Γιουβέτσι με κριθαράκι
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 11/02/2021
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 2 ώρες ) ( Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα ) ( Μερίδες: 5-6 ) |
| 1 κιλό άπαχο μοσχάρι σε μερίδες 1 πακέτο κριθαράκι για γιουβέτσι 3-4 ώριμες ντομάτες αλεσμένες ή σε κονσέρβα 200 γραμ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες κομμένες σκόρδο σε ψηλές φέτες 2 μεγάλα κρεμμύδια Αλάτι & μαύρο πιπέρι 2 φύλλα δάφνης 3 κόκκοι μπαχάρι Τριμμένο κεφαλοτύρι 2 φλ. ζεστό νερό Λίγο λευκό κρασί 1/2 κουτ. ζάχαρη ( εάν οι ντομάτες είναι φρέσκιες ) ή κέτσαπ ή 2 κουτ. πελτές |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά το κρέας σας. 2) Στραγγίζετε το κρέας σας πολύ καλά. 3) Βάζετε το κρέας σας σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσει καλά. 4) Βάζετε το κρέας σας στην χύτρα πάνω σε δυνατή φωτιά, μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά του. 5) Στην συνέχεια προσθέτετε το λάδι και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει. 6) Αμέσως μετά ρίχνετε τις λιωμένες ντομάτες προσθέτοντας τη ζάχαρη ή κέτσαπ ή 2 κουτ. πελτέ, αλάτι, πιπέρι, τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια και ένα ποτήρι νερό. 7) Σκεπάζετε την κατσαρόλα και βράζετε για μισή ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας σας. 8) Μόλις μαλακώσει το κρέας το βγάζετε από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη. 9) Στην συνέχεια σε μία άλλη κατσαρόλα με νερό ρίχνετε το αλάτι και το κριθαράκι. 10) Βράζετε το κριθαράκι σας μέχρι να μαλακώσει. 11) Μόλις βράσει και μαλακώσει το κριθαράκι σας το αδειάζετε σε ένα πήλινο δοχείο ή γάστρα ή πυρέξ. 12) Στην συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο μαζί με 2 κούπες ζεστό νερό. 13) Σβήνετε με λίγο λευκό κρασί. 14) Προσθέτετε το κρέας σας και ανακατεύετε πολύ καλά. 15) Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο το σκεύος σας. 16) Βάζετε το σκεύος σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. 17) Παρακολουθείτε συχνά το γιουβέτσι σας να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας ανακατεύοντας το συχνά. 18) Λίγο πριν το τέλος βάζετε το κεφαλοτύρι και κατεβάζετε το γιουβέτσι σας από την φωτιά. 19) Τέλος πασπαλίζετε με λίγο ακόμα κεφαλοτύρι. 20) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
