Σπιτικά σοκολατοπιτάκια
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 03/10/2021
| Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά + χρόνος στο ψυγείο ) ( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά ) |
| 350 γραμ. ζύμη σφολιάτας 1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο 50 γραμ. ζάχαρη καστανή Υλικά ( για την γέμιση ) 250 γραμ. τυρί κρέμα ή τυρί ρικότα, στραγγισμένο 85 γραμ. ζάχαρη 2 κρόκοι αυγών 1 κουτ. γλ. άρωμα βανίλιας 2 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. σουπ. κακάο σε σκόνη 75 γραμ. σταφίδες 60 γραμ. σοκολάτα υγείας, ψιλοκομμένη Ζάχαρη άχνη ( για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση ( για την προετοιμασία ) |
| 1) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς. 2) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα και ετοιμάζετε την γέμιση. |
| Εκτέλεση ( για την γέμιση ) |
| 1) Σε ένα μίξερ ή μπλέντερ ανοίγετε και ρίχνετε το τυρί κρέμα. 2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε το τυρί σας μέχρι να προκύψει μία κρέμα. 3) Όταν προκύψει μία κρέμα σταματάτε το μίξερ και την αδειάζετε σε ένα μπολ. 4) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη. 5) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε και χωρίζετε τα αυγά σας ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια. 6) Ρίχνετε τους κρόκους και την βανίλια στο μείγμα του τυριού με τη ζάχαρη. 7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και αφήνετε στην άκρη. 8) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι με το κακάο. 9) Αδειάζετε το αλεύρι με το κακάο στο μείγμα του τυριού. 10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τις σταφίδες. 11) Σε ένα άλλο μπολ με έναν τρίφτη τρίβετε την σοκολάτα κουβερτούρα. 12) Αδειάζετε και προσθέτετε την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα στο μείγμα σας. 13) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός. 14) Κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε το μείγμα σας. 15) Βάζετε το μείγμα σας στο ψυγείο για 30 λεπτά. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα του γλυκού ) |
| 1) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας. 2) Ανοίγετε και ακουμπάτε στον πάγκο την ζύμη σφολιάτα σας. 3) Πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι την σφολιάτα σας. 4) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την σφολιάτα σας σε μακρόστενο φύλλο 38χ50 εκ. 5) Χωρίζετε την σφολιάτα σας σε τετράγωνα κομμάτια με πλευρά 19 εκ. 6) Σε κάθε κομμάτι ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. από την γέμιση τυριού στο κέντρο κάθε ζυμαριού. 7) Σε ένα μικρό μπολ σπάτε 1 αυγό. 8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο αυγό αλείφετε τις άκρες τις ζύμης. 9) Ζυμώνετε την μία γωνία να ενωθεί με την αντίθετη και να σχηματιστούν τρίγωνα. 10) Μόλις σχηματιστούν τρίγωνα πιέζετε το κάθε ζυμάρι σας στις άκρες με τα δάχτυλα σας να κολλήσει. 11) Μόλις τελειώσετε και κολλήσετε όλα τα τρίγωνα στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα. 12) Τοποθετείτε τα τρίγωνα στο ταψί βάζοντας τα σε απόσταση το ένα από το άλλο. 13) Μόλις βάλετε όλα τα τρίγωνα στο ταψί σας το βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά. 14) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά βγάζετε το ταψί από το ψυγείο. 15) Σε ένα μπολ σπάτε 1 αυγό. 16) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο αυγό αλείφετε την επιφάνεια κάθε τρίγωνου. 17) Τέλος πασπαλίζετε κάθε τρίγωνο με τη ζάχαρη. 18) Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. 19) Ψήνετε τα πιτάκια σας για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 20) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ροδίσουν τα πιτάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο. 21) Αφήνετε τα πιτάκια σας να κρυώσουν. 22) Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κουβερτούρα σας με κακάο ή άσπρη σοκολάτα. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να χοντροσπάσετε ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ και να πασπαλίσετε τα πιτάκια σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα πιτάκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, βύσσινο, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ). 4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα σοκολάτα κουβερτούρα και με ένα χάρτινο χωνάκι να κάνετε γραμμές σοκολάτας σε κάθε τρίγωνο. |
Καλή απόλαυση
