Τηγανόψωμο με φέτα
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 03/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες & 40 λεπτά με την αναμονή ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά ) ( Χρόνος τηγανίσματος: 20 λεπτά ) ( Τεμάχια: 12 ) |
| 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 10 γραμ. νωπή μαγιά θρυμματισμένη 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο για τη ζύμη Μπολίκο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1/2 κουτ. γλ. αλάτι 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη 60 ml ξηρό κρασί 500 περίπου γραμ. φέτα θρυμματισμένη |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη, ρίχνετε όλα τα υλικά σας εκτός από την φέτα. 2) Ξεκινάτε το ζύμωμα με τα χέρια σας και προσθέτετε σιγά-σιγά 600 ml νερό. 3) Ζυμώνετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία ελαστική και εύπλαστη ζύμη. 4) Όταν προκύψει μία ελαστική και εύπλαστη ζύμη σταματάτε το ζύμωμα και σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα. 5) Αφήνετε σκεπασμένη την ζύμη σας για περίπου 2 ώρες να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. 6) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και ξεκουραστεί η ζύμη σας και φουσκώσει την βγάζετε από την λεκάνη. 7) Αλευρώνετε καλά ένα πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας. 8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 12 ίσα κομμάτια. 9) Πλάθετε κάθε κομμάτι σε μικρή μπάλα. 10) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε μπάλα σε λεπτό φύλλο ( διαμέτρου 22 εκ περίπου ). 11) Με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε σε στο κέντρο κάθε φύλλου 1 κουταλιά από την γέμιση σας. 12) Διπλώνετε κάθε φύλλο ώστε να σκεπάσετε καλά την γέμιση σας. 13) Με την βοήθεια ενός πλάστη πατάτε απαλά ώστε να ξανακάνετε ένα κυκλικό σχήμα στο πιτάκι σας και να απλωθεί ή γέμιση και να έχει το τηγανόψωμο διάμετρο περίπου 22 εκ. . 14) Μόλις απλωθεί το τηγανόψωμο και έχει διάμετρο 22 εκ. κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας. 15) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά. 16) Μέσα στο τηγάνι ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο. 17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει. 18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας βάζετε ένα πιτάκι. 19) Αφήνετε το πιτάκι σας να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. 20) Όταν ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το πιτάκι σας με την βοήθεια μίας λαβίδας αποσύρετε το γυρίζετε από την άλλη πλευρά. 21) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πιτάκια σας. 22) Μόλις τελειώσετε με όλα τα πιτάκια σας τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλες. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την φέτα με ανθότυρο ή μυζήθρα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας. 2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα πιτάκια αλλαντικά της αρεσκείας σας ( π.χ λουκάνικα, μπέικον, γαλοπούλα, ζαμπόν, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τυριά σας πιπεριές πολύχρωμες ψιλοκομμένες. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα για να κάνετε τα πιτάκια σας πικάντικα. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα πιτάκια με σουσάμι πολύσπορο ή μαυροσούσαμο. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τα πιτάκια με μία σαλάτα της αρεσκείας σας. 7) Προσέχετε καθώς γυρνάτε τα πιτάκια σας να μην τα τρυπήσετε και χάσουν τον αέρα τους. Επίσης είστε πολύ προσεχτικοί και όταν τα βγάζετε να μην τα τρυπήσετε με την λαβίδα. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα πιτάκια σας με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζα. 9) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και κίτρινα τυριά. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
