπάτε το αυγό που είχατε κρατήσει σε 2 μπολάκια και χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι.

25) Προσθέτετε στο μπολ με τον κρόκο λίγο λάδι.

26) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθεί το λάδι με τον κρόκο.

27) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την επιφάνεια των μειγμάτων.

28) Πασπαλίζετε με ασπρόμαυρο σουσάμι ή φιλέ αμύγδαλου ( προαιρετικά ).

29) Αφήνετε για άλλα 30 λεπτά τις πίτες σας να φουσκώσουν.

30) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

31) Τοποθετείτε 1 νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο σε κάθε πίτα βυθίζοντας το καλά μέσα στην ζύμη.

32) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν οι πίτες σας ανοίγετε τον προθερμασμένο φούρνο σας και
τοποθετείτε τα ταψιά σας.

33) Ψήνετε τις βασιλόπιτες σας για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

34) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτες σας κάνετε την δοκιμή
με την λεπίδα του μαχαιριού.
( Βυθίζετε την λεπίδα μέσα σε κάθε βασιλόπιτα ).
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε οι βασιλόπιτες σας είναι έτοιμες ).
( Εάν όχι τότε ξαναβάζετε τα ταψιά σας για άλλα 10 λεπτά ).

35) Βγάζετε τα ταψιά από τον φούρνο και σερβίρετε σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να περιχύσετε με αυτήν τις βασιλόπιτες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέτετε στην ζύμη σας τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού.

2) Συνεχίζετε ρίχνοντας το ηλιέλαιο.

3) Μόλις τελειώσετε με όλο το ηλιέλαιο ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

4) Προσθέτετε σιγά-σιγά το χλιαρό νερό μέχρι να προκύψει μία μαλακή ζύμη.

5) Αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη.

7) Με ένα μαχαίρι κόβετε την ζύμη σας σε 12 ίσα μέρη.

8) Παίρνετε ένα-ένα κομμάτι, το πιέζετε, το λαδώνετε και το πλάθετε σε μπαλίτσες.

9) Μόλις τελειώσετε με το λάδωμα όλων των ζυμαριών σας λαδώνετε ένα βαθύ μπολ.

10) Κόβετε με ένα μαχαίρι 10 πλαστικές μεμβράνες και τυλίγετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας.

11) Βάζετε τα ζυμαράκια σας στο λαδωμένο μπολ.

12) Τοποθετείτε το μπολ σας στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

13) Φτιάχνετε την γέμιση.

2) Αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά.

3) Μόλις βράσει το νερό με την ζάχαρη ρίχνετε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι.

4) Ανακατεύετε καλά μέχρι να κοχλάσει το σιμιγδάλι σας.

5) Μόλις κοχλάσει το σιμιγδάλι σας προσθέτετε την μαστίχα.

6) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

7) Κατεβάζετε από την φωτιά.

8)Αλείφετε ένα πιρέξ ή ταψί με ροδόσταγμα ή ηλιέλαιο.

9) Ρίχνετε το μείγμα σας στο πιρέξ.

10) Αφήνετε να κρυώσει.

11) Βάζετε το πιρέξ στο ψυγείο για 20 λεπτά με την κρέμα.

12) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζετε το πιρέξ με την κρέμα από το ψυγείο και την ακουμπάτε σε έναν
πάγκο εργασίας.

13) Συνεχίζετε βγάζοντας την λεκάνη με τα ζυμαράκια από το ψυγείο.

14) Αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας.

15) Βγάζετε τις μεμβράνες από τα ζυμαράκια σας.

16) Ακουμπάτε τα ζυμαράκια σας στον αλευρωμένο πάγκο.

17) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τα ζυμαράκια σας.

18) Όταν τα ζυμαράκια σας γίνουν πολύ λεπτά τα κόβετε με ένα μυτερό μαχαίρι σε μικρά τετραγωνάκια ( 5 εκ. ).

19) Σε κάθε τετραγωνάκι που έχετε απλώσει στον πάγκο βάζετε από 1 κουτ. σουπ. γέμιση στο κέντρο του φύλλου
πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι ή με τα δάχτυλα σας.

