αλάτι

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες2 πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ2 μάτσα ανάμεικτα μυρωδικά ( καυκαλίθρες, μυρώνια, ψιλοκομμένος μαϊντανός, άνηθος κ.α.λ )300 γραμ. χόρτα ανάμειχτα χοντροκομμένα όπως ( ζοχοί, […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα )( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά )( Μερίδες: 5 ) 10-12 μεγάλες αγκινάρες1 λεμόνιΑλάτι & πιπέρι1/2 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο ή ελαιόλαδο1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιοΜαϊντανός4-5 κουτ. σουπ. άσπρο κρασί1 τριμμένη φρυγανιά1 αυγό, χτυπημένοΣάλτσα μπεσαμέλΤριμμένο τυρί1 κουτ. σουπ. αλεύρι Υλικά ( για την σάλτσα μπεσαμέλ )2 φλιτζ. τσαγ. γάλα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες και 20 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες )( Μερίδες: 8-10 ) 2 κιλά μοσχάρι ( ουρά ή ρολό από σπάλα )1/2 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο ή ελαιόλαδο1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι4 μέτρια καρότα 1 κλωνάρι σέλινο ( προαιρετικά )1 φύλλο δάφνης ( προαιρετικά )2 κουτ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες & 45 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 ώρα )( Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα )( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 2 ώρες & 45 λεπτά περίπου ) ( Μερίδες: 24 κομμάτια ) Υλικά ( για το γλυκό )1/2 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη 4 κουτ. σουπ. χυμό πορτοκαλιού […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 1 1/2 ώρα )( Χρόνος ψησίματος 2-2 1/2 ώρες για την πάπια + 30-40 λεπτά για τις πατάτες ανάλογα με τον φούρνο σας + 1 ώρα περίπου για τα παντζάρια )( Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε τις πατάτες και τα παντζάρια μαζί στον φούρνο για να εξοικονομήσετε χρόνο βγάζοντας τις πατάτες […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Μερίδες: 16 μικρές & λεπτές ομελέτες ) Υλικά ( για τον κιμά )250 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος2 φρέσκα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια2 κουτ. σουπ. βούτυρο ή ελαιόλαδοΑλάτι & πιπέρι200 γραμ. γραβιέρα ή ( λιωμένο τυρί ) φοντίν Υλικά ( για […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 6 ) 1 κιλό σπανάκι1/2 φλιτζ. τσαγ. βούτυρο6 κουτ. σουπ. κοφτές αλεύρι2 1/2 φλιτζ. τσαγ. γάλαΑλάτι & πιπέριΜοσχοκάρυδο ( προαιρετικά )1/2 φλιτζ. τσαγ. γραβιέρα & παρμεζάνα1 αυγό χτυπημένο 6 αυγά << ποσέ >>Φρέσκο βούτυρο ( […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά )( Μερίδες: 4 αυγοφέτες ) 4 μεγάλες φέτες χωριάτικο ψωμί πάχους 2 εκ χωρίς κόρα ή ψωμί του τοστ6 αυγά χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια120 γραμ. ζάχαρη + λίγο επιπλέον ( για το σερβίρισμα )80 γραμ. βούτυρο αγελάδας Κανέλα ( για το σερβίρισμα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Χρόνος τηγανίσματος: 20 λεπτά )( Μερίδες: 6 ) 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γραμ. νερό20 γραμ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική50 γραμ. βούτυρο αγελάδος1 κουτ. γλ. αλάτιΗλιέλαιο ή ελαιόλαδο ( για το τηγάνισμα )Ζάχαρη & κανέλα ( για την επικάλυψη ) Εκτέλεση 1) Σε μία μικρή κατσαρόλα επάνω […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 1 ημέρα + 3-4 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Τεμάχια: 2 κουλούρες ) Υλικά ( για το προζύμι )100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις10 γραμ. νωπή μαγιά60 ml χλιαρό νερό ( όχι καυτό ) Υλικά ( για την ζύμη )420 γραμ. αλεύρι για […]