Μαγιά

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά ) ( πλάσιμο 30 λεπτά + ψήσιμο 20 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 230 ) 2 κιλά αλεύρι τύπου πολυτελείας 30 γραμ. αλάτι80 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη50 γραμ. μαγιά 40 γραμ. γλουτένη800 γραμ. νερό200 γραμ. ηλιέλαιο350 γραμ. σταφίδες Εκτέλεση 1) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την μαγιά σας και συνεχίζετε προσθέτοντας […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά + χρόνος αναμονής + χρόνος ψησίματος )( Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180-190 )( Μερίδες: 6 ) 360 ml φρέσκο γάλα, χλιαρό150 γραμ. ζάχαρη1 1/2 πρέζα αλάτι50 γραμ. μαγιά νωπή ( αραιωμένη με λίγο νερό ή γάλα )5 αυγά μεσαίου μεγέθους ( 150 γραμ. )180 γραμ. βούτυρο […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες )( Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 160 σε προθερμασμένο φούρνο )( Μερίδες: 12-15 ) Υλικά ( για το προζύμι )75 γραμ. νερό χλιαρό80 γραμ. χλιαρό γάλα150 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι24 γραμ. νωπή μαγιά20 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική Υλικά ( για την ζύμη )300 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι110 γραμ. […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά περίπου με τον χρόνο αναμονής του ζυμαριού, τον χρόνο ψησίματος & το τελείωμα της πίτσας )( Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 6-8 ) Υλικά ( για το γαρνίρισμα της πίτσας )10 σαρδέλες10 ντοματίνια, κομμένα στην μέσηΕλιές2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης ( προαιρετικά )Πελτές ντομάτας ή […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 170 )( Μερίδες: 2 βασιλόπιτες ) 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γραμ. νωπή μαγιά240 ml χλιαρό νερό800 γραμ. ζάχαρη1 κοφτό κουτ. γλ. αλάτι2 γεμάτες κουτ. σουπ. καλαμποκέλαιο9+1 αυγά ( 1 για το τελείωμα )1 κοφτή κουτ. σουπ. γλυκάνισος250 ml […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 12 ) 800 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις400 ml γάλα χλιαρό2 φακελάκια μαγιά1 αυγό150 γραμ. ζάχαρη200 γραμ. βούτυρο, λιωμένο1 κουτ. γλ. αλάτι50 ml νερό Υλικά ( για το τηγάνι )150 ml νερό3-4 κουτ. σουπ. λάδιΛίγο αλάτιΖάχαρη άχνη […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 ) Υλικά ( για την ζύμη )2 ποτήρια λευκό γάλα ( 400 ml )1 συσκευασία έτοιμη μαγιά ( 10 γραμ. )1 κουτ. σουπ. ζάχαρη ( 15 γραμ. )1 κουτ. γλ. αλάτι ( 8 γραμ. )2 κουτ. σουπ. λάδι ( 20 ml )4 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι […]

Υλικά ( Χρόνος εκτέλεσης: 90+ λεπτά )( χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 ) Υλικά ( για την ζύμη )1/2 κιλό αλεύρι1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ1 κουτ. γλ. αλάτι2 κουτ. γλ. ζάχαρη3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό4-5 κουτ. σουπ. κορν φλάουρ Υλικά ( για την γέμιση )4 ντομάτες […]

Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά )( Χρόνος αναμονής: 40-50 λεπτά ) 350 γραμ. αλεύρι, κοσκινισμένο15 γραμ. μαγιά φρέσκια λιωμένη σε 20 γραμ. νερό60 γραμ. νερό χλιαρό70 γραμ. γάλα χλιαρό20 γραμ. ζάχαρη7 γραμ. αλάτι1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο20 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου1 αυγό ( για το άλειμμα )20 γραμ. γάλαΣουσάμι Εκτέλεση 1) Σε μία λεκάνη […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 100 λεπτά χωρίς το φούσκωμα )( Μερίδες: 100+ κομμάτια ) 1000 γραμ. αλεύρι κίτρινο για ψωμί10 γραμ. ξηρή μαγιά200 ml ελαιόλαδο500 ml νερό1 κουτ. γλ. αλάτι Εκτέλεση 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο ( ή σε μία λεκανίτσα ) ρίχνετε όλα τα υλικά σας. 2) Ξεκινάτε το μίξερ […]