Ζαχαροπλαστική
Υλικά 1 κιλό ζάχαρη χυμός από 1/2 λεμόνι 1 φλιτζάνι νερό 1 κουτ. σουπ. μαστίχα Χίου, κοπανισμένη με 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη Εκτέλεση 1) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε και βράζετε το νερό. 2) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα την ζάχαρη. 3) Αφαιρείτε κατά διαστήματα τους αφρούς που δημιουργούνται στην επιφάνεια. 4) Κατεβάζετε το […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες περίπου )( Μερίδες: 8 ) 2 τεμμάχια φύλλο σφολιάτας1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα1 λίτρο γάλα1 φλιτζ. σιμιγδάλι1 κουτ. γλ. βανίλια 2 φλιτζάνια ζάχαρη Εκτέλεση 1) Πλένετε την κολοκύθα σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε την κολοκύθα σας σε τετραγωνάκια. 3) Σε μία κατσαρόλα […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 ώρες )( Χρόνος μαγειρέματος: 1 1/2 ώρα ) 1 κιλό ακέρωτα μανταρίνια200 γραμ. χυμός μανταρινιού, φρεσκοστυμμένος700 γραμ. ζάχαρη1 λοβό βανίλιαςΛίγος χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος Εκτέλεση 1) Στον νεροχύτη πλένετε σχολαστικά τα μανταρίνια. 2) Μεταφέρετε τα μανταρίνια σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά. 3) Καλύπτετε τα μανταρίνια με καυτό νερό και τα […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 35+ ) 3 1/2 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 πρέζα αλάτι1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ1 κουτ. σουπ. γλυκάνισος3/4 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη3/4 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο 2 αυγά 1/2 φλιτζ. τσαγ. ούζοΧυμός από 1/2 λεμόνι Εκτέλεση 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το λεμόνι στην μέση. […]
Υλικά ( μερίδες: 5 φλιτζάνια )( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά ) 250 γραμ. κουβερτοϋρα λευκή, ψιλοκομμένη 250 γραμ. φρέσκο γάλα 200 γραμ. κρέμα γάλακτος 250 γραμ. γάλα καρύδας 30 γραμ. γλυκόζη 20 γραμ. ρούμι Εκτέλεση 1) Σπάτε σε κομμάτια την κουβερτούρα. 2) Σε ένα μπεν μαρί ( κατσαρολάκι που στο χείλος του έχετε τοποθέτηση ένα […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά χωρίς το ψυγείο )( Μερίδες: 2+ ) 500 ml γάλα φρέσκο40 γραμ. ζάχαρη2 φύλλα ζελατίνης 1 πρέζα βανίλιαΣταφύλια ( για το σερβίρισμα ) Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε και ζεσταίνετε 200 ml από το γάλα και την ζάχαρη. 2) Σε ένα μπολ με […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 6 ) 2 λίτρα χυμός μήλου ( από φρέσκα μήλα )400 ml σιρόπι μηλίτη200 ml ρούμι Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα μήλα. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα σας σε μικρά κομμάτια. 3) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα κομματάκια […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 8 ) 5 αυγά, μεσαία65 γραμ. στέβια, κρυσταλλική250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουτ. σουπ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτιΞύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι70 γραμ. cranberries, αποξηραμένα70 γραμ. καρύδια, ψιλοκομμένα65 γραμ. γάλα πλήρες180 γραμ. ηλιέλαιοΧυμός πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Εκτέλεση 1) […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά )( Μερίδες: 1 ) 50 ml Τζιν Mataroa20 ml λικέρ πράσινο μήλο20 ml ξηρό βερμούτ Veroni Εκτέλεση 1) Σε ένα ποτήρι ρίχνετε πάγο. 2) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα υλικά μέσα στο ποτήρι με τον πάγο. 3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία -4C. 4) Μόλις φτάσουν τα […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά χωρίς την αναμονή )( Μερίδες: 1 μεγάλο βάζο ) 600 γραμ. φλούδες περγαμόντου 850 γραμ. ζάχαρη2 ποτήρια νερό Χυμός από 1/2 λεμόνι Εκτέλεση 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στην μέση το λεμόνι. 2) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε το 1/2 λεμόνι 3) Σε έναν τρίφτη τρίβετε […]
