Σπιτική καρμπονάρα με μπέικον και τσίπουρο
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 19/09/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά ) ( Μερίδες: 4 ) |
| 1 πακέτο σπαγγέτι 2-3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 200 γραμ. καπνιστό μπέικον, κομμένο σε μέτρια κομματάκια 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες 2 μεγάλα αυγά 4 κρόκοι αυγών 60 ml τσίπουρο με γλυκάνισο 1 ματσάκι μάραθος, ψιλοκομμένος Τριμμένο κεφαλοτύρι Τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Κόβετε το μπέικον σε μέτρια κομμάτια με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 2) Καθαρίζετε τις σκελίδες σκόρδου. 3) Σε 2 μπολ σπάτε και χωρίζετε 4 κρόκους από τα ασπράδια. 4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε τα τυριά σας. 5) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε αλάτι. 6) Ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα με το αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά. 7) Αφήνετε τα ζυμαρικά μέχρι να πάρουν μια βράση. 8) Όταν πάρουν μια βράση τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη τα στραγγίζετε καλά. 9) Αφήνετε στην άκρη σκεπασμένα τα ζυμαρικά. 10) Σε μια άλλη φαρδιά κατσαρόλα ρίχνετε ελαιόλαδο. 11) Σοτάρετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει. 12) Μόλις ροδίσει το μπέικον συνεχίσετε ρίχνοντας τα σκόρδα. 13) Σοτάρετε τα σκόρδα για 1/2 λεπτό περίπου. 14) Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά πετώντας τα σκόρδα. 15) Σε ανοξείδωτο μπολ ρίχνετε και σπάτε τα αυγά. 16) Προσθέτετε τους κρόκους. 17) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος μέχρι να ομογενοποιηθούν. 18) Σε μια κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά τοποθετείτε το ανοξείδωτο μπολ. 19) Ρίχνετε το μπολ με τα αυγά το τσίπουρο και το πιπέρι. 20) Προσθέτετε το νέτο που κρατήσατε για το βράσιμο των ζυμαρικών, τον μάραθο και το αλάτι. 21) Ανακατεύετε καλά. 22) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα βρασμένα ζυμαρικά. 23) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ανακατεύετε καλά με μια πιρούνα. 24) Προσθέτετε το μπέικον και την παρμεζάνα. 25) Ανακατευετρ καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. 26) Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα η πιατέλα. 27) Πασπαλίζετε με το τριμμένο κεφαλοτύρι και πιπέρι. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην καρμπονάρα ντοματάκια. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τυριά με άλλα τυριά την αρεσκείας σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα σπαγγέτι με αλλά ζυμαρικά της αρεσκείας σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