20) Σκεπάζετε την γέμιση με τα άκρα από το υπόλοιπο φύλλο που δεν έχει μείγμα.

21) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

22) Ρίχνετε ηλιέλαιο.

23) Αφήνετε να κάψει το ηλιέλαιο.

24) Μόλις κάψει το ηλιέλαιο βάζετε τα πιτάκια σας στο τηγάνι και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

25) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

26) Μόλις τα πιτάκια σας πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας τα αποσύρετε από το τηγάνι.

27) Ακουμπάτε τα πιτάκια σας στο απορροφητικό χαρτί και τα αφήνετε να αποβάλλουν τα περιττά λίπη στο
χαρτί.

28) Μόλις απορροφήσει το χαρτί τα περιττά λίπη βγάζετε τα πιτάκια από το χαρτί και τα ακουμπάτε σε μία
άλλη καθαρή πιατέλα.

29) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κανέλα σε σκόνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ή με λιωμένη σοκολάτα
( π.χ κουβερτούρα γάλακτος, σοκολάτα υγείας, σοκολάτα λευκή ή φράουλας κ.α.λ ).

2) Συνεχίζετε ρίχνοντας τη ζάχαρη και το αλάτι.

3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

4) Κάνετε μία λακούβα στην μέση και ρίχνετε την μαγιά, το νερό, το γάλα και το αυγό.

5) Ζυμώνετε όλα τα υλικά.

6) Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι που κρατήσατε.

7) Ζυμώνετε καλά.

8) Ανοίγετε μία τρύπα και προσθέτετε το βούτυρο.

9) Ξαναζυμώνετε καλά.

10) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα.

11) Αφήνετε να φουσκώσει η ζύμη για 40 λεπτά περίπου.

12) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά και φουσκώσει η ζύμη σας την απλώνετε στον πάγκο εργασίας σας.

13) Χωρίζετε την ζύμη σε 3 μπαλάκι των 70 γραμ. το καθένα.

14) Διαιρείτε το υπόλοιπο ζυμάρι σε άλλα 3 μπαλάκια.

15) Αφήνετε 10 λεπτά τα ζυμαράκια σας.

16) Πλάθετε κάθε ζυμαράκι σε μικρά μπαστουνάκια.

17) Πλέκετε τις πλεξούδες στρίβοντας τα κορδόνια όπως κάνετε και τα τσουρέκια σας.

18) Πατάτε με τον πλάστη την ποιο χοντρή πλεξούδα στην αντίθετη μεριά της πλέξης.

19) Σκεπάζετε τις πλεξούδες σας και τις αφήνετε να φουσκώσουν για 40 λεπτά.

20) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς με αντίσταση.

21) Όταν φουσκώσει το ψωμί σας σπάτε 1 κρόκο σε 1 μπολάκι και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα
ψωμάκια σας.

22) Πασπαλίζετε τα ψωμάκια σας με σουσάμι.

23) Βάζετε τα ψωμάκια σε ένα ταψί.

24) Ανοίγετε τον φούρνο σας και τοποθετείτε το ταψί σας.

25) Ψήνετε τα ψωμάκια σας για 25-30 λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ψηθούν οι πλεξούδες σας σβήνετε τον φούρνο και αφαιρείτε το ταψί
από αυτόν.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο ζυμάρι σας τυρί της αρεσκείας σας και να πλέξετε τις
πλεξούδες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το ζυμάρι σας με ρίγανη.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

4) Ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

5) Μόλις σχηματιστεί μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια την χωρίζετε σε 12-16 κομμάτια.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε τα ζυμαράκια σας.

7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τα μπαλάκια σας σε μεγάλα στρογγυλά λεπτά δισκάκια διαμέτρου
περίπου 10 εκ.

8) Όταν τελειώσετε με τα ζυμαράκια σας κάνετε την ίδια διαδικασία και τα με τα τυριά σας
( τα ανοίγετε σε δίσκους ).

9) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια σας το ένα επάνω στο άλλο.

10) Συνεχίζετε απλώνοντας τα μισά ζυμαράκια σας στον πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο.

