2) Με την βοήθεια μίας πιρούνας ανακατεύετε τα ζυμαρικά σας λίγο στην αρχή και 2-3 φορές
μετά μέχρι να γίνουν al dende.

3) Όταν τα ζυμαρικά σας γίνουν al dende σβήνετε την φωτιά.

4) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με την βοήθεια ενός σουρωτηριού τα σουρώνετε μέσα
στον νεροχύτη σας κρατώντας λίγο ζωμό σε ένα μπολάκι ( τρυπητό σκεύος ).

5) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

7) Ανακατεύετε τα υλικά σας με μία κουτάλα και προσθέτετε ανά διαστήματα λίγο μοσχοκάρυδο.

8) Αφήνετε το μείγμα σας να ομογενοποιηθεί.

9) Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σας προσθέτετε μέσα στην σάλτσα σας τα ζυμαρικά που είχατε
ετοιμάσει πριν.

10) Ανακατεύετε καλά ώστε ή κρεμώδης σάλτσα να σκορπιστεί παντού σε όλα τα ζυμαρικά.

11) Σε ένα τρίφτη μέσα σε ένα λεκανάκι τρίβετε το τυρί σας.

12) Όταν σκορπιστεί παντού ή σάλτσα σε όλα τα ζυμαρικά προσθέτετε το τριμμένο τυρί σας.

13) Ανακατεύετε πάλι ξανά.

14) Αφήνετε πολύ λίγο να λιώσει ή παρμεζάνα σας και να ενσωματωθεί με την σάλτσα.

15) Αλατίζετε ελαφρώς.

16) Τρίβετε μαύρο πιπέρι πάνω στα ζυμαρικά σας.

17) Πλένετε λίγα φυλλαράκια μαϊντανού.

18) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα και διακοσμείτε με τα φυλλαράκια μαϊντανού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών ( π.χ κεφαλοτύρι, γραβιέρα, γκούντα,
έμμενταλ, ροκφόρ, μυζήθρα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα λαχανικά
( π.χ καρότο, κολοκυθάκια, πιπεριές κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ντοματίνια ή ολόκληρα ντοματίνια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τόνο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά φετουτσίνι με άλλα είδη ζυμαρικών της
αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με ρύζι ή πατάτες βραστές ή τηγανητές.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κοτόπουλο βρασμένο μέσα στην σάλτσα σας κομμένο σε
κομμάτια.

2) Βάζετε τα κεφάλια από τις γαρίδες σε ένα μπολ και τα αφήνετε στην άκρη.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

5) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες.

6) Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τον μαραθόσπορο.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας για 2-3 λεπτά.

8) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά προσθέτετε το νερό.

9) Αφήνετε τον ζωμό σας να σιγοβράσει, ταυτόχρονα ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Βάζετε τα μυρώνια σας σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στεγνώσουν καλά.

3) Μόλις στεγνώσουν καλά τα μυρώνια και η ρόκα σας τα βάζετε σε ένα μπλέντερ.

4) Μέσα στο μπλέντερ με τα μυρώνια και την ρόκα σας προσθέτετε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το
πιπέρι.

5) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία πράσινη πηκτή κρέμα.

6) Όταν προκύψει μία πράσινη πηκτή κρέμα σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε την κρέμα σας σε
ένα μπολ.

7) Μέσα στο μπολ με την κρέμα προσθέτετε την πάστα σκόρδου.

8) Ανακατεύετε καλά την πάστα σκόρδου σας με την κρέμα με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός μέχρι
να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα μείγμα.

9) Μόλις προκύψει ένα μείγμα σταματάτε το ανακάτεμα και το αφήνετε στην άκρη.

10) Ετοιμάζετε τις γαρίδες σας.

2) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

4) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας πασπαλίζετε με μαραθόσπορο και προσθέτετε την πάστα σκόρδου.

5) Με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας ανακατεύετε τα υλικά σας για περίπου 1 λεπτό.

6) Όταν περάσει το 1 λεπτό προσθέτετε τις γαρίδες σας.

7) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά και διατηρείτε τις γαρίδες ζεστές.

