Σπιτικό τσερκέζ ταβούκ ( Ανατολίτικη κοτοσαλάτα με καρύδια )
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 16/07/2022
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 25-30 λεπτά ) ( Μερίδες: 4-5 ) |
| 4 κομμάτια κοτόπουλου μπούτια ή στήθος 1 καρότο 1 κρεμμύδι 10 κρόκοι πιπεριού 1 κλωνάρι σέλινο ή σέλερι Αλάτι 3 δάφνες 12 φέτες ψωμί 350 γραμ. καρύδια 1-2 σκελίδες σκόρδο 1/3 φλιτζ. τσαγ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Έξτρα αλάτι & πιπέρι Υλικά ( για το σερβίρισμα ) Μαϊντανός, ψιλοκομμένος 150 γραμ. καρύδια |
| Εκτέλεση |
| 1) Πλένετε καλά τα μπούτια ή το στήθος του κοτόπουλου σε άφθονο τρεχούμενο νερό. 2) Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας. 3) Πλένετε καλά το σέλινο ή σέλερι. 4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού βγάζετε την κόρα από το ψωμί του τοστ. 5) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας. 6) Πλένετε και καθαρίζετε το καρότο σας. 7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό. 8) Στην κατσαρόλα με το νερό ρίχνετε τα μπούτια του κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τις δάφνες, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι. 9) Αφήνετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά να βράσουν. 10) Μόλις βράσει το κοτόπουλο και τα λαχανικά σας με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τα βγάζετε από την κατσαρόλα. 11) Ακουμπάτε τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε μία πιατέλα. 12) Καθαρίζετε το κοτόπουλο από την πέτσα και τα κόκαλα του. 13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. 14) Σε ένα σουρωτήρι ή μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε τον ζωμό που βράσατε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. 15) Στραγγίζετε τον ζωμό και τον κρατάτε σε μία λεκάνη. 16) Σε ένα μούλτι ρίχνετε το ψωμί. 17) Μέσα στο μούλτι με το ψωμί σας ρίχνετε λίγο τον ζωμό. 18) Ξεκινάτε το μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα μείγμα όπως μία σκορδαλιά. ( Αλλά όχι πολύ πηκτή ). 19) Όταν προκύψει ένα μείγμα πηκτό ανοίγετε το καπάκι του μούλτι και προσθέτετε τα μισά καρύδια, το σκόρδο, τον 1/2 μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. 20) Βάζετε το καπάκι του μούλτι και το ξεκινάτε. 21) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν καλά και να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. 22) Σε μία λεκάνη ή σαλατιέρα βάζετε το κοτόπουλο σας. 23) Προσθέτετε μέσα στο κοτόπουλο όλα τα υλικά που έχετε χτυπήσει στο μούλτι. 24) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα ή ένα κουτάλι σούπας όλα τα υλικά σας. 25) Τέλος πασπαλίζετε την σαλάτα σας με τα υπόλοιπα καρύδια και τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό. 26) Σερβίρετε σε μπολ ή πιάτα ή σε σαλατιέρα. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας καυτερή κόκκινη πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο και να κάνετε την σαλάτα σας πικάντικη. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια κ.α.λ ). 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου με φιλέτο γαλοπούλας ή φιλέτο πάπιας. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές ή πάπρικα γλυκιά. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών ( π.χ μαρούλι, λάχανο κ.α.λ ). 6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένη τρούφα μανιταριών ή να προσθέσετε σοταρισμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας πέστο βασιλικού ή μαγιονέζα ή μουστάρδα ή κέτσαπ. 8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την σαλάτα σας με βρασμένα αυγά. 9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σαλάτα σας τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας σας. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
