Ελαιόλαδο
Υλικά ( χρόνος ψησίματος: 2 ώρες )( Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά ) 2 μεγάλα κυδώνια2 μεγάλες πατάτες2 κιλά χοιρινό κρέας ( λαιμό ή σπάλα ) σε μεγάλες μπουκιέςΕλαιόλαδο1 φλιτζ. τσαγ. κόκκινο κρασί ή νερόΜέλι ( προαιρετικά )Δαμάσκηνα ( προαιρετικά ) Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τις πατάτες σας. 2) Με την βοήθεια […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120+ λεπτά )( Μερίδες: 10+ ) 1 μικρή γαλοπούλα ( 2 1/2 κιλά ) Υλικά ( για την γέμιση με κιμά ) 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα350 γραμ. κιμάς ανάμεικτος1/2 λίτρο λευκό ξηρό κρασί ( 2 νεροπότηρα )3-4 φρέσκες ντομάτες ή ( 750 γραμ. ντοματάκια κονκασέ )4 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένοςΑλάτι, πιπέρι1 […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 4-6 ) 2 κιλά μοσχαρίσιο χτένι1 πακέτο μακαρόνια 3 κρεμμύδια3 σκελίδες σκόρδου200 γραμ. ντομάτα κονκασέ300 ml κόκκινο κρασί1 κύβος κοτόπουλου500 ml νερό1 κουτ. σουπ. πελτές ντομάτας70 γραμ. ξίδι κόκκινο3 φύλλα δάφνης2 κουτ. σουπ. μείγμα μπαχαρικών250 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη700 γραμ. μπουκατίνι70 γραμ. βούτυρο250 […]
Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 259 γραμ. φιλέτο μπακαλιάρου100 γραμ. φρυγανιά, τριμμένη1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο1 πατάτα μεγάλη1 λεμόνι, χυμός και ξύσμα1 κύβος λαχανικών1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένοςΑλάτι & πιπέριΑλεύρι για το πανάρισμαΕλαιόλαδο για το τηγάνισμαΤαρτάρ σος για το σερβίρισμα Εκτέλεση 1) Σε ένα κατσαρολάκι με […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )( Μερίδες: 4-5 ) 1 πακέτο κανελόνια 400 γραμ. φιλέτο ψαριού120 γραμ. πιπεριές Φλωρίνης80 γραμ. ελιές σε ροδέλες2-3 κουτ. σουπ. κάππαρη30 ml ελαιόλαδο 150 γραμ. κρεμμύδι ξερό2 σκελίδες σκόρδο700 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας80 γραμ. καρότα70 γραμ. αρακάς Εκτέλεση 1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο. 2) […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 70 λεπτά )( Μερίδες: 8 ) 2 καρότα, καθαρισμένα1 μεγάλη γλυκοπατάτα1 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη1 κουτ. γλ. κουρκουμάς1 κουτ. σουπ. αλάτι1 κουτ. γλ. κύμινο Εκτέλεση 1) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό τα καρότα. 2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 90+ λεπτά ) ( Μερίδες: 5 ) 500 γραμ. ζυμαρικά βίδες2 κουτ. σουπ. βούτυρο1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο1.300 γραμ. μοσχαρίσια σπάλα σε μπουκίτσες2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα2 σκελίδες σκόρδο1 κουτί ντομάτα κονκασέ1 κουτ. γλ. πελτές ντομάτας1 κουτ. σουπ. ζάχαρη1 κρασοπότηρο ημίγλυκο κρασί150 γραμ. τυρί της αρεσκείας 1/2 ξυλάκι κανέλα1 κουπ. τσαγ. λάδιΑλάτι […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά )( Μερίδες: 3-4 ) 4 φέτες γαλέου4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε χοντρές ροδέλεςΦύλλα και τρυφερά κοτσάνια από 1/2 ματσάκι μαϊντανού4 ντοματάκια κονσέρβας, σε κυβάκια12 ελιές χωρίς κουκούτσια60-70 ml ελαιόλαδο120 ml κόκκινο ξηρό κρασίΑλάτι & πιπέρι Εκτέλεση 1) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε χοντρές ροδέλες το […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )( Μερίδες: 4 ) 250 γραμ. φασόλια ξερά1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα1 πατάτα, κομμένη σε κύβους3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες1 – 1 1/2 λίτρο νερό Εκτέλεση 1) Από το προηγούμενο βράδυ ρίχνετε σε ένα μεγάλο μπολ χλιαρό νερό. […]
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά περίπου )( Μερίδες: 4 ) 200 γραμ. ρέγγα φιλέτο200 γραμ. γιαούρτι, στραγγιστό100 γραμ. μαγιονέζα150 γραμ. αγγουράκια τουρσίΧυμός και ξύσματα από 1 λεμόνιΦρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1/3 ματσάκι άνηθος1/3 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένο 1/2 σφηνάκι ελαιόλαδο Εκτέλεση 1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά το φιλέτο της ρέγγας. 2) Με την βοήθεια […]