10) Ετοιμάζετε το ριζότο και τελειώνετε το φαγητό σας.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

3) Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο σας προσθέτετε το ρύζι.

4) Πασπαλίζετε το ρύζι με το τζίντζερ και τον μαραθόσπορο.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας τα σε τακτά χρονικά
διαστήματα.

6) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά σβήνετε το ρύζι σας με το κρασί.

7) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί το αλκοόλ σας ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας
γεμάτες ζωμό γαρίδας.

9) Συνεχίζετε το βράσιμο προσθέτοντας κάθε φορά που βλέπετε ότι έχει απορροφηθεί ο ζωμός άλλες
2 κουτ. σουπ. από τον ζωμό σας.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να μαλακώσει το ρύζι σας και να γίνει αλτέντε.
( Αυτή η διαδικασία θα κρατήσει 20-25 λεπτά περίπου ).

11) Όταν τελειώσετε με όλη την διαδικασία και προκύψει ένα ρύζι αλτέντε αποσύρετε την κατσαρόλα
από την φωτιά.

12) Προσθέτετε την κρέμα χορταρικών που είχατε φτιάξει.

13) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και σερβίρετε σε πιάτα.

14) Διακοσμείτε ( προαιρετικά ) με φλούδες παρμεζάνας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λάδι σόγιας επάνω από τις γαρίδες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τις γαρίδες σας με σουσάμι ή πολύσπορο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το πιάτο σας με ντοματίνια ή λεμόνι κομμένο σε τέταρτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές σοταρισμένες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γαρίδες με καραβίδες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη χορταρικών
( π.χ σπανάκι, ραδίκια, άγρια χόρτα κ.α.λ ).

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά.

2) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη καλά το κρεμμύδι σας.

3) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά σας.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το πικάντικο τυρί σας.

5) Θρυμματίζετε σε ένα μπολ την φέτα σας.

6) Τρίβετε σε έναν τρίφτη την παρμεζάνα σας.

7) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

8) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό.

9) Αλατίζετε το νερό σας.

10) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό τις καθαρισμένες πατάτες σας.

11) Αφήνετε τις πατάτες σας να βράσουν και να μαλακώσουν.

12) Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι πατάτες σας τις κατεβάζετε από την φωτιά.

13) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη ρίχνετε τις πατάτες σας και τις στραγγίζετε καλά.

14) Ανοίγετε την βρύση με το νερό και κρυώνετε τις πατάτες σας.

15) Μόλις κρυώσουν οι πατάτες σας τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις βάζετε στο μούλτι.

16) Προσθέτετε μέσα στο μούλτι λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

17) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

18) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι και αδειάζετε τις λιωμένες πατάτες σας
σε ένα μπολάκι.

19) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

20) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

21) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να μαλακώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

22) Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα κατεβάζετε το κατσαρολάκι
από την φωτιά.

23) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το σοταρισμένο κρεμμύδι.

24) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στην λεκάνη τις λιωμένες πατάτες, τα τυριά, το γάλα, την ρίγανη,
τον μαϊντανό, τα 130 ml ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

25) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

26) Τελειώνετε την πίτα σας.

2) Μέσα στο ταψί ρίχνετε το μείγμα που είχατε φτιάξει.

3) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ή μιας σπάτουλας πλατιάς απλώνετε καλά το μείγμα σας
σε όλο το ταψί ομοιόμορφα.

4) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι αλείφετε την επιφάνεια της πατατόπιτας.

5) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

6) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πατατόπιτα σας.

7) Ψήνετε την πατατόπιτα σας στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει και να πάρει
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

8) Μόλις ροδίσει η πίτα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε 20 κομμάτια.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα ελαφρώς σοταρισμένα μανιτάρια της
αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον ή ζαμπόν ή πάριζα ή λουκάνικα ή ψιλοκομμένη γαλοπούλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ γραβιέρα, γκούντα, έμμενταλ, ένταμ, κατσικίσιο τυρί, χαλούμι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγη αραιωμένη μουστάρδα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας λίγο θρυμματισμένη ρίγανη ή δυόσμο ή
βασιλικό ξερό.

2) Κόβετε τις πατάτες σας σε ροδέλες ( με το μαντολίνο ή με το μαχαίρι ).

3) Καθαρίζετε το σκόρδο σας και το κόβετε σε ροδέλες.

4) Τρίβετε την παρμεζάνα ή την γραβιέρα στον τρίφτη.

5) Σε μία ρηχή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο, τις πατάτες και το σκόρδο.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

7) Μόλις αρχίσουν οι πατάτες να κολλάνε μεταξύ τους τις αλατοπιπερώνετε.

8) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μοσχοκάρυδο.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και χαμηλώνετε την θερμοκρασία.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα και την κρέμα γάλακτος.

11) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να ενσωματώνοντας και να πήζουν οι πατάτες με τα
υπόλοιπα υλικά σας.

12) Όταν ενσωματωθούν οι πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά και πήξουν αποσύρετε την κατσαρόλα από
την φωτιά.

13) Τοποθετείτε τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά σας σε ένα πιρέξ.

14) Στρώνετε ομοιόμορφα τα υλικά σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

15) Πασπαλίζετε τις πατάτες σας με τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα.

16) Ανάβετε τον φούρνο σας και τον προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς.

17) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε το πιρέξ σας.

18) Ψήνετε τις πατάτες σας για 40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια τους.

19) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ψηθούν και ροδίσουν στην επιφάνεια τους οι πατάτες με τα
υπόλοιπα υλικά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το πιρέξ.

20) Αφήνετε τις πατάτες σας να κρυώσουν ελαφρώς.

21) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμεταλ, φέτα, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις πατάτες σας μανιτάρια σοταρισμένα τις αρεσκείας
σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές στις πατάτες σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή πάπρικα καυτερή για να
κάνετε τις πατάτες σας πικάντικες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο ή πολύσπορο.

7) Εάν θέλετε μπορέιτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και την
παρμεζάνα με φυτικά προϊόντα της αρεσκείας σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κάθε φιλέτο στην μέση ( οριζόντια ).

3) Κόβετε μεμβράνες και τοποθετείτε το κάθε μισό κομμάτι ανάμεσα σε δύο μεμβράνες.

4) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το κάθε κομμάτι μέχρι να γίνει λεπτότερο και να πλατύνει.

5) Αλατοπιπερώνετε.

6) Στην μία πλευρά του φιλέτου απλώνετε μία φέτα ζαμπόν και από πάνω μία φέτα γραβιέρα.

7) Τυλίγετε κατά μήκος το φιλέτο σας σε ρολό.

8) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα άλλα φιλέτα σας.

8) Κόβετε μεμβράνες με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

9) Τοποθετείτε τα φιλέτα σας επάνω στις μεμβράνες.

10) Στρίβετε τις άκρες σαν πλαστικό καραμέλας.

11) Τοποθετείτε τα φιλέτα σας σε ένα δίσκο.

12) Βάζετε τον δίσκο στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

13) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε τα αυγά σας.

3) Σε ένα τρίτο μπολ ρίχνετε τα κορν φλέικς.

4) Βγάζετε τα ρολά σας από το ψυγείο.

5) Αφαιρείτε από τα ρολά σας τις μεμβράνες.

6) Σε ένα μπολ ρίχνετε λιωμένο βούτυρο.

7) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το μέσα στο βούτυρο αλείφετε την επιφάνεια κάθε ρολού
με το βούτυρο.

8) Ρίχνετε και πανάρετε το ρολό σας πρώτα στο μπολ με το αλεύρι μετά στο μπολ με το αυγό και τέλος
στο μπολ με τα αλεσμένα κορν φλέικς.

9) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

10) Τοποθετείτε ένα – ένα τα ρολάκια σας στο ταψί.

11) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

12) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

13) Ψήνετε τα κόρντον μπλου σας για 30-35 λεπτά και παράλληλα ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.

3) Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά σας ρίχνετε το γάλα και την μουστάρδα.

4) Ανακατεύετε ξανά καλά με έναν αυγοδάρτη-σύρμα χειρός μέχρι να δέσει και να πήξει η σάλτσα.

