Γλυκά ψωμάκια ΄σαλιγκάρια΄
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 06/02/2021
| Υλικά ( μερίδες: 15 ψωμάκια-σαλιγκαράκια ) ( Βαθμός ψησίματος: 190-200 βαθμοί ) |
| Υλικά ( για τα ψωμάκια-σαλιγκαράκια ) 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 50 γραμ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 αυγά 125 ml γάλα χλιαρό 100 γραμ. λιωμένο βούτυρο Υλικά ( για την κρέμα ) 60 γραμ. κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλιας 750 ml γάλα 100 γραμ. ζάχαρη 50 γραμ. σταφίδες Μαρμελάδα βερίκοκο Ζάχαρη κρυσταλλική ( για το πασπάλισμα ) |
| Εκτέλεση ( για τα ψωμάκια-σαλιγκαράκια ) |
| 1) Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με την μαγιά. 2) Στην συνέχεια προσθέτετε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το γάλα. 3) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν για 10 λεπτά. 4) Όταν ομογενοποιηθούν τοποθετείτε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ. 5) Τυλίγετε τη ζύμη με μία μεμβράνη και την αφήνετε να φουσκώσει. |
| Εκτέλεση ( για την κρέμα ) |
| 1) Σε ένα φλιτζάνι διαλύετε 50 ml γάλα και το άνθος αραβοσίτου. 2) Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη. 3) Προσθέτετε το μείγμα που ετοιμάσατε στο ζεστό γάλα. 4) Χαμηλώνετε την φωτιά και ανακατεύετε γρήγορα μέχρι να δέσει η κρέμα. 5) Μόλις δέσει η κρέμα την βγάζετε από την φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει. |
| Εκτέλεση ( για το τελείωμα του γλυκού ) |
| 1) Μόλις φουσκώσει η ζύμη σας την ξετυλίγετε από την μεμβράνη και την βάζετε σε ένα πάγκο εργασίας. 2) Πασπαλίζετε με αλεύρι τον πάγκο σας και ανοίγετε με έναν πλάστη την ζύμη σας σε ορθογώνιο σχήμα ( περίπου 40-60 εκ. ). 3) Απλώνετε από επάνω την κρύα κρέμα σας και τις μουλιασμένες σταφίδες. 4) Τυλίγετε σε ρολό. 5) Κόβετε το ρολό με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες 2,5 εκ. πάχους. 6) Διπλώνετε τις φέτες σχηματίζοντας ένα σχήμα σαλιγκαριού. 7) Απλώνετε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και τα αφήνετε 30 λεπτά να ξεκουραστούν. 8) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και ξεκουραστούν τα ψωμάκια σας στρώνετε μια λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και βάζετε τα ψωμάκια σας. 9) Ψήνετε τα ψωμάκια σας στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. 10) Όταν ροδίσουν τα ψωμάκια σας τα βγάζετε από τον φούρνο. 11) Αφήνετε τα ψωμάκια σας να κρυώσουν. 12) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε την μαρμελάδα σας και την ζεσταίνετε μέχρι να αραιωθεί καλά. 13) Όταν αραιωθεί και ζεσταθεί η μαρμελάδα σας την αλείφετε στα ψωμάκια σας. 14) Τέλος πασπαλίζετε με ζάχαρη κρυσταλλική. 14) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
