Σαλάτα με σιτάρι ζέας
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 05/03/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά περίπου & χρόνος ψυγείου ) ( Μερίδες: 4-6 ) |
| 1 φλιτζ. τσαγ. σιτάρι ζέας 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ( προαιρετικά ) 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 φλιτζ. τσαγ. φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα Φέτα ή μυζήθρα, θρυμματισμένη Υλικά ( για το ντρέσινγκ ) 1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο Χυμός από 1 λεμόνι Χυμός και ξύσμα από 2 λάιμ 1 κουτ. σουπ. πετιμέζι ή ( γλάσο ροδιού ) 1 κουτ. σουπ. σουμάκ ( μπαχαρικό ) Αλάτι Πιπέρι από μύλο |
| Εκτέλεση ( για την προετοιμασία και το dressing ) |
| 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό μέσα σε ένα σουρωτήρι ξεπλένεται καλά το σιτάρι. 2) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά βάζετε νερό μέχρι την μέση. 3) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό επάνω στην φωτιά προσθέτετε το σιτάρι. 4) Αφήνετε το σιτάρι σας να βράσει, να μαλακώσει και να γίνει αλτέντε άλλα όχι υπερβολικά ( περίπου 35-40 λεπτά όπου εξαρτάται από το ζέα σας ). 5) Μόλις βράσει και μαλακώσει το σιτάρι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά. 6) Τοποθετείτε ένα σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη σας. 7) Ρίχνετε το βρασμένο σιτάρι μέσα στο σουρωτήρι. 8) Ανοίγετε την βρύση με το κρύο νερό και ξεπλένετε καλά το σιτάρι. 9) Στραγγίζετε καλά το σιτάρι και το αλατίζετε. 10) Πλένετε τα ντοματίνια. 11) Κόβετε τα ντοματίνια στην μέση με την βοήθεια ενός μαχαιριού. 12) Πλένετε καλά την πιπεριά σας. 13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πιπεριά σε κυβάκια. 14) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κρεμμύδι. 15) Πλένετε και ψιλοκόβετε καλά τα κρεμμυδάκια. 16) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας. 17) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο. 18) Τρίβετε τα λεμόνια λάιμ σας σε έναν τρίφτη. 19) Με την βοήθεια ενός λεμονοστύφτη στύβετε τα λάιμ. 20) Κόβετε στην μέση το λεμόνι και το στύβετε μέσα σε έναν λεμονοστύφτη. 21) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε την φέτα ή την μυζήθρα σας. 22) Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για το dressing. 23) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά τα υλικά για το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν. 24) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά για το dressing τα αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την σαλάτα. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα της σαλάτας ) |
| 1) Σε μία μεγάλη σαλατιέρα ή μία λεκάνη ρίχνετε το σιτάρι. 2) Μέσα στην μεγάλη λεκάνη ή σαλατιέρα με το σιτάρι ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά που προετοιμάσατε. 3) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν με το σιτάρι. 4) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα υλικά σας με το σιτάρι προσθέτετε το dressing. 5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με το dressing. 6) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την σαλάτα σας. 7) Αφήνετε την σαλάτα σας για 30 λεπτά μέσα στο ψυγείο. 8) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε την σαλάτα. 9) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολάκια. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε κατευθείαν την σαλάτα σας χωρίς να την βάλετε στο ψυγείο. 2) Πολλοί χαρακτηρίζουν την ζέα << ανώτερης ποιότητας >> δημητριακό από το κοινό σιτάρι καθώς περιέχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και θεωρείται πιο εύπεπτη. Ωστόσο περιέχει γλουτένη και δεν ενδείκνυται για άτομα με κοιλιοκάκη. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριών ( π.χ γκούντα, έμμενταλ, ανθότυρο, κεφαλοτύρι, blue cheese κ.α.λ ). 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά για να την κάνετε πικάντικη. 5) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σπόρια ροδιού. 6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαρούλι ή ρόκα. 7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε βρασμένο καλαμπόκι. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξίδι βαλσάμικο ή ξίδι λευκό. 9) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άνηθο ή βασιλικό. 10) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λιαστές ντομάτες. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
