Σπιτικοί σιροπιαστοί κόμποι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 13/12/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 75 λεπτά ) ( Μερίδες: 55+ κομμάτια ) |
| 5 αυγά 7 κουτ. σουπ. ζάχαρη 2 βανίλιες Ξύσμα 1 λεμονιού 1 1/2 κύβος φρέσκια μαγιά μπίρας 1 ποτήρι γάλα, ζεστό 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 125 γραμ. φρέσκο βούτυρο Αλεύρι όσο πάρει ( περίπου 1 κιλό ) Υλικά ( για το σιρόπι ) 4 ποτήρια ζάχαρη 3 1/2 ποτήρια νερό 1 κουτ. γλ. χυμός λεμονιού 2 βανίλιες |
| Εκτέλεση ( για το σιρόπι ) |
| 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε όλα τα υλικά σας. 2) Βράζετε όλα τα υλικά σας για 7-8 λεπτά. 3) Μόλις περάσουν τα 7-8 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 4) Αφήνετε το σιρόπι στην άκρη. |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε μία λεκανίτσα ρίχνετε την μαγιά και το χλιαρό γάλα. 2) Σε ένα μίξερ χειρός χτυπάτε ελαφρά τα αυγά σας. 3) Προσθέτετε στην μαγιά τη ζάχαρη, την βανίλια, το ξύσμα, τα ελαφρά χτυπημένα αυγά και το μπέικιν πάουντερ. 4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. 5) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι. 6) Ζυμώνετε καλά μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. 7) Όταν προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια την χωρίζετε σε 4 ίσα κομμάτια. 8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε κομμάτι σε φύλλο. 9) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο λάδι και αλείφετε με ένα πινέλο την επιφάνεια κάθε φύλλου σας. 10) Διπλώνετε κάθε φύλλο στα 2 και το κόβετε σε λεπτές φέτες. 11) Παίρνετε μία-μία κάθε λωρίδα και δημιουργείτε έναν κόμπο στριφογυρίζοντας την. 12) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια του ζυμαριού σας. 13) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα. 14) Τοποθετείτε πάνω από την λαδόκολλα σας τους κόμπους ( αφήνοντας 2-3 εκ. τον έναν από τον άλλο ). 15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς. 16) Τοποθετείτε το ταψί με τους κόμπους σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 17) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα. 18) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κόμποι σας με την βοήθεια μίας κουτάλας τους αποσύρετε από τον φούρνο και τους ακουμπάτε στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί. 19) Αφήνετε τους κόμπους να αποβάλουν το λίπος τους επάνω στο απορροφητικό χαρτί. 20) Περιχύνετε τους κόμπους σας με το κρύο σιρόπι που είχατε φτιάξει. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τους κόμπους σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε στους κόμπους σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μέλι ή μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να τα περιχύσετε στους κόμπους σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, αμύγδαλα κ.α.λ ) ή τρούφα σοκολάτας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
