Σπιτικοί κουραμπιέδες αμυγδάλου
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 05/12/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35-40 λεπτά ) ( Μερίδες: 100+ ) |
| 2 φλιτζ. τσαγ. μαργαρίνη 2 φλιτζ. τσαγ. φρέσκο βούτυρο 1 φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη άχνη 6 καψουλάκια βανίλιες 4 κουτ. γλ. εσάνς πικραμύγδαλου 2 φλιτζ. τσαγ. αμύγδαλα, ασπρισμένα ελαφρώς ( καβουρδισμένα σε ταψάκι στον φούρνο ) & χοντροκομμένα 8-10 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουτ. σουπ. κονιάκ Ζάχαρη άχνη ( για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση |
| 1) Σε ένα ταψάκι στρώνετε μία λαδόκολλα. 2) Σε ένα μπλέντερ χειρός ρίχνετε τα αμύγδαλα. 3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χοντροσπάτε τα αμύγδαλα. 4) Σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε τα αμύγδαλα στο ταψάκι σας. 5) Τοποθετείτε το ταψάκι με τα αμύγδαλα στον φούρνο και τα καβουρδίζετε για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα χωρίς να καούν. 6) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα αμύγδαλα σας τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. 7) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ρίχνετε τα 2 είδη βουτύρου και τη ζάχαρη άχνη. 8) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν 1 άσπρο χρώμα. 9) Μόλις αφρατέψουν και πάρουν 1 άσπρο χρώμα τα βούτυρα σας προσθέτετε τα αμύγδαλα, 4 κουπ. τσαγ. αλεύρι, τις βανίλιες, το κονιάκ και την εσάνς. 10) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. 11) Μόλις προκύψει μία μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σταματάτε το μίξερ, αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και αδειάζετε το μείγμα. 12) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια ( μεγέθους μανταρινιού ) την ζύμη σας. 13) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε μία λαμαρίνα ή ταψί και ακολουθείτε την ίδια διαδικασία στρώνοντας λαμαρίνες μέχρι να τελειώσει η ζύμη. 14) Ακουμπάτε σε σειρά στην λαμαρίνα ή ταψί τους κουραμπιέδες. 15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 175 βαθμούς για 5 λεπτά. 16) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τους κουραμπιέδες σε αυτόν. 17) Ψήνετε τους κουραμπιέδες σας για 15 λεπτά μέχρι να να ροδίσουν ελαφρά. 18) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και ροδίσουν ελαφρά οι κουραμπιέδες σας σβήνετε τον φούρνο και αποσύρετε το ταψί. 19) Αφήνετε για 5-10 λεπτά να κρυώσουν οι κουραμπιέδες σας. 20) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και κρυώσουν οι κουραμπιέδες σας γεμίζετε μία λεκάνη με ζάχαρη άχνη. 21) Ρίχνετε απαλά τους κουραμπιέδες σας στην λεκάνη. 22) Ανακατεύετε προσεχτικά για να μην διαλυθούν τους κουραμπιέδες σας με την ζάχαρη άχνη. 23) Ακουμπάτε τους κουραμπιέδες σας σε μία πιατέλα ή δίσκο. 24) Παίρνετε ένα σουρωτήρι και ρίχνετε μέσα ζάχαρη άχνη. 25) Κοσκινίζετε τους κουραμπιέδες σας με την ζάχαρη άχνη. 26) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα γάλακτος και να βυθίσετε μέσα τους κουραμπιέδες ώστε να γίνουν σοκολατένιοι αντικαθιστώντας τη ζάχαρη άχνη. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες και άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, φουντούκια κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κουραμπιέδες σας κακάο σε σκόνη. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με ρακί ή τσίπουρο. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κοπανισμένη μαστίχα Χίου μέσα στην ζύμη σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
