Σπιτικό χούμους
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 10-15 λεπτά + 8 ώρες χρόνος αναμονής για το μούλιασμα των ρεβιθιών + 30-40 λεπτά για το βράσιμο των ρεβιθιών ) ( Μερίδες: 10 ) |
| 700 γραμ. ρεβίθια ξηρά 2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα 260 γραμ. ταχίνι 100 ml περίπου χυμός λεμονιού 160 ml παρθένο ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα 1 κουτ. γλ. κύμινο Αλάτι, πιπέρι 2 ελιές +1 φύλλο μαϊντανού + λίγο ακόμη ελαιόλαδο + λίγη ακόμη καπνιστή πάπρικα σε κάθε μπολάκι ( για το γαρνίρισμα + το πασπάλισμα του χούμους ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε μία λεκάνη βάζετε νερό και 2 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα και ρίχνετε τα ρεβίθια. 2) Αφήνετε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για 8 ώρες περίπου. 3) Μόλις περάσουν οι 8 ώρες πλένετε καλά τα ρεβίθια για να φύγει όλη η 4) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε νερό και ρίχνετε τα 5) Βράζετε τα ρεβίθια σας για 40 λεπτά περίπου. 6) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ελέγχετε με ένα κουτάλι εάν έχουν 7) Όταν μαλακώσουν τα ρεβίθια σας με ένα σουρωτήρι σε ένα λεκανάκι 8) Στην συνέχεια κρυώνετε λίγο τα ρεβίθια με λίγο νερό. 9) Τοποθετείτε τα ρεβίθια σας στο μπλέντερ και προσθέτετε το ταχίνι, τον 10) Πολτοποιείτε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά 11) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας και αποκτήσουν μια 12) Πασπαλίζετε με τριμμένη καπνιστή πάπρικα σε κάθε μπολάκι. 13) Γαρνίρετε με 2 ελιές και λίγο ελαιόλαδο σε κάθε μπολάκι. 14) Διακοσμείτε με 1 φύλλο μαϊντανού σε κάθε μπολάκι. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση