Σπιτικό ελαιόψωμο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 26/01/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα & 50 λεπτά ) ( Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά ) ( Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά ) ( Μερίδες: 8 ) ( Βαθμός ψησίματος: 180-190 βαθμοί ) |
| 1 κιλό αλεύρι για χωριάτικο ψωμί 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 κουτ. γλ. αλάτι 5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 3 φλ. χλιαρό νερό 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη 200 γραμ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε ροδέλες 1 κουτ. γλ. θυμάρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα φλιτζάνι με χλιαρό νερό προσθέτετε τη ζάχαρη και τη μαγιά. 2) Αφήνετε 7-8 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες. 3) Σε μία λεκάνη προσθέτετε τη διαλυμένη μαγιά, το λάδι, το υπόλοιπο νερό και λίγο-λίγο το αλεύρι και το αλάτι. 4) Ανακατεύετε με τα χέρια σας. 5) Συνεχίζετε να πλάθετε μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας. 6) Προσθέτετε τις ελιές και το θυμάρι. 7) Ανακατεύετε ώστε να ενσωματωθούν στην ζύμη. 8) Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για 40 λεπτά και να διπλασιαστεί περίπου σε όγκο. 9) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. 10) Ζυμώνετε απαλά ακόμα μία φορά τη ζύμη να φύγει ο αέρας. 11) Αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά. 12) Χωρίζετε τη ζύμη σε 3 μέρη. 13) Λαδώνετε και αλευρώνετε 3 μακρόστενες φόρμες. 14) Τοποθετείτε μέσα τα 3 κομμάτια ζύμης. 15) Ψήνετε για 40-50 λεπτά περίπου μέχρι το ψωμί να πάρει ωραίο χρώμα. 16) Βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
