αλεύρι σκληρό

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά περίπου )( Βαθμοί ψησίματος: 180 σε προθερμασμένο φούρνο )( Μερίδες: 6 ) Υλικά ( για την ζύμη )100 γραμ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 100 γραμ. αλεύρι σκληρό κοσκινισμένο 100 γραμ. βούτυρο αγελάδας κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 κρόκος αυγού 50 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 3 ώρες & 40 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα )( Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες & 40 λεπτά )( Σκεύος: ταψί 28 εκ ) Υλικά ( για το φύλλο )400 γραμ. αλεύρι σκληρό 200 ml χλιαρό νερό 40 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. ξίδι 5 γραμ. αλάτι 2 αυγά ( χτυπημένα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 3 ώρες & 20 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Τεμάχια: 3 μέτρια τσουρέκια ) Υλικά ( για το μείγμα μαγιάς )60 γραμ. νωπή μαγιά ( θρυμματισμένη )60 ml χλιαρό νερό 2 κουτ. σουπ. αλεύρι ( το παίρνετε από την συνολική […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα για το φούσκωμα ) Υλικά ( για το προζύμι )425 γραμ. νερό χλιαρό30 γραμ. νωπή μαγιά250 γραμ. αλεύρι σκληρό Υλικά ( για τον άρτο )100 γραμ. ελαιόλαδο100 γραμ. ζάχαρη άχνη1 κουτ. γλ. αλάτι1 1/2 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη1/2 κουτ. […]

( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: ( 2 ώρες α΄φάση φουσκώματος 1 ώρα+1 ώρα β΄φάση )( Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160-170 ) Υλικά ( για 1200 γραμ. )150 γραμ. ελαιόλαδο150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γραμ. νερό150 γραμ. ζαχαρούχο γάλα3 αυγά750 γραμ. αλεύρι σκληρό 5 σταγόνες μαστιχέλαιο ή 1/2 κουτ. γλ […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά )( 3-4 μικρές πίτσες ) Υλικά ( για την ζύμη )50-60 γραμ. μαγιά μπύρας 1 φλιτζ. τσαγ. νερό, χλιαρό1 φλιτζ. τσαγ. γάλα, χλιαρό 4 κουτ. σουπ. κοφτές ζάχαρη9 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι σκληρό ( περίπου 1 κιλό ) Υλικά ( για την γέμιση )1/2 κιλό […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 15 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 45 λεπτά )( 18 κουλούρια ) 9 γραμ. ξηρή μαγιά 180 ml νερό χλιαρό στους 40 βαθμούς 1 1/2 κουτ. σουπ. ζάχαρη 500 γραμ. σκληρό αλεύρι 1 κουτ. σουπ. αλάτι 60 γραμ. ελαιόλαδο 180 ml νερό ( Υλικά […]