Καρότα
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα περίπου ) 650 γραμ. μπακαλιάρος ή άλλο φιλέτο ψαριού650 γραμ. πατάτες150 γραμ. καρότα250 γραμ κρεμμύδι ξερό1 συσκευασία ντομάτα για σάλτσα1-2 πράσα2 σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα1 φύλλο δάφνης1/2 κ.γ κανέλα γαρύφαλλο στη μύτη του μικρού κουταλιούελαιόλαδοαλάτι- πιπέριαποξηραμένος άνηθος φρέσκος μαϊντανός Εκτέλεση 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 1 πακέτο κανελόνια 400 γραμ. φιλέτο ψαριού120 γραμ. πιπεριές Φλωρίνης80 γραμ. ελιές σε ροδέλες2-3 κουτ. σουπ. κάππαρη30 ml ελαιόλαδο 150 γραμ. κρεμμύδι ξερό2 σκελίδες σκόρδο700 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας80 γραμ. καρότα70 γραμ. αρακάς Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο. 2) […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 8 ) 2 καρότα, καθαρισμένα1 μεγάλη γλυκοπατάτα1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη1 κουτ. γλ. κουρκουμάς1 κουτ. σουπ. αλάτι1 κουτ. γλ. κύμινο Εκτέλεση 1) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα καρότα. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά περίπου ) 1 σελινόριζα 2 μεγάλα καρότα1 ξινόμηλο 1/2 φλιτζ. τσαγ. φιστίκια Αιγίνης, κομμένα στη μέση Χυμός από 1/2 λεμόνι 1/2 φλιτζ. τσαγ. κράνμπερυ 2 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένα φύλλα σχοινόπρασου & μερικά ολόκληρα για στόλισμα1 κουτ. σουπ. φρέσκα φύλλα δυόσμου & 1-2 κλαράκια για στόλισμα Υλικά ( για το […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 6-8 ) 1200 γραμ. αρνίσια σπάλα 150 γραμ. συμπυκνωμένος χυμός ή κονκασέ ντομάτας ( από φρέσκες ντομάτες )6-8 καρότα 4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες 3-4 γογγύλια ( ρέβες ) 10-15 κρεμμύδια στιφάδου καθαρισμένα 200 γραμ. αρακά ( προαιρετικά ) 4 σκελίδες […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά χωρίς τον ζωμό )( Μερίδες: 6 ) Υλικά ( για τον ζωμό )1/2 ματσάκι σέλινο1 ντομάτα1 πατάτα2 μελιτζάνες 1 μικρό κουνουπίδι1 μικρό μπρόκολο2 κολοκυθάκια6-7 μανιτάρια1/2 ματσάκι μαϊντανός3 καρόταΠράσαΚρεμμύδια2-3 φουντίτσες σπανάκι3 πιπεριές ( όλα τα χρώματα )1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο2 κουτ. σουπ. αλάτιΛίγο θυμάριΛίγη ρίγανη2 φύλλα δάφνης Υλικά ( για τον […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 2-3 ) 1/2 κιλό φιλέτο σολομού1/2 κιλό πατάτες1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι1 φλιτζ. τσαγ. ζωμός λαχανικών200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες1 κουτ. γλ. βούτυρο ή λάδιΆνηθος ΜπαχάριΑλάτι Εκτέλεση 1) Πλένετε, καθαρίζετε καλά και κόβετε το φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια. 2) Καθαρίζετε και κόβετε […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά )( Μερίδες: 2 περίπου βάζα 1800 γραμ. ) 600 γραμ. καρότα400 γραμ. ζάχαρη1 λίτρο νερό100 γραμ. χυμός πορτοκαλιού φρέσκος Εκτέλεση 1) Πλένετε και καθαρίζετε τα καρότα σας από την φλούδα. 2) Κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια τα καρότα σας με την βοήθεια ενός μαντολίνου ( τριμμένο στην χοντρή πλευρά του […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 4 κομμάτια κοτόπουλου μπούτια ή στήθος1 καρότο1 κρεμμύδι10 κρόκοι πιπεριού1 κλωνάρι σέλινο ή σέλεριΑλάτι 3 δάφνες 12 φέτες ψωμί350 γραμ. καρύδια1-2 σκελίδες σκόρδο1/3 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανός ψιλοκομμένοςΈξτρα αλάτι & πιπέρι Υλικά ( για το σερβίρισμα )Μαϊντανός, ψιλοκομμένος150 γραμ. καρύδια Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά τα μπούτια […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40-50 λεπτά )( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά )( Μερίδες: 3-4 ) 1 κιλό γαρίδες μέτριες6 καρότα 6 πατάτες100 γραμ. ελαιόλαδο1 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένος άνηθος Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι & πιπέριΠάπρικα καπνιστή Εκτέλεση 1) Πλένετε καλά τις γαρίδες σας. 2) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα σας. 3) Πλένετε, καθαρίζετε […]
