Σπιτική σούπα μπορς
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 17/08/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 1 κιλό μοσχάρι με κόκαλο ( σε κομμάτια ) 2 καρότα, τριμμένα 2 μέτρια παντζάρια, τριμμένα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4-5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους 200 γραμ. λάχανο σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες 1-2 σκελίδες σκόρδου 2 πιπεριές, ψιλοκομμένες ( 1 κόκκινη και 1 πράσινη ή 1 κίτρινη ) Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Κόκκινο πιπέρι & αλάτι |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια το κρέας. 2) Καθαρίζετε και κόβετε σε κύβους τις πατάτες σας. 3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας. 4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τις πιπεριές σας. 5) Καθαρίζετε και τρίβετε 2 μέτρια παντζάρια. 6) Καθαρίζετε και τρίβετε 2 καρότα. 7) Πλένετε και κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες το λάχανο σας ( ζουλιέν ). 8) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε το κρέας σας ( μοσχάρι ). 9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σας. 10) Βράζετε το κρέας σας μέχρι να μαλακώσει καλά ( και να είναι σχεδόν μαγειρεμένο ). 11) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο. 12) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας συνεχίζετε προσθέτοντας το τριμμένο καρότο και τα τριμμένα παντζάρια. 13) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά. 14) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά αφαιρείτε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη. 15) Όταν βράσει το κρέας σας και είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτετε το λάχανο, τις κομμένες πιπεριές, το σκόρδο, τις πατάτες και τα σοταρισμένα παντζάρια με τα καρότα. 16) Βράζετε όλα τα υλικά σας για άλλα 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν καλά. 17) Λίγο πριν το τέλος των 20 λεπτών αλατοπιπερώνετε. 18) Κατεβάζετε την σούπα από την φωτιά. 19) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε προσθέτοντας λίγο γιαούρτι στο κέντρο της σούπας σας. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο ή μαϊντανό και να πασπαλίσετε την σούπα σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο σερβίρισμα. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να ψήσετε στον φούρνο κρουτόν και να τα ρίξετε στην σούπα σας. |
Καλή απόλαυση
