Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά ) 1 1/2 κιλά αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 γραμ. βούτυρο6 αυγά1 κρόκος αυγού αραιωμένος με νερό, για το άλειμμα1 φλιτζ. τσαγ. νερόΔεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένοΑλάτι Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι. 2) Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. 3) Τρίβετε το βούτυρο με τα χέρια σας […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα περίπου ) 650 γραμ. μπακαλιάρος ή άλλο φιλέτο ψαριού650 γραμ. πατάτες150 γραμ. καρότα250 γραμ κρεμμύδι ξερό1 συσκευασία ντομάτα για σάλτσα1-2 πράσα2 σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα1 φύλλο δάφνης1/2 κ.γ κανέλα γαρύφαλλο στη μύτη του μικρού κουταλιούελαιόλαδοαλάτι- πιπέριαποξηραμένος άνηθος φρέσκος μαϊντανός Εκτέλεση 1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά )( Μερίδες: 2-3 ) 350 γραμ. ίνες και τριμμένη σάρκα κολοκύθας1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 6 αυγά μεγάλα2 κουτ. σουπ. γάλα4 κουτ. σουπ. φέτα, τριμμένη2 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέρι 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο Εκτέλεση 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )( Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά )( Μερίδες: 4-6 ) 1 πακέτο ( 150 γραμ. ) σπαγγέτι100 γραμ. βούτυρο200 γραμ. μυζήθρα ξερή, θρυμματισμένη100 γραμ. σύγκλινο40 ml ελαιόλαδο4 αυγά μάτιαΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την μυζήθρα. 2) Γεμίζετε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση και την […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 ματσάκι σέσκουλα1 κρεμμύδι ξερό1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα δυόσμος ξερός 100 γραμ. φέτα, θρυμματισμένη Λίγο ελαιόλαδοΑλάτι & μαύρο πιπέριΡίγανη Υλικά ( για το φύλλο )1 κουπ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 πρέζα αλάτι Λίγο νερό Ψιλοκομμένος μαϊντανός, για το πασπάλισμα […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά )( Μερίδες: 3-4 ) 20 κυδώνια1 συσκευασία σπαγγέτι 500 γραμ.ξύσμα από 1 λεμόνι1 φλιτζ. τσαγ. λευκό ξηρό κρασί4 φέτες ψωμί πολύσπορο χωρίς την κόρα3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο1 κουτ. γλ. μπούκοβο2 σκελίδες σκόρδοΑλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τις σκελίδες σκόρδου με την βοήθεια […]

Υλικά ( χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά περίπου )( Χρόνος προετοιμασίας: 5-10 λεπτά )( Συνολικός χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 4 ) 500 γραμ. πένες 2 πιπεριές Φλωρίνης1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1/2 κρεμμύδι, χοντροκομμένο3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες500 γραμ. ντομάτες, ψιλοκομμένες1 κουτ. γλ. μπούκοβο1/2 κουτ. γλ. ζάχαρηΑλάτι & πιπέριΦυλλαράκια βασιλικού Εκτέλεση 1) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60+ λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 16 ) 1 λίτρο γάλα150 γραμ. κεφαλοτύρι150 γραμ. γκούντα2 φέτες λευκό τυρί 4 αυγά200 γραμ. σπανάκι500 γραμ. καλαμποκάλευροΑλάτι & πιπέριΡίγανη Εκτέλεση 1) Πλένετε, στραγγίζετε και ψιλοκόβετε καλά το σπανάκι σας. 2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα τυριά. ( […]