Σπιτικές τηγανίτες πατάτας με σπανάκι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 06/02/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 35 λεπτά περίπου ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά ) ( Χρόνος τηγανίσματος: 4 λεπτά περίπου ) ( Τεμάχια: 20 ) |
| 500 γραμ. σπανάκι, ψιλοκομμένο 1 κιλό πατάτες 1 κρεμμύδι ξερό 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 2 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμ. φέτα 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 1 κουτ. σουπ. ανάμεικτα μυρωδικά ( άνηθος, μαϊντανός, δυόσμος ψιλοκομμένα ) 3 κουτ. σουπ. σουσάμι ( για το πανάρισμα ) Αλάτι & πιπέρι |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τη φλούδα από τις πατάτες. 2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα ανάμεικτα μυρωδικά σας. 3) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το σπανάκι. 4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. 5) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. 6) Σε ένα μπολ βάζετε τη φέτα και τη τρίβετε. 7) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ. 8) Σε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες. 9) Μέσα στο νερό προσθέτετε αλάτι. 10) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι ρίχνετε τις πατάτες. 11) Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν και να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά. 12) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κομμάτια. 13) Μέσα σε ένα μούλτι ή ένα μπλέντερ ρίχνετε τις κομμένες σε μικρά κομμάτια πατάτες. 14) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και άλλες τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές. 15) Μόλις γίνουν πουρέ οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε τον πουρέ σε ένα μπολ ή λεκάνη. 16) Μέσα στη λεκάνη με τον πουρέ προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας. 17) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να προκύψει μία ζύμη την οποία μπορείτε να πλάσετε χωρίς να διαλύεται. ( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ). 18) Όταν προκύψει μία ζύμη που πλάθεται με τα χέρια πλάθετε στρογγυλές τηγανίτες. 19) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το σουσάμι. 20) Μέσα στην λεκάνη με το σουσάμι ρίχνετε τις στρογγυλές τηγανίτες. 21) Πασπαλίζετε καλά με τα χέρια το σουσάμι να πάει σε όλες τις τηγανίτες. 22) Σε ένα τηγάνι πάνω στη φωτιά ρίχνετε αραβοσιτέλαιο. 23) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει. 24) Μόλις κάψει το αραβοσιτέλαιο προσθέτετε τις τηγανίτες σας. 25) Αφήνετε τις τηγανητές να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. 26) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι τηγανίτες με τη βοήθεια μιας λαβίδας τις γυρίζετε από την άλλη πλευρά. 27) Όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές οι τηγανίτες με τη λαβίδα τις αποσύρετε από τη φωτιά. 28) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο. 29) Ακουμπάτε τις τηγανίτες στο πιάτο με το απορροφητικό χαρτί. 30) Αφήνετε το απορροφητικό χαρτί να απορροφήσει τα περιττά λίπη από τις τηγανίτες. 31) Σερβίρετε τις τηγανίτες, συνοδεύετε με ένα tip γιαουρτιού και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στις τηγανίτες τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να τις κάνετε πικάντικες. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσατε καυτερή πάπρικα ή πάπρικα γλυκιά μέσα στην ζύμη. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με άλλο είδος τυριού της αρεσκείας σας ( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, γραβιέρα τριμμένη, γκούντα, κεφαλοτύρι κ.α.λ ). 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας μέσα στη ζύμη ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ). 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλο χορταρικό της αρεσκείας σας. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σπανάκι για 2 λεπτά αφήνοντας τα όμως στη συνέχεια να στραγγίξουν καλά από τα υγρά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τις τηγανίτες με ένα tip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τις τηγανίτες σας με μία σαλάτα πράσινη η σαλάτα χωριάτικη. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τηγανίτες σας με πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας ή ρύζι ή βραστά λαχανικά. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
