Σπιτική ομελέτα με σύγκλινο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 30/05/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120 λεπτά ) ( Μερίδες: 4-5 ) |
| 3 κιλά καπνιστό σύγκλινο 1 πορτοκάλι Υλικά ( για την ομελέτα ) Σύγκλινο 5-6 αυγά Ελαιόλαδο ή βούτυρο Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση ( για το σύγκλινο ) |
| 1) Κόβετε σε μεγάλα κομμάτια το σύγκλινο. 2) Σε άφθονο τρεχούμενο ζεστό νερό πλένετε καλά τα κομμάτια του σύγκλινου σας. 3) Βάζετε το σύγκλινο σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα. 4) Προσθέτετε νερό ίσα-ίσα να καλύψει το κρέας. 5) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με το σύγκλινο επάνω στην φωτιά. 6) Βράζετε το σύγκλινο σας για περίπου 1-1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσει. 7) Μόλις περάσει η 1-1 1/2 ώρα δοκιμάζετε με ένα πιρούνι εάν τρυπιέται. ( Εάν δεν τρυπιέται το βράζετε λίγο ακόμη ). 8) 15 λεπτά πριν κατεβάσετε την κατσαρόλα από την φωτιά κόβετε το πορτοκάλι με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 9) Ρίχνετε το πορτοκάλι σας μέσα στην κατσαρόλα με το σύγκλινο να βράσει μαζί με το κρέας. 10) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βγάζετε το σύγκλινο και φιλάτε τον ζωμό. 11) Μόλις κρυώσει το σύγκλινο φτιάχνετε την ομελέτα. |
| Εκτέλεση ( για την ομελέτα ) |
| 1) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κρέας ( σύγκλινο ) και το τεμαχίζετε σε μικρά κομμάτια. 2) Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο. 3) Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα τεμαχισμένα κομμάτια από το σύγκλινο. 4) Σοτάρετε το σύγκλινο μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα – ροδίσει και από τις 2 πλευρές. 5) Σπάτε σε ένα μπολ 5-6 αυγά. 6) Αλατοπιπερώνετε καλά τα αυγά σας. 7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ή ενός πιρουνιού χτυπάτε τα αυγά σας. 8) Χαμηλώνετε την φωτιά και τοποθετείτε ένα τηγάνι. 9) Μέσα στο τηγάνι προσθέτετε ελαιόλαδο ή βούτυρο. 10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σύγκλινο. 11) Επάνω στο σύγκλινο ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας. 12) Ανακατεύετε ελαφρά με ένα πιρούνι. 13) Περιμένετε να ψηθούν τα αυγά σας. 14) Μόλις ψηθούν τα αυγά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά. 15) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ντομάτες ή ντοματίνια ψιλοκομμένα. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά καυτερή ή μπούκοβο ή τσίλι για να κάνετε καυτερή την ομελέτα σας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε μπαστουνάκια ή ροδέλες. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πάπρικα γλυκιά ή καυτερή. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικα ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας σας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