5) Όταν δέσει και πήξει η σάλτσα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτετε το
τυρί.

6) Ανακατεύετε καλά και δοκιμάζετε εάν χρειαστείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι ανάλογα
με τις προτιμήσεις σας.

7) Μόλις ψηθούν τα ρολά σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές τα αποσύρετε
από τον φούρνο.

8) Σερβίρετε το κόρντον μπλου σας σε πιάτα και περιχύνετε με την σάλτσα που ετοιμάσατε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή
μπούκοβο και να κάνετε τα ρολά σας πικάντικα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κορν φλέιξ με νυφάδες βρώμης.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπέικον ή άλλο είδος αλλαντικού της προτίμησης σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο αγγουράκι μέσα στην σάλτσα σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα φιλέτα σας ντομάτες κομμένες σε ροδέλες στην
μέση.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια.

2) Ρίχνετε τα κομμένα πράσα σας σε μία κατσαρόλα με νερό και τα ζεματίζετε για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και βάζετε ένα σουρωτήρι
στον νεροχύτη και τα σουρώνετε.

4) Τοποθετείτε τα λαχανικά σας στο μπλέντερ.

5) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα πράσα σας.

6) Βάζετε ένα σουρωτήρι σε ένα νεροχύτη και ρίχνετε τα πολτοποιημένα πράσα σας μέχρι να στραγγίξουν
όλα τα περιττά υγρά τους.

7) Μουλιάζετε και στύβετε το ψωμί σας.

8) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

9) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

10) Σε μία λεκάνη ρίχνετε τα πολτοποιημένα πράσα, τον κιμά, το στυμμένο ψωμί, το σπασμένο αυγό, τον
μαϊντανό, την παρμεζάνα, το αλεύρι, τα ξερά αρωματικά και το αλατοπίπερο.

11) Ζυμώνετε καλά το μείγμα με τα χέρια σας ( προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι εάν χρειάζεται ).

12) Πλάθετε σε στρογγυλά μπαλάκια και τα πιέζετε με τα χέρια σας να πλατίνουν.

13) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι.

14) Τοποθετείτε στον δίσκο με το αλεύρι τα κεφτεδάκια σας και τα πασπαλίζετε πολύ καλά σε όλη την
επιφάνεια τους.

15) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

16) Προσθέτετε ελαιόλαδο.

17) Τοποθετείτε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια σας στο τηγάνι.

18) Τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

20) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ανάμεικτο κιμά με χοιρινό ή μοσχαρίσιο ή
κοτόπουλο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί τριμμένο μέσα στον κιμά σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους πρασοκεφτέδες σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή
μαγιονέζας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας ή πατάτες φούρνου.

2) Αφήνετε το νερό να βράσει και να κοχλάσει.

3) Μόλις κοχλάσει το νερό πλένετε και προσθέτετε τις πατάτες.

4) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τις αφήνετε να μαγειρευτούν στον ατμό για περίπου 45-50 λεπτά.

5) Πλένετε καλά το κοτόπουλο σας.

6) Σε μία άλλη κατσαρόλα με νερό ρίχνετε το κοτόπουλο, ελαιόλαδο και λίγο αλάτι με πιπέρι.

7) Αφήνετε το κοτόπουλο σας να βράσει και να μαλακώσει.

8) Μόλις βράσει το κοτόπουλο σας και μαλακώσει το αφαιρείτε από την φωτιά.

9) Τοποθετείτε το κοτόπουλο σας σε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη και το κρυώνετε.

10) Μόλις κρυώσετε το κοτόπουλο σας το τεμμαχίζετε σε μικρά κομμάτια.

11) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

12) Παράλληλα σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνετε ελαιόλαδο και το κρεμμύδι.

13) Αφήνετε το κρεμμύδι σας να σοταριστεί και να μαραθεί.

14) Μόλις σοταριστεί και μαραθεί το κρεμμύδι σας το σβήνετε με το κρασί.

15) Αφήνετε το αλκοόλ σας να εξατμιστεί και προσθέτετε τις ντομάτες, την πιπερόριζα, τη ζάχαρη, το ξυλάκι
κανέλας και το αλάτι.

