Σπιτικά καλαμαράκια με μυρωδικά και σπανάκι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 23/10/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά ) ( Μερίδες: 6 ) |
| 1 κιλό καλαμαράκια κατεψυγμένα σε ροδέλες ή και φρέσκα 1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο 6 κρεμμύδια, φρέσκα 500 γραμ. σπανάκι φρέσκο, χοντροκομμένο 1 κουτ. γλ. μείγμα μπαχαρικών για ψάρι 1/2 ματσάκι άνηθος Άνηθος, ψιλοκομμένος 1 κουτ. σουπ. ντοματοπελτές 1 κουτ. γλ. ζάχαρη Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι & πιπέρι 1/2 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος 1/2 ματσάκι μαϊντανός |
| Εκτέλεση |
| 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας. 2) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε, καθαρίζετε και χοντροκόβετε το σπανάκι σας. 3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο. 4) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό. 5) Κόβετε στην μέση το λεμόνι και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη κρατώντας τον χυμό του. 6) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα καλαμαράκια σας και τα καθαρίζετε από τα κόκαλα τους και τα κόβετε σε ροδέλες. ( Εάν δεν τα έχετε πάρει κατεψυγμένα σε ροδέλες ). 7) Σε μία φαρδιά κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο. 8) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά να κάψει. 9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα καλαμαράκια και το μείγμα μπαχαρικών και τα αφήνετε να σοταριστούν και να ροδίσουν. 10) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα. 11) Όταν σοταριστούν και ροδίσουν τα καλαμαράκια σας με την βοήθεια μίας τρυπητής τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα ακουμπάτε επάνω στην πιατέλα με το απορροφητικό χαρτί. 12) Στην ίδια κατσαρόλα που σοτάρατε τα καλαμαράκια σας ρίχνετε το χοντροκομμένο σπανάκι. 13) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα κρεμμυδάκια. 14) Αφήνετε τα υλικά σας να μαραθούν και να σοταριστούν. 15) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε τον ντοματοπελτέ σας και τον διαλύετε με 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό. 16) Μόλις μαραθούν και σοταριστούν τα υλικά σας προσθέτετε τον διαλυμένο με νερό ντοματοπελτέ, την ζάχαρη και το αλατοπίπερο. 17) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το σπανάκι σας να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά. 18) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και μαγειρευτεί το σπανάκι σας προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα σοταρισμένα καλαμαράκια που είχατε κρατήσει στην άκρη. 19) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και αφήνετε το φαγητό σας να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά. 20) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν καλά τα υλικά σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 21) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το φαγητό σας με ντοματίνια, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καθαρισμένες και βρασμένες γαρίδες μέσα στο φαγητό σας. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καλαμαράκια με σουπιές. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα καλαμαράκια με φιλέτο ψαριού. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καλαμαράκια με χταπόδι. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το πιάτο σας με ροδέλες λεμονιού. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στις γαρίδες σας λίγο ζωμό λαχανικών ή ψαριών. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με μαρούλι ή χόρτα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
