Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 8 αυγά1/2 κιλό ντομάτες250 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς150 γραμ. χοιρινός κιμάς 1 κουτ. γλ. ζάχαρη 6 κουτ. σουπ. φρυγανιά, τριμμένη Ελαιόλαδοαλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Σε μία λεκάνη με ζεστό νερό ρίχνετε τις ντομάτες. 2) Αφήνετε τις ντομάτες μέχρι να ζεματιστούν. 3) Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες. 4) […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 1 κιλό κιμάς 2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ( χωρίς κόρα )1 αυγό Λίγο αλεύρι 1 μικρό κρεμμύδι 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 μεγάλο μαρούλι Μαϊντανός ψιλοκομμένος Άνηθος ψιλοκομμένος 2 αυγά ( για το αυγολέμονο )Χυμός από 2 λεμόνια ( για το αυγολέμονο )Ελαιόλαδο Βούτυρο Αλάτι […]

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά ) 1 πακέτο φύλλο κρούστας700 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος 2 αυγά150 γραμ. βούτυρο, λιωμένο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένοΦρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 κουτ. γλ. μπαχάρι, τριμμένο3 κουτ. σουπ. κασέρι, τριμμένο Αλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας. 2) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά χωρίς τον ζωμό )( Μερίδες: 6 ) Υλικά ( για τον ζωμό )1/2 ματσάκι σέλινο1 ντομάτα1 πατάτα2 μελιτζάνες 1 μικρό κουνουπίδι1 μικρό μπρόκολο2 κολοκυθάκια6-7 μανιτάρια1/2 ματσάκι μαϊντανός3 καρόταΠράσαΚρεμμύδια2-3 φουντίτσες σπανάκι3 πιπεριές ( όλα τα χρώματα )1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο2 κουτ. σουπ. αλάτιΛίγο θυμάριΛίγη ρίγανη2 φύλλα δάφνης Υλικά ( για τον […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 10-15 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 200 )( Μερίδες: 4-5 ) 400 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς14 σταρένιες τορτίγιες1 ξερό κρεμμύδι1 φλιτζ. τσαγ. κίτρινο πικάντικο τυρί2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο1 φλιτζ. τσαγ. σάλτσα ντομάτας2 κουτ. γλ. σκόνη τσίλιΑλάτι & πιπέριΛίγη κρέμα γάλακτος Εκτέλεση 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 80 λεπτά )( Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά )( Βαθμοί ψησίματος: 180 )( Μερίδες: 2-3 ) Υλικά ( για τους κεφτέδες )1/2 κιλό κιμάς4 μεγάλα παξιμάδια ή 1/2 φραντζολάκι ψωμί, μουλιασμένο2 αυγάΧυμός από 1/2 λεμόνι1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτηΑλάτι & πιπέριΡίγανηΕλαιόλαδοΘυμάρι1 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός Υλικά ( για την σάλτσα )4 ντομάτες2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά χωρίς το ψυγείο )( 8 μεσαία κομμάτια ) 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ( 250 + 250 γραμ. ξεχωριστά )1 αυγό1 ασπράδι αυγού1 ποτήρι νερό1/2 ποτήρι ρύζι 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 ξερό κρεμμύδι1 πρέζα αλάτι1 πρέζα πιπέρι1 πρέζα κύμινο3 κλωναράκια μαϊντανού1 ποτήρι, τριμμένη φρυγανιά1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 50-60 ) Υλικά ( για την ζύμη )1 κιλό περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 αυγό1 1/2 κουτ. γλ. αλάτι1 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό Υλικά ( για την γέμιση )1 κιλό κιμάς1 κρεμμύδιΑλάτι & πιπέριΦρέσκος κόλιανδρος Εκτέλεση ( για την γέμιση ) 1) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το […]

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 24+ ) 200 γραμ. κιμάς ( ανάμεικτος )2 κιλά πράσα ( το λευκό μέρος ), κομμένα σε ροδέλες2 κουτ. σουπ. παρμεζάνα, τριμμένη1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλεύρι ( όσο πάρει )2-3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ( μουλιασμένο, στυμμένο ή φρυγανιά, τριμμένηΑλάτι & αλεύριΛάδι ( για το τηγάνισμα ) Εκτέλεση 1) […]