Τερίνα σοκολάτας με κρασί
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 22/04/2021
| Υλικά ( χρόνος αναμονής: 5 ώρες περίπου ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά ) ( Μερίδες: 6-8 ) |
| 700 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 360 γραμ. κρασί ( μαυροδάφνη ή ερυθρό ) 150 γραμ. βούτυρο αγελάδος, σε μικρά κομμάτια 1/2 κουτ. γλ. ανθός αλατιού ( προαιρετικά – θα δώσει μία αλμυρή νότα στο γλυκό αλλά παράλληλα θα τονίσει ακόμα περισσότερο τη γλυκιά γεύση της σοκολάτας ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα μπεν μαρί, λιώνετε την κουβερτούρα σας ή ( σε φούρνο μικροκυμάτων ) 2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά βάζετε το κρασί. 3) Αφήνετε να πάρει μία βράση το κρασί σας. 4) Αδειάζετε το κρασί σας στην κουβερτούρα. 5) Ανακατεύετε καλά με μία ελαστική σπάτουλα ( μαρίζ ) να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να ενωθούν τα υλικά σας. 6) Αφήνετε να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία του μείγματος. ( Τόσο που να το αισθάνεστε στα χείλη ( χλιαρό ). 7) Μόλις πέσει η θερμοκρασία του μείγματος προσθέτετε σιγά-σιγά το βούτυρο. 8) Ανακατεύετε με μία ελαστική σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ή με ένα ραβδομπλέντερ. ( Χωρίς να δημιουργήσετε φυσαλίδες και αφρούς ) μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. ( Στο τέλος ρίχνετε εάν θέλετε το άνθος αλατιού ). 9) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ πολύ ελαφρά. 10) Σε μία μακρόστενη φόρμα διαστάσεως (23 χ 8 εκ ) βάζετε μία λαδόκολλα. ( Στο πυθμένα και τα τοιχώματα ). 11) Αδειάζετε το μείγμα στην φόρμα. 12) Βάζετε στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες μέχρι το μείγμα να σφίξει καλά. 13) Μόλις περάσουν οι 5 ώρες και σφίξει καλά το μείγμα σας ξεφορμάρετε την τερίνα βυθίζοντας την φόρμα σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και αναποδογυρίζοντας τη σε πιατέλα. Καλή επιτυχία…. |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για σοκολάτα γάλακτος, κουβερτούρα σοκολάτας ή λευκή σοκολάτα γάλακτος. 2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρούτα στην γέμιση ή φρουί γλασέ. 3) Εάν θέλετε διακοσμείτε την τερίνα σας με φρέσκα φρούτα ή γλυκό του κουταλιού ή σαντιγί. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