16) Αφήνετε τα υλικά σας να μαγειρευτούν για 30 λεπτά σε σιγανή φωτιά και να δέσει η σάλτσα.

17) Λίγο πριν περάσουν τα 30 λεπτά ρίχνετε το θυμάρι.

18) Όταν δέσει η σάλτσα και μαγειρευτούν τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

19) Ετοιμάζετε τα νιόκι.

2) Ανοίγετε την βρύση με το νερό και τις κρυώνετε.

3) Καθαρίζετε από τα φλούδια τις πατάτες σας και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.

4) Σε έναν πάγκο εργασίας ρίχνετε το αλεύρι.

5) Στο κέντρο του αλευριού κάνετε μία λακούβα.

6) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

7) Ρίχνετε μέσα στην λακούβα τα κομμάτια από τις πατάτες σας, τα σπασμένα αυγά και τη ζάχαρη.

8) Ζυμώνετε ελαφρά μέχρι να προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια, να είναι σκληρή και να μην
διαλύεται.

9) Μόλις προκύψει μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια πλάθετε το ζυμάρι σας σε μπαστουνάκια.

10) Κόβετε τα μπαστουνάκια σας με την βοήθεια ενός μαχαιριού σε μικρές μπουκίτσες.

11) Σχηματίζετε με την βοήθεια των χεριών σας μισοφέγγαρα.

12) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι.

13) Αφήνετε το νερό σας να έρθει στο σημείο βρασμού του.

14) Όταν έρθει το νερό σας στο σημείο βρασμού του ρίχνετε τα νιόκι.

15) Μόλις τα νιόκι βράσουν και αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού τα αφήνετε για 20
δευτερόλεπτα ακόμη και τα αφαιρείτε με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας.

16) Βουτυρώνετε ένα σκεύος και τοποθετείτε τα νιόκι σας μέσα σε αυτό.

17) Βάζετε τα νιόκι σας σε πιάτα και προσθέτετε σε κάθε πιάτο με την βοήθεια μίας κουτάλας την σάλτσα σας.

18) Ανακατεύετε καλά την σάλτσα με τα νιόκι σας.

19) Τέλος μοιράζετε στα πιάτα σας το κομμένο ψητό κοτόπουλο.

20) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με μαϊντανό ή τυρί τριμμένο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ψιλοκομμένα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές ή πιπεριές Φλωρίνης.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κόκκινη σάλτσα με σάλτσα λευκή ή σάλτσα μουστάρδας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά ( π.χ μπέικον, λουκάνικα, ζαμπόν κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι 00 με αλεύρι ολικής άλεσης.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ντοματίνια ή σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

2) Αφήνετε να κάψει καλά και παράλληλα καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια.

3) Μόλις κάψει καλά το ελαιόλαδο προσθέτετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε ελαφρά μέχρι να μαραθεί.

4) Καθαρίζετε και κόβετε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια ή κυβάκια.

5) Πλένετε και κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια σας.

6) Προσθέτετε τις πιπεριές, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέσα στο σοταρισμένο κρεμμύδι.

7) Σοτάρετε όλα τα υλικά σας ελαφρά μέχρι να μαραθούν.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

9) Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια σας στο σοταρισμένο μείγμα.

10) Τέλος προσθέτετε το κριθαράκι.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας για περίπου 1 λεπτό.

12) Σβήνετε με το κρασί.

13) Αφήνετε το αλκοόλ σας να εξατμιστεί.

14) Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ σας προσθέτετε σταδιακά τον ζωμό λαχανικών σε δόσεις 1 κουτάλα κάθε φορά
εάν το θέλετε πιο χυλομένο ή όλο τον ζωμό ταυτόχρονα μέχρι να γίνει al dente.

15) Προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο θυμάρι.

16) Αφήνετε το κριθαρότο με τα λαχανικά να βράσει για 16-18 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το
κριθαράκι σας και να τραβήξει όλα τα υγρά του.

17) Μόλις μαλακώσει το κριθαράκι και τραβήξει όλα τα υγρά του το αποσύρετε από την φωτιά.

18) Τέλος προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα ( προαιρετικά ).

19) Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη ντομάτα ή 1 κουτ. σουπ. πελτέ ντομάτας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή να γαρνίρετε με φυλλαράκια δυόσμου ή
βασιλικού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τρούφα αλμυρή.

2) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κοτόπουλο και το βράζετε μέχρι να μαλακώσει.

3) Μόλις μαλακώσουν οι λωρίδες κοτόπουλου κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά, το αφήνετε στην
άκρη και ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά για την σαλάτα.

4) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

5) Μόλις κάψει το λάδι κόβετε το μπέικον σε λωρίδες και το προσθέτετε στο τηγάνι.

6) Σοτάρετε το μπέικον για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

7) Μόλις μαλακώσει το μπέικον το κατεβάζετε από την φωτιά.

8) Σε ένα σουρωτήρι πλένετε πολύ καλά τα μαρούλια σας.

9) Στραγγίζετε καλά τα μαρούλια σας και τα κόβετε σε μικρά κομματάκια.

10) Σε μία μεγάλη σαλατιέρα ή ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα κομματάκια των μαρουλιών σας.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κοτόπουλο που το έχετε κόψει σε λωρίδες, το μπέικον και τα κρουτόν.

12) Ανακατεύετε καλά.

13) Ρίχνετε την έτοιμη βινεγκρέτ πάνω από την σαλάτα.

14) Κόβετε σε φλοίδες την παρμεζάνα και την ρίχνετε στην σαλάτα σας.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την σαλάτα σας με ντοματίνια ή με κάπαρη ή αγγουράκια
κομμένα σε ροδέλες.

2) Ξεκινάτε το μίξερ ή μούλτι σε δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μία λεία κρέμα.

3) Μόλις σχηματιστεί μία λεία κρέμα σταματάτε το μίξερ ή μούλτι και αδειάζετε την σάλτσα pesto σε ένα μπολ.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι και το αφήνετε να βράσει και να κοχλάσει.

3) Μόλις βράσει και κοχλάσει το νερό ρίχνετε τα σπαγγέτι σας.

4) Ανακατεύετε 1 φορά καλά και τα αφήνετε να βράσουν για 4-5 λεπτά ανάλογα πως τα θέλετε.

5) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά και βράσουν τα μακαρόνια σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Σε ένα σουρωτήρι μέσα σε μία κατσαρόλα σουρώνετε τα σπαγγέτι και κρατάτε λίγο βρασμένο νερό.

7) Μόλις σουρώσετε τα σπαγγέτι τα ρίχνετε σε μία άδεια κατσαρόλα.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας την σάλτσα pesto.

9) Ανακατεύετε καλά.
( Εάν η σάλτσα pesto είναι πηκτή την αραιώνετε με λίγο βρασμένο νερό που κρατήσατε από τα μακαρόνια ).

10) Αλατοπιπερώνετε με προσοχή γιατί το τυρί που έχετε προσθέσει στην σάλτσα pesto είναι αλμυρό.

11) Σερβίρετε αμέσως.

12) Διακοσμείτε με φυλλαράκια βασιλικού.

13) Εάν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον τυρί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία…

2) Χαράζετε σταυρωτά κάθε ντομάτα στην βάση τους.

3) Βουτάτε κάθε ντομάτα σε καυτό νερό που κοχλάζει για 15 δεύτερα.

4) Αμέσως μετά βουτάτε τις ντομάτες σας σε ένα μπολ με πολύ παγωμένο νερό ( στο οποίο έχετε βάλει και λίγα
παγάκια ).
( Έτσι η φλούδα χαλαρώνει και την βγάζετε πιο εύκολα τρίβοντας με το χέρι σας ).

5) Συνεχίζετε κόβοντας τις ντομάτες στα 4.

6) Αφαιρείτε με ένα κουτάλι τα σπόρια από κάθε ντομάτα.
( Μένουν 4 κομμάτια τα οποία κόβετε όπως θέλετε ).

7) Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( π.χ κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα, γραβιέρα κ.α.λ ) ή άλλα είδη
ζυμαρικών ( π.χ βίδες, ταλιατέλες, πένες κ.α.λ ).