11) Τοποθετείτε σε όλα τα απλωμένα ζυμαράκια σας από έναν δίσκο τυριού ( που είχατε ανοίξει ).

12) Τελειώνετε βάζοντας πάνω από κάθε τυρί σας άλλο ένα ζυμαράκι.

13) Πιέζετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας με τα δάχτυλα και κλείνετε καλά προσέχοντας να εγκλωβιστεί το τυρί και
να μην ανοίξουν τα ζυμαράκια σας.

14) Αλείφετε με λίγο λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι.

15) Βάζετε το αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά.

16) Αφήνετε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί καλά.

17) Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι σας βάζετε ένα πιτάκι και το αφήνετε για περίπου 2 λεπτά να ψηθεί καλά και να
ροδίσει.

18) Μόλις ψηθεί και ροδίσει το πιτάκι σας από την 1 πλευρά το γυρίζετε και από την άλλη.

19) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα πιτάκια σας.

20) Μόλις τελειώσετε με όλα τα πιτάκια σας τα περιχύνετε ένα-ένα με μέλι όσο είναι ακόμα ζεστά.

21) Πασπαλίζετε ένα-ένα τα πιτάκια σας με καβουρδισμένο σουσάμι ( προαιρετικά ).

22) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μυζήθρα με φέτα τριμμένη ή άλλο τυρί ή τυρί vegan.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κανέλα.

2) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να δημιουργηθεί μία εύπλαστη, σφιχτή και λεία ζύμη.

3) Βγάζετε την ζύμη από το μπολ, την ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας και την χωρίζετε σε 3 ίσες μπάλες.

4) Βάζετε την κάθε μπάλα ζυμαριού σας σε 3 διαφορετικά μπολ και σκεπάζετε τα μπολ με μία πετσέτα το καθένα.

5) Αφήνετε τα μπολ με τις μπάλες των ζυμαριών σας σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να φουσκώσουν.

6) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες σας.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε 1 ξερό κρεμμύδι.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε όλα τα υλικά για την σάλτσα σας εκτός από τον βασιλικό.

5) Βράζετε όλα τα υλικά σας για περίπου 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

6) Μόλις εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και βράσει η σάλτσα σας την μεταφέρετε σε ένα μούλτι.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο μούλτι τον βασιλικό, ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

8) Πολτοποιείτε καλά όλα τα υλικά σας στο μούλτι.

9) Μόλις πολτοποιηθούν όλα τα υλικά σας βγάζετε την σάλτσα από το μούλτι και την βάζετε σε ένα μπολάκι.

10) Ανοίγετε την ζύμη.

2) Παίρνετε μία-μία τις μπάλες και με την βοήθεια ενός πλάστη τις ανοίγετε σε σχήμα οβάλ ( σαν βάρκα ) ή
ορθογώνιο.

3) Μοιράζετε την σάλτσα σε κάθε βαρκούλα.

4) Απλώνετε την σάλτσα σας με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια της βαρκούλας σας.

5) Πασπαλίζετε την κάθε βαρκούλα σας με λίγη τριμμένη ρίγανη.

6) Πάνω από την σάλτσα σας βάζετε τις ντομάτες που είναι κομμένες σε φέτες.

7) Τελειώνετε πασπαλίζοντας με το τυρί.

8) Τυλίγετε σε ρολά και κλείνετε την κάτω ένωση.

9) Αλείφετε με λίγο νερό για να κολλήσει η κάθε ζύμη.

10) Γυρνάτε τις πλάγιες ενώσεις προς τα κάτω πιέζοντας καλά με τα δάχτυλα σας.

11) Χαράζετε ελαφρά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά, ψηθούν και ροδίσουν οι πίτσες σας τις βγάζετε από τον φούρνο και τις
κόβετε σε κομμάτια.

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην διάρκεια του τυλίγματος λίγο επιπλέον φρέσκο βασιλικό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε σε κυβάκια ή μπαστουνάκια κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες πιπεριές και να τις
προσθέσετε στις πίτσες σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα αλλαντικά
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στις πίτσες σας μανιτάρια κονσέρβας.