παρμεζάνα

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 πακέτο ζυμαρικά φετουτσίνι 200 ml κρέμα γάλακτος ( 35% ) λιπαρά1/2 φλιτζ τσαγ. φρέσκο βούτυρο 200 ml τριμμένη παρμεζάνα Λίγο μοσχοκάρυδο Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά που βράζει με αλατισμένο νερό ρίχνετε τα ζυμαρικά. 2) Με την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60+ λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 300 γραμ. ρύζι αρμπόριο ή ( καρναρόλι ή καρολίνα )1 λίτρο ζωμός από τις γαρίδες θαλασσινών1 φλιτζ. τσαγ. λευκό κρασί4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 κουτ. γλ. μαραθόσπορος σε σκόνη1 κουτ. γλ. τζίντζερ σε σκόνη1/2 φλιτζ. τσαγ. παρμεζάνα σε φλούδες ( για το σερβίρισμα προαιρετικά ) Υλικά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 20+ ) 2 1/2 κιλά πατάτες4 αυγά χτυπημένα1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο100 γραμ. παρμεζάνα100 γραμ. φέτα, θρυμματισμένη200 γραμ. πικάντικο τυρί, τριμμένο150 ml ελαιόλαδο1 κουτ. σουπ. ρίγανη1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες σας. 2) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη καλά […]

Υλικά ( χρόνο εκτέλεσης: 50 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες1/2 λίτρο πλήρες γάλα1 σκελίδα σκόρδο100 γραμ. βούτυρο1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος ( πλήρες λιπαρών )150 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα ή ( γραβιέρα )Αλάτι, πιπέρι & μοσχοκάρυδο Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και πλένετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 3-4 ) Υλικά ( για το κοτόπουλο )4 μεγάλα φιλέτα στήθος κοτόπουλου8 φέτες γραβιέρα2-3 αυγά8 φέτες καπνιστό ζαμπόν60-70 γραμ. αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )45 γραμ. βούτυρο λιωμένο3 κούπες κορν φλέικς Αλάτι & πιπέρι Υλικά ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 24+ ) 200 γραμ. κιμάς ( ανάμεικτος )2 κιλά πράσα ( το λευκό μέρος ), κομμένα σε ροδέλες2 κουτ. σουπ. παρμεζάνα, τριμμένη1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλεύρι ( όσο πάρει )2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ( μουλιασμένο, στυμμένο ή φρυγανιά, τριμμένηΑλάτι & αλεύριΛάδι ( για το τηγάνισμα ) Εκτέλεση 1) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 5-6 ) 1 1/2 κιλό κοτόπουλο ψητό1 κιλό πατάτες2 μέτρια αυγά300 γραμ. αλεύρι από μαλακό στάρι τύπου 00 25 γραμ. χοντρό αλάτι ( για το πασπάλισμα )1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη Υλικά ( για την σάλτσα )400 γραμ. ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη80 ml συμπυκνωμένος χυμό ντομάτας2 κουτ. σουπ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 3-4 ) 400 γραμ. μέτριο κριθαράκι1 κόκκινη πιπεριά1 πράσινη πιπεριά1 κρεμμύδι50 ml ελαιόλαδο80 ml λευκό κρασίΛίγα μανιτάρια ( 8-10 )Φρέσκο κρεμμυδάκι100 γραμ. παρμεζάνα, τριμμένη ( προαιρετικά )1 λίτρο ζωμός λαχανικώνΑλάτι & πιπέριΘυμάρι Εκτέλεση 1) Σε μία πλατιά κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 2 μαρούλια νερού ( κομμένα με το χέρι σε μικρά κομμάτια )1-2 φιλέτα κοτόπουλου ( κομμένα σε λωρίδες )6 φέτες μπέικον ( σε λωρίδες )Αρκετά κρουτόνΠαρμεζάνα ( κομμένη σε φλοίδες )Έτοιμη σος βινεγκρέτ Εκτέλεση 1) Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε σε λωρίδες τα φιλέτα κοτόπουλου. 2) […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά για την σάλτσα + 4-5 λεπτά περίπου για τα σπαγγέτι )( Μερίδες: 4-5 ) 500 γραμ. σπαγγέτι ( μακαρόνια νούμερο 6 ) Υλικά ( για την σάλτσα pesto )500 γραμ. ώριμες ξεφλουδισμένες & ξεσποριασμένες ντομάτες100 γραμ. φρέσκο ricotto ή μαλακό κρεμώδης τυρί ή ανθότυρο60 γραμ. παρμεζάνα ή grana padona, […